Sept Américains sur 10 sont préoccupés par la présence de produits chimiques dans les aliments, selon une enquête.
Le sondage réalisé par Mérieux NutriSciences et bioMérieux a révélé que 70 pour cent des répondants étaient préoccupés par ce sujet qui couvre les pesticides, les antibiotiques et les additifs. Les deux tiers étaient préoccupés par des bactéries comme Salmonella et Listeria dans les aliments et 61 pour cent s’inquiétaient de la fraude alimentaire.
Les virus dans les aliments étaient la principale préoccupation de 59 pour cent des gens, l’utilisation de nouvelles technologies telles que les OGM et les nanotechnologies inquiétait 58 pour cent et les traces d’allergènes ou d’intolérance provoquant des substances dans les aliments a été mentionné par 55 pour cent des répondants.
L’enquête Odoxa a été menée entre le 30 septembre et le 9 octobre de cette année auprès d’un échantillon représentatif de 1 000 personnes aux États-Unis âgées de 18 ans et plus.
Étapes pour des aliments plus sains et plus sûrs
Aux États-Unis, 85 p. 100 des gens ont dit avoir confiance dans la nourriture qu’ils mangent et les trois quarts se sont dits bien informés à ce sujet. Cependant, près de 70 p. 100 étaient plus préoccupés qu’avant la pandémie de coronavirus au sujet de la salubrité des aliments qu’ils mangent.
Pour obtenir des aliments plus sains et plus sûrs, 78 pour cent ont dit qu’ils accepteraient de nouveaux emballages, 69 pour cent iraient faire des achats plus souvent pour réduire le besoin d’agents de conservation, 64 pour cent achèteraient des aliments avec une apparence inhabituelle comme les fruits et légumes de formes irrégulières, et 52 pour cent paieraient plus pour la nourriture.
Depuis le début de la pandémie COVID-19, 87 pour cent des Américains ont demandé qu’ils achetaient leur nourriture dans les supermarchés souvent ou de temps en temps, 68 pour cent dans un boucherie ou un magasin de légumes, 48 pour cent sur le marché, 46 pour cent en ligne, et 39 pour cent chez le producteur.
Le sondage, publié à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, a également demandé l’avis d’environ 1 000 personnes en France, en Chine et en Inde.
Vues de la France, de la Chine et de l’Inde
Français répondants avaient les niveaux de confiance les plus faibles dans les aliments, à 69 p. 100. Ce chiffre était de 90 pour cent en Inde et de 96 pour cent en Chine. La moitié des Français se sentaient également mal informés sur la sécurité alimentaire.
Au total, 86 pour cent des consommateurs indiens étaient plus préoccupés qu’avant COVIDE-19 par la sécurité des aliments, contre 70 pour cent en Chine et 66 pour cent en France.
La présence de produits chimiques dans les aliments était la principale préoccupation dans les trois pays. En France, le deuxième problème le plus important était la fraude alimentaire et l’utilisation des nouvelles technologies était la troisième. En Chine, les virus dans les aliments ont été deuxièmes, suivis par les bactéries dans les aliments. Pour les Indiens, la fraude alimentaire était la deuxième et les bactéries dans les aliments étaient troisièmes.
Yasha Mitrotti, vice-présidente exécutive de la microbiologie industrielle chez bioMérieux, a déclaré que l’enquête montrait que les consommateurs veulent être sûrs de ce qu’ils achètent.
« ême si d’autres critères sont pris en compte selon le pays, la même dynamique est présente: celle de la peur de la présence de bactéries et de produits chimiques dans les aliments. Cela illustre l’importance de la qualité microbiologique des aliments et des boissons pour les consommateurs de ces pays », a déclaré M. Mitrotti.
Près des trois quarts des Français personnes ont accordé une importance particulière à l’origine des produits qu’elles consomment et à leur traçabilité.
L’acceptation de nouveaux emballages était le principal changement que les répondants de tous les pays envisageraient pour des aliments plus sains et plus sûrs. Soixante-dix pour cent des consommateurs chinois et 65 pour cent de ceux en Inde ont dit qu’ils paieraient plus pour la nourriture.
Depuis le début de l’épidémie de coronavirus, les Français achetaient surtout leur nourriture dans les supermarchés, dans des magasins comme les bouchers ou sur le marché. Pour l’Inde, dans les magasins a été d’abord, suivie par au marché et dans les supermarchés. Cependant, en Chine, les supermarchés étaient en tête, suivis par 80 pour cent disant qu’ils avaient souvent ou de temps en temps acheté de la nourriture en ligne.
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