SAN FRANCISCO – Les principales tendances de la saison en matière d’aliments et de boissons, selon yelp, le centre d’examen des restaurants, comprennent, sans surprise, des lattes aux épices à la citrouille et des beignets au cidre de pomme. Une étoile de rupture sur la plate-forme, avec des recherches en hausse de 6,218% par rapport à l’année dernière, est tacos suadero.
Une authentique cuisine de rue mexicaine, tacos de suadero disposent d’une coupe spécifique de râpé, boeuf gras et ont fait l’objet d’un épisode de Netflix « Taco Chronicles. » Les recherches pour le plat a bondi dans l’Illinois, le Texas, l’Arizona et la Californie, selon Yelp.
Les données ont été saisies au cours de la semaine du 21 septembre et comparées à la période de l’année précédente.
Les lattes aux épices à la citrouille continuent de gagner de la vapeur, en hausse de 72 % par rapport à l’an dernier, tandis que les gâteaux aux tartes à la citrouille et au gâteau au fromage à la citrouille ont grimpé de 66 % et de 242 %, respectivement. Les recherches de beignets de cidre de pomme ont augmenté de 117 %, et l’intérêt pour la cueillette des pommes a augmenté de 55 % par par année dernière. Le boba au sucre brun, un thé au lait à base de perles de tapioca, a généré 200 % de recherches de plus cette année, et l’intérêt pour le mochi est en hausse de 96 %.
« Chez Yelp, nous voyons les gens revenir aux saveurs réconfortantes de la pomme, de la cassonade et de la citrouille cet automne, en choisissant de profiter des saveurs de leurs boissons et desserts préférés », a déclaré Tara Lewis, experte en tendances Yelp. « Qu’ils dînent à l’entrée ou à l’extérieur, les gens sont également impatients d’essayer des tacos suadero, un délicieux taco de bœuf, faisant des vagues cette saison. »
Les recherches pour les restaurants de patio, les cafés extérieurs et le café drive-thru sont en hausse significative – 1 396 %, 593 % et 141 %, respectivement — alors que les consommateurs continuent de naviguer à manger à l’extérieur pendant la pandémie. Pendant ce temps, les recherches pour le barbecue japonais, buffet de fruits de mer et grillades mongoles sont en baisse de 92%, 67%, et 87%, respectivement, par exemple, par exemple, par exemple l’année dernière.
Les recherches pour les types de bière et les brasseries sont également en baisse par rapport à l’an dernier, mais les recherches pour les magasins de bière artisanale sont en hausse de 26%, ce qui suggère que les consommateurs ont l’intention de célébrer l’Oktoberfest à la maison.
