De nouvelles recherches sur les habitudes et les préférences des consommateurs de la génération Z suggèrent que les macadamias sont idéalement placés pour satisfaire l’appétit de ce nouveau marché.
L’étude de marché réalisée par FiftyFive5 dans « génération Z et l’avenir de l’alimentation » cette année, a servi à mettre en évidence certaines tendances et motivations importantes auxquelles les développeurs de produits devraient tenir compte. Et les producteurs de macadamia sont heureux de l’entendre.
Définis comme étant ceux âgés de 15 à 25 ans, les consommateurs de la génération Z ont grandi à une époque de perturbations massives – technologiquement, socialement, politiquement et environnementalement aussi – ce qui les rend pleinement familiers avec l’innovation. Avec un sens accru de la santé et de la sensibilisation à l’environnement, les attentes de la génération Z en matière d’alimentation sont élevées, mais la recherche indique qu’ils exigent également « ifféren ».
Manger plus frais éthique que fumer
Les marchés occidentaux ont fait preuve d’un abandon de la viande et des produits laitiers, motivés par le « plus grand bien », et une préférence continue pour la durabilité a vu une consommation de viande plus à base de plantes et consciente, une réduction des déchets et une demande d’emballage écologique. Aux États-Unis, 65 pour cent de la génération Z disent qu’ils veulent un régime plus « plante-avant », et 44 pour cent pensent être végétalien est plus cool que de fumer, selon l’enquête. Cette année, 42 pour cent des Australiens ont dit qu’ils mangeaient moins de viande, ou pas du tout.
Compte tenu de cette dynamique vers des aliments éthiques à base de plantes et « différents », le producteur de lait à base de plantes, milkadamia, estime qu’il représente un bon ajustement pour ce marché émergent.
« Ce que nous voyons actuellement, c’est une jeune génération consommée par l’éco-préoccupation », explique Jim Richards, PDG de milkadamia. « Ces gens veulent des ingrédients et des produits qui font partie de la solution, pas le problème. »
La société produit une gamme de 10 laits et crèmes de macadamia ainsi qu’un nouveau beurre à base d’un mélange d’huile de macadamia.
Macadamia offre goût et références écologiques
« Les consommateurs d’aujourd’hui sont à la recherche de bien-être, mais l’objectif à travers lequel le bien-être est perçu a changé. Avant, ça signifiait juste une bonne nutrition, mais maintenant, surtout pour les jeunes générations, c’est tellement plus grand que ça. Les consommateurs veulent être vitaux, énergiques et bien. Mais ils reconnaissent aussi qu’ils ne peuvent pas être bien si tout autour d’eux ne va pas bien », dit-il.
Richards tient à mettre en évidence les références écologiques et régénératrices de la marque en matière d’agriculture de macadamia, ainsi que ses produits, les aspects gustatifs et nutritionnels, qui sont plus étroitement alignés avec le lait laitier standard. « Notre produit a bon goût et c’est parce que nous utilisons des macadamias crus, et non des rôtis », a-t-il dit. « Le résultat est un produit qui s’aligne plus étroitement avec l’onctuosité du lait laitier traditionnel, ce qui facilite la transition des consommateurs à base de plantes. »
L’Australie est le premier producteur mondial de macadamia et les macadamias sont le quatrième plus grand exportateur horticole d’Australie. Avec environ 800 producteurs produisant plus de 45 000 tonnes par année, nous pourrions voir plus de produits de macadamia sur les tablettes des supermarchés à l’avenir.
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