Le gouvernement de l’État de Victoria soutient les producteurs d’agneau locaux pour renforcer les exportations internationales vers des marchés nouveaux et établis tout en soutenant les emplois.

La ministre de l’Agriculture, Mary-Anne Thomas, a assisté à une masterclass de cuisine dans le cadre du programme Lambassador 2022 et a rencontré 30 chefs internationaux à Melbourne pour entreprendre un atelier « paddock to plate » dans le cadre de l’initiative.

« Nous sommes ravis de nous associer à Meat and Livestock Australia pour étendre le programme Lambassador à succès sur les marchés mondiaux qui ont une fière histoire de soutien aux producteurs d’agneaux de Victoria en faisant la promotion de leur agneau de haute qualité nourri à l’herbe à l’échelle internationale – ce qui à son tour soutient les emplois », a déclaré Thomas.

Les principaux chefs passeront la semaine à en apprendre davantage sur l’agneau victorien et les producteurs de l’État, les inspirant à créer leurs propres plats signature et à promouvoir l’agneau victorien à leur retour à la maison.

Le programme Lambassador est offert par Meat and Livestock Australia avec le soutien d’une subvention de 2,5 millions de dollars du Global Victoria’s Export Recovery Fund et du programme Food to Market d’Agriculture Victoria. Le programme est en cours depuis 2015 avec des délégués du monde entier qui se rendent à Victoria.

« Enseigner aux chefs internationaux de classe mondiale l’agneau de haute qualité et haut de gamme de Victoria et la gamme passionnante de possibilités culinaires qu’il présente grâce au programme Lambassador est un moyen innovant de promouvoir et de stimuler le potentiel d’exportation mondiale de l’industrie », a déclaré Andrew Cox, directeur général des marchés internationaux de Meat and Livestock Australia.

Le retour du programme en personne verra le groupe se rendre dans la région de Victoria pour voir où l’agneau victorien est élevé, en apprendre davantage sur la façon dont il est produit, découvrir de nouvelles techniques de cuisson et découvrir certains des meilleurs aliments et vins de l’État.

Le programme Lambassador a débuté au Japon et sera maintenant étendu à de nouvelles régions, notamment l’Asie du Sud-Est, le Moyen-Orient et l’Amérique du Nord au cours des deux prochaines années.

Victoria est le plus grand exportateur de viande ovine en Australie avec des exportations évaluées à 1,4 milliard de dollars. Le programme contribuera à accroître les exportations mondiales en renforçant le profil et la compréhension de l’agneau sur d’importants marchés étrangers tels que le Japon, le Vietnam et la Corée du Sud.

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