Les rapports d’audit étranger de l’USDA pour le Japon et Israël ont été publiés au cours de la semaine dernière. Les systèmes japonais de salubrité des aliments pour les produits de bœuf crus intacts ont fait l’objet d’un travail sur le terrain du 19 juillet au 17 août 2022. Les systèmes de sécurité alimentaire d’Israël ont été évalués du 27 juin au 19 juillet 2022 pour les produits de volaille transformés.

Les rapports finaux ont été remis au gouvernement japonais le 3 janvier 2023 et au gouvernement israélien le 5 janvier 2023.

Les audits étrangers de l’USDA sont effectués par le Bureau de la coordination internationale du Service de la sécurité et de l’inspection des aliments (FSIS). Dans le cadre de ses vérifications à l’étranger, le FSIS met l’accent sur six composantes d’équivalence de système :

(1) la surveillance gouvernementale (p. ex., organisation et administration);

(2) les pouvoirs législatifs du gouvernement et les règlements sur la salubrité des aliments et les autres produits de protection des consommateurs (p. ex., fonctionnement du système d’inspection, normes et étiquetage des produits);

3) l’assainissement gouvernemental;

(4) Système gouvernemental d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP);

5° les programmes gouvernementaux d’analyse des résidus chimiques; et

(6) Programmes gouvernementaux d’essais microbiologiques.

L’audit du Japon a été effectué à distance. Israël était un audit de vérification sur place.

« Le but de l’audit (sur place) était de vérifier si le système de sécurité alimentaire d’Israël régissant les produits de volaille transformés reste équivalent à celui des États-Unis, avec la capacité d’exporter des produits sûrs, sains, non altérés et correctement étiquetés et emballés. Israël exporte actuellement des produits de volaille prêts à manger (PAM), entièrement cuits et non de longue conservation vers les États-Unis », selon le rapport.

« Une analyse des conclusions de l’audit (israélien) dans chaque composante n’a pas permis d’identifier de lacunes représentant une menace immédiate pour la santé publique. Le vérificateur du FSIS a relevé les constatations suivantes liées à la surveillance en laboratoire :

  • L’Autorité centrale compétente d’Israël (CCA) a une disposition qui permet aux échantillons officiels dont les résultats des tests de résidus chimiques ne sont pas conformes à la discrétion du laboratoire et n’a pas fourni de procédures écrites pour garantir que ces produits ne peuvent pas être exportés vers les États-Unis.
  • La LCC ne garantit pas que le laboratoire microbiologique gouvernemental qui effectue des analyses officielles de dépistage de Salmonella et de Listeria monocytogenes (Lm) dans les produits de volaille PAM se conforme pleinement à certains critères de traçabilité des résultats d’analyse énoncés dans les normes 17025 de l’Organisation internationale de normalisation/Commission électrotechnique internationale (ISO/IEC 17025). Plus précisément, l’auditeur du FSIS a constaté que les techniciens de laboratoire n’enregistraient pas les heures de début et de fin des étapes d’incubation dans les Salmonella et Lm méthode.

Au cours de la réunion de clôture, le CAC s’est engagé à donner suite aux conclusions préliminaires telles qu’elles ont été présentées. Le FSIS évaluera la pertinence de la documentation de l’ACC sur les mesures correctives proposées une fois reçues et fondera les activités futures de vérification de l’équivalence sur les renseignements fournis.

Les audits complets des systèmes d’inspection des pays étrangers visent à assurer la conformité aux exigences réglementaires des États-Unis :

  • Loi fédérale sur l’inspection des viandes
  • Loi sur l’inspection des produits de volaille
  • Loi sur l’inspection des ovoproduits
  • Loi sur les méthodes d’abattage sans cruauté du bétail

Le but de la vérification japonaise était de vérifier si le système d’inspection de la salubrité des aliments régissant les produits de bœuf crus intacts du Japon demeure équivalent à celui des États-Unis, avec la capacité d’exporter des produits salubres, sains, non falsifiés et correctement étiquetés et emballés. Le Japon exporte actuellement des produits de bœuf crus intacts vers les États-Unis.

« Le FSIS a conclu que le système japonais d’inspection des produits de bœuf crus intacts est organisé de manière à assurer le contrôle, la supervision et l’application ultimes des exigences réglementaires. Le ministère de la Santé, du Travail et du Bien-être (MHLW), l’autorité centrale compétente du Japon, a exigé que les établissements certifiés comme éligibles pour exporter des produits vers les États-Unis mettent en œuvre des exigences sanitaires et un système HACCP conçu pour améliorer la sécurité de leurs produits », selon le rapport d’audit final.

« En outre, le MHLW a mis en œuvre des programmes officiels d’analyse microbiologique et chimique des résidus qui sont organisés et administrés par le gouvernement national pour vérifier son système. Une analyse de chaque composante n’a pas permis d’identifier de résultats systémiques représentant une menace immédiate pour la santé publique.

(Pour vous abonner gratuitement à Soya75, cliquez ici.)

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici