L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) a publié deux rapports issus des réunions d’un groupe travaillant sur sa stratégie révisée de sécurité sanitaire des aliments.

La stratégie de sécurité sanitaire des aliments de l’OMS pour la période 2022-2030 sera reprise par la 75e Assemblée mondiale de la Santé en mai. La FAO présentera également une stratégie actualisée en matière de sécurité sanitaire des aliments cette année.

La première réunion du Groupe consultatif technique (TAG) s’est tenue du 8 au 10 février 2021 et la seconde les 19, 22 et 23 avril 2021.

Lors d’une première réunion, des experts ont recueilli des avis sur le document de travail visant à mettre à jour la Stratégie mondiale de l’OMS pour la sécurité sanitaire des aliments de 2002. Il comprenait des membres du personnel de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE) et de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) en tant qu’observateurs.

Les participants se sont mis d’accord sur le rôle de la sécurité sanitaire des aliments dans le programme de développement mondial, les moteurs du changement pour l’avenir de la salubrité des aliments, l’objectif et la vision, et les cinq priorités stratégiques proposées.

Il a également été décidé de donner plus de visibilité au rôle de l’OMS dans le soutien aux États membres pour renforcer la sécurité sanitaire des aliments et réduire le fardeau des maladies d’origine alimentaire.

Les facteurs internes ou externes qui peuvent influencer ou affecter la salubrité des aliments comprennent les intérêts des intervenants et les demandes d’aliments salubres; les menaces mondiales à la salubrité des aliments; les changements dans l’économie de l’approvisionnement alimentaire; les défis environnementaux; les changements sociaux; l’essor des nouvelles technologies; et les objectifs de développement durable.

Plan d’indicateurs et de cibles
Lors de la réunion de suivi, les membres ont discuté de chaque section de l’ébauche de la stratégie et se sont mis d’accord sur sa structure et son contenu généraux. Ils ont modifié la section sur les facteurs de changement en matière de salubrité des aliments, ainsi que les priorités et les objectifs stratégiques. Il a également été décidé d’inclure de nouvelles sections sur la salubrité des aliments et un système unique de santé et de salubrité des aliments.

Les 23 membres du TAG ont soutenu l’objectif d’établir des indicateurs et des objectifs mondiaux de sécurité alimentaire, mais ils ont déclaré que des discussions supplémentaires étaient nécessaires pour mieux identifier, sélectionner et définir les plus appropriés.

Les experts ont décidé de ne pas inclure une sixième priorité axée sur le renforcement des capacités en matière d’infrastructures de sécurité sanitaire des aliments dans les pays en développement.

Les cinq priorités sont le renforcement des systèmes nationaux de contrôle des aliments; identifier les défis de la sécurité sanitaire des aliments découlant de la transformation et des changements mondiaux dans les systèmes alimentaires et y répondre; l’utilisation accrue de l’information sur la chaîne alimentaire, des données scientifiques et de l’évaluation des risques dans la prise de décisions en matière de gestion des risques; renforcer l’engagement des intervenants et la communication sur les risques; et promouvoir la salubrité des aliments en tant qu’élément essentiel du commerce intérieur et international.

La dernière version de la stratégie a été publiée en décembre et peut être consultée ici.

Les membres du TAG comprennent Paul Cook de la Food Standards Agency; Annie Locas de l’Agence canadienne d’inspection des aliments; William R. Jones à la Food and Drug Administration des États-Unis; Sébastien Goux de la DG Sante à la Commission européenne; et le consultant Jørgen Schlundt.

Une mise à jour des estimations mondiales de la charge pour les maladies d’origine alimentaire, publiée pour la première fois en 2015, sera achevée en 2025 par le Groupe de référence sur l’épidémiologie de la charge de morbidité des maladies d’origine alimentaire (FERG).

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