Les niveaux d’E. coli résistant aux antimicrobiens (RAM) chez le poulet au Royaume-Uni sont restés stables au cours des dernières années, selon un rapport.
Les résultats proviennent d’une enquête sur la résistance aux antimicrobiens chez E. coli dans le poulet frais au détail en 2020 publiée par la Food Standards Agency (FSA). Les bactéries génériques E. coli peuvent être des indicateurs utiles des tendances de la RAM.
Dans l’ensemble, 315 échantillons de viande de poulet ont été prélevés, principalement en Angleterre, mais certains en Écosse, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, dans 10 chaînes de supermarchés. Presque tous étaient d’origine britannique, mais cinq venaient de Pologne et un d’Irlande. Les types de viande étaient du poulet entier, des poitrines de poulet et d’autres coupes, y compris des quartiers, des cuisses, des cuisses et des pilons.
Au total, 41 des 315 échantillons analysés étaient positifs pour la bêta-lactamase à spectre étendu (BLSE) ou E. coli productrice d’AmpC. Entre 2018 et 2020, le pourcentage d’échantillons positifs était presque le même. Il y a eu une augmentation du pourcentage d’isolats avec un phénotype ESBL, mais une diminution de ceux avec un phénotype AmpC au cours de cette période.
La récupération du phénotype ESBL E. coli variait de zéro pour cent à 22,1 pour cent des échantillons testés par supermarché.
Découverte de colistine
Trois échantillons de Pologne présentaient le gène de résistance à la colistine transférable mcr-1. C’est la première fois que l’on sait que les échantillons de poulet vendus au détail étaient positifs pour E. coli résistant à la colistine à médiation plasmidique mcr. Une évaluation des risques a jugé que le risque était très faible.
Le traçage de la FSA a révélé que les trois échantillons provenaient de deux locaux approuvés en Pologne. Il a été confirmé que la colistine était utilisée sur le troupeau de poulets.
Les types de gènes prédominants récupérés dans la viande de poulet au détail diffèrent de ceux qui causent des maladies au Royaume-Uni, ce qui suggère que le poulet n’est pas une source majeure de BLSE chez l’homme.
Aucun des 41 isolats d’E. coli n’était résistant aux antimicrobiens carbapénèmes de dernier recours, qui sont utilisés pour traiter les infections graves lorsque d’autres options ont échoué.
Environ 60% des isolats étaient résistants aux antibiotiques quinolones (ciprofloxacine ou acide nalidixique) ou au chloramphénicol. La plupart des isolats étaient résistants au sulfaméthoxazole et aux tétracyclines, et la moitié étaient résistants au triméthoprime.
Le projet, géré par Hallmark Meat Hygiene et l’Agence de la santé animale et végétale, faisait partie de la surveillance européenne, mais malgré le fait que le Royaume-Uni ait quitté l’UE, la FSA va continuer à surveiller la RAM dans les viandes au détail.
D’octobre à décembre 2021, 100 échantillons de bœuf et 100 échantillons de viande de porc ont été prélevés en vente au détail dans les quatre pays du Royaume-Uni.
L’analyse implique l’isolement initial et l’enrichissement d’E. coli à partir de tous les échantillons de viande, avant l’analyse de la RAM, en particulier les BLSE, l’AmpC et E. coli produisant de la carbapénémase. L’analyse de la résistance à la colistine et des gènes mcr résistants à la colistine sera également incluse.
Les travaux aideront à déterminer si ces viandes présentent un risque pour la santé publique par rapport à la RAM et permettront de surveiller les tendances au fil du temps.
Recherche sur les gènes de la RAM dans les aliments PAM
Une autre étude a examiné la diversité des gènes de la RAM dans 52 aliments prêts-à-manger (PAM), y compris le lait, les tomates, les bananes, le fromage et le jambon des huit plus grands détaillants en 2019.
Au total, 256 échantillons ont été testés par les chercheurs, dont 33 types de produits, 17 de produits laitiers et deux types de viande cuite. Les chercheurs de Fera ont déclaré qu’il n’y avait pas suffisamment d’échantillons pour permettre la comparaison du risque d’exposition entre les aliments.
Les scientifiques ont détecté 477 gènes de RAM distincts de 111 familles distinctes de gènes de RAM dans des échantillons d’aliments prêts à manger. Les gènes associés à la résistance à la colistine et à la méthicilline ont été rarement trouvés. Plus de 50 types différents de gènes de résistance aux fluoroquinolones ont été trouvés dans divers types de produits. La résistance aux carbapénèmes et les BLSE potentielles ont également été trouvées dans une forte proportion de régimes individuels.
Cependant, l’étude n’a pas analysé si les gènes fonctionnaient et rendaient les bactéries résistantes à ces antibiotiques. Il a également constaté qu’il était plus efficace d’extraire l’ADN bactérien de fruits comme les pommes qui pouvaient être rincés, plutôt que d’aliments tels que le lait.
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