Six projets ont été financés au Royaume-Uni qui vent en relation des chercheurs avec le public sur des questions de sécurité alimentaire.
La Food Standards Agency (FSA) et UK Research and Innovation (UKRI) ont attribué 200 000 £ (269 000 $) aux projets qui devraient durer entre six et neuf mois et commencer fin 2021.
Un projet se concentrera sur les communautés sous-représentées dans les West Midlands afin d’étudier les niveaux de bactéries d’origine alimentaire dans la maison. Un autre recueillera des données sur les pratiques de manipulation des aliments et les bactéries résistantes aux antimicrobiens associées aux produits locaux et sur l’impact de la participation sur les connaissances et la compréhension de la salubrité des aliments et de la résistance aux antimicrobiens (RAM).
Les projets de science citoyenne signifient que les gens sont impliqués dans la collecte et l’analyse des données, et décident des questions qu’ils veulent poser et co-développent des approches avec les chercheurs.
Le professeur Robin May, conseiller scientifique en chef de la FSA, a déclaré qu’il était important d’utiliser la science et les preuves pour s’attaquer aux problèmes liés à l’alimentation.
« En plus de fournir des données inestimables, ces projets permettront aux communautés que nous servons d’aider à établir les données probantes sur lesquelles les décisions politiques sont prises », a déclaré Mme May.
Projets de préparations pour nourrissons et d’allergènes
Le financement provient de la FSA, du Biotechnology and Biological Sciences Research Council (BBSRC) et de l’Economic and Social Research Council (ESRC), qui font tous deux partie de l’UKRI.
Les universités concernées sont York, Swansea, Aston, Bath, Leeds et l’Institute for Global Food Security de l’Université Queen’s de Belfast.
La professeure Melanie Welham, présidente exécutive du BBSRC, a déclaré: « Assurer la production durable, l’intégrité et la sécurité de nos aliments sont des défis critiques qui nécessitent que différentes disciplines travaillent ensemble pour développer de nouvelles approches et de nouvelles solutions. »
D’autres projets comprennent des parents qui testent l’innocuité des préparations pour nourrissons préparées à la maison, des personnes ayant des hypersensibilités alimentaires analysant les allergènes dans les aliments achetés en ligne et les expériences de ceux qui ont des hypersensibilités alimentaires lorsqu’ils mangent au restaurant. Chaque étude produira un rapport final qui sera publié par la FSA.
Tom Saunders, responsable de l’engagement public à l’UKRI, a déclaré que les résultats des projets seront partagés avec les décideurs politiques et la communauté de la recherche.
« Ces projets passionnants de science citoyenne aideront des personnes extérieures au système de recherche et d’innovation à apporter leur expérience vécue et leurs perspectives uniques dans le processus de recherche, en s’attaquant à des problèmes importants liés à la salubrité des aliments et aux normes », a déclaré M. Saunders.
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