Les moules sont saluées comme le superaliment qui pourrait améliorer la santé des Australiens tout en laissant une empreinte environnementale plus légère que les légumes, selon une étude récente.
Le rapport, publié en mars par des experts chevronnés de la santé et de l’environnement, a révélé qu’au lieu de passer à un régime végétarien ou végétalien, le remplacement des viandes terrestres par des fruits de mer était la réponse la plus durable, tout en maintenant une santé et un bien-être en général élevés.
Le rapport a également révélé que les moules cultivées à la corde pourraient être une bonne option pour ceux qui cherchent à réduire les viandes rouges et transformées et à protéger l’environnement.
Les moules contiennent près de cinq fois plus de vitamine B12 que le bœuf et plus de huit fois plus de fer que le poulet. Ils sont également extrêmement riches en oméga-3, en sélénium, en iode et en protéines.
L’étude suggère que si les protéines animales sont la protéine de la plus haute qualité pour optimiser la santé musculaire, fournir des protéines animales durables sera le défi le plus important et le plus complexe à mesure que la population augmente.
L’Australian Marine Conservation Society (AMCS) a déclaré qu’en ce qui concerne l’environnement et la santé marine, les moules sont l’une des meilleures options du point de vue de la durabilité.
« L’avantage des moules d’un point de vue environnemental est que vous mettez simplement les cordes à l’eau et qu’elles se nourrissent à peu près d’elles-mêmes », a déclaré Adrian Meder, gestionnaire du programme AMCS Sustainable Seafood.
« Il n’y a pas besoin d’engrais, de terres à défricher ou de chalutage. »
EP Seafoods, spécialisé dans les moules, affirme que les moules sont souvent cultivées de manière plus durable que les légumes.
Un pêcheur de quatrième génération et directeur général d’EP Seafoods, Andrew Puglisi, affirme que ses moules, « cultivées sur la péninsule d’Eyre, filtrées 20 litres d’eau de mer par jour et nourries d’une forte concentration de nutriments d’origine marine ».
« Les moules équilibrent les écosystèmes locaux et deviennent plus charnues et plus riches en nutriments en fonction de l’eau de mer dans laquelle elles sont cultivées », a déclaré Puglisi.
« Dans ce cas, les moules bénéficient des nutriments provenant du martin-pêcheur et du thon vivant à proximité dans le même bassin versant.
« Les avantages pour la santé d’une seule moule sont énormes. Ils se sont avérés pour améliorer la santé cardiaque, abaisser le taux de cholestérol et sont la protéine complète la moins chère sur le marché », a-t-il déclaré.
