Contribué

Par Ilana Korchia

La Consumer Federation of America (CFA) a présenté mardi un volet de sa série de conférences nationales virtuelles sur les politiques, intitulée « A New Day at USDA for Food Safety? ».

Parmi les conférenciers figuraient la Dre Patricia Griffin, chef de la Direction de l’épidémiologie des maladies entériques aux Centers for Disease Control and Prevention; Sarah Sorscher, directrice adjointe des affaires réglementaires au Center for Science in the Public Interest (CSPI); et Mike Robach, PDG du Groupe Robach et ancien vice-président de la sécurité alimentaire des entreprises à Cargill.

Le nom mike Robach semblait familier, alors j’ai couru une recherche rapide de mon bureau et est tombé sur Marler Clark 2020 Salmonella Petition. Comme mentionné dans la pétition, Robach, dans son ancien rôle à Cargill, s’est associé aux Pew Charitable Trusts en 2014 pour élaborer une série de recommandations visant à « améliorer le système de surveillance de la salubrité des aliments pour la viande et la volaille » et à « transformer le système actuel en un système plus scientifique et fondé sur les risques ». Le projet a eu lieu après que Cargill ait été impliquée dans des éclosions de Salmonella en 2009, 2011 et 2012. Le résumé de la réunion des intervenants de 2014 indique : « Cargill Inc. et les Pew Charitable Trusts ont identifié les raisons suivantes pour croire que le moment était venu pour cette initiative :

  1. Santé publique : Bien qu’il y ait eu des progrès, la viande et les produits avicoles demeurent des véhicules importants pour les maladies d’origine alimentaire aux États-Unis;
  2. Science – Le système d’inspection mis au point il y a plus de 100 ans n’utilise pas les moyens les plus scientifiques pour protéger les consommateurs contre la contamination pathogène; Et
  3. Finances publiques : Les contribuables dépensent 1 milliard de dollars chaque année pour un système d’inspection qui ne peut pas assurer efficacement le niveau de sécurité souhaitable.

Aujourd’hui, sept ans après cette initiative, Robach, Sorscher et Griffin ont exprimé des préoccupations similaires à la Conférence cfa. Ils affirment que le système d’inspection de la viande et de la volaille de l’USDA, qui a été mis en œuvre pour lutter contre les maladies animales, et non pour assurer la sécurité de l’approvisionnement alimentaire du pays, il y a plus d’un siècle, est dépassé et « archaïque ». Ils affirment également que salmonella et Campylobacter, associées au poulet, sont maintenant responsables d’environ 635 000 maladies chaque année aux États-Unis. Salmonella demeure la principale cause de maladies bactériennes d’origine alimentaire aux États-Unis, suivie de Campylobacter, l’incidence des maladies à Salmonella demeurant pratiquement inchangée au cours des 20 dernières années.

Chaque panéliste a également proposé des solutions potentielles. M. Robach a recommandé que l’USDA renforce le rôle de l’évaluation des risques dans son système de surveillance — peut-être en créant un nouvel organisme indépendant d’évaluation des risques — et m’a mis à jour son programme actuel d’inspections pour tenir compte de ces divers risques plutôt que de maintenir son programme actuel d’évaluation universelle. Il a également suggéré à l’agence de mettre en œuvre des interventions préalables au travail et de mettre à jour les étiquettes sur la viande et les produits avicoles afin de refléter les pratiques de manipulation sécuritaires.

Griffin a proposé une approche à plusieurs volets comportant des « mesures agricoles », comme l’hygiène et la vaccination; les « méthodes d’abattoir », telles que les normes de rendement modernisées; et les « méthodes de vente au détail », comme les accords d’achat et les normes de l’industrie. Elle a indiqué que la France et le Royaume-Uni ont nettement diminué les infections à Salmonella en utilisant la vaccination des volailles, en ciblant certains sérotypes, les mesures d’hygiène dans les exploitations agricoles, la législation et les enquêtes. De même, Sorscher a plaidé en faveur de « normes exécutoires fondées sur le risque qui ciblent les types de Salmonella les plus préoccupants pour la santé publique et Campylobacter ».

Le 19 janvier 2020, Marler Clark LLP a présenté la pétition sur salmonella susmentionnée, au nom de CFA et d’autres, demandant que le Service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA déclare que les « sérotypes épidémiques » susmentionnés, considérés comme des sérotypes de santé publique, sont des adultérants dans les produits carnés et avicoles : Salmonella Agona, Anatum, Berta, Blockely, Braenderup, Derby, Dublin, Enteritidis, Hadar, Heidelberg, I 4 ,[5],12:i:-, Infantis, Javiana, Litchfield, Mbandaka, Mississippi, Montevideo, Muenchen, Newport, Oranienburg, Panama, Poona, Reading, Saintpaul, Sandiego, Schwarzengrund, Senftenberg, Stanley, Thompson, Typhi et Typhimurium.

À propos de l’auteur: Ilana Korchia est auxiliaire juridique au cabinet Marler Clark à Seattle. Elle est étudiante en deuxième année de droit à la Faculté de droit de l’Université de Seattle. Korchia a obtenu un baccalauréat en sciences alimentaires de l’Université de Floride en 2019. Elle a déjà travaillé comme stagiaire en affaires publiques pour la Food and Drug Administration des États-Unis et comme laboratoire de recherchessistant pour l’Université de Floride.

Note de l’éditeur: Bill Marler de Marler Clark LLP est éditeur de Soya75.

(Pour vous inscrire à un abonnement gratuit à Soya75, cliquez ici.)

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici