Citant le régime EAT-Lancet comme une référence pour une alimentation « durable », des scientifiques du département de santé publique de l’Université d’Aarhus ont étudié le lien entre le risque de saignement et de caillots sanguins dans le cerveau et les aliments durables. Leurs résultats, publiés dans la revue scientifique Stroke, suggèrent que mettre plus de légumes et moins de viande dans votre assiette profite non seulement au climat, mais aussi à votre santé.
« Si les hommes ou les femmes adultes suivent un régime alimentaire durable et les recommandations nordiques pour l’apport en fibres alimentaires, alors nous voyons un risque plus faible de saignements ou de caillots sanguins dans le cerveau. »a expliqué Christina Dahm, qui est à l’origine de l’étude.
Cette connaissance est importante car elle contredit une étude britannique précédente qui « a reçu beaucoup de publicité », suggèrent les auteurs. La recherche britannique a révélé que les végétariens ont un risque plus élevé d’hémorragies cérébrales que les mangeurs de viande.
« Un régime végétarien est très similaire à un régime durable, et comme nous devons manger de manière plus durable à l’avenir, c’était un résultat plutôt inquiétant. Nos résultats montrent qu’il est sans danger de manger une alimentation durable. »a souligné Daniel Ibsen, qui a également contribué à l’étude.
Équilibrer la santé et la durabilité
Dahm a souligné qu’il est vital pour la population de trouver le bon équilibre entre des régimes alimentaires sains et durables. « La nourriture que nous mangeons a une influence cruciale sur notre santé, mais affecte également notre climat et l’environnement. Nous devons manger de manière plus durable, mais bien sûr, il est important que nous ayons également une alimentation saine,», a-t-elle noté.
Les chercheurs ont utilisé les données de l’étude danoise sur la population diet, cancer and health. Au total, 57 053 adultes âgés de 50 à 64 ans ont participé à l’étude au début des années 1990 et ont répondu à des questions sur leurs habitudes alimentaires et leur mode de vie. Au cours des années suivantes, les chercheurs ont pu utiliser les registres danois pour identifier les participants qui ont développé des saignements et des caillots sanguins dans le cerveau.
Selon Dahm, cette dernière recherche devrait être suivie dans le contexte des habitudes alimentaires danoises d’aujourd’hui, qui contiennent une quantité accrue de ce qu’elle décrit comme de nouveaux aliments « durables » tels que le lait d’avoine et les substituts de viande à base de plantes, ainsi que des études qui examinent plus spécifiquement comment les Danois peuvent mieux se conformer aux conseils diététiques respectueux du climat.
Le ministère danois de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche, aux côtés de l’Administration vétérinaire et alimentaire danoise, a lancé des recommandations alimentaires respectueuses du climat pour aider les gens à comprendre ce qui constitue une alimentation durable. Ces recommandations contribueront à atteindre l’objectif de réduction des émissions de gaz à effet de serre de 70 % d’ici 2030, tout en stimulant la santé publique. Cette ambition est décrite dans la loi danoise sur le climat.
Les sept recommandations du Danemark en matière d’alimentation saine et durable comprennent:
- Mangez une alimentation riche en plantes et variée – et ne mangez pas en excès.
- Mangez plus de légumes et de fruits.
- Mangez moins de viande – choisissez des légumineuses et du poisson.
- Mangez des grains entiers.
- Choisissez des huiles végétales et des produits laitiers faibles en gras.
- Mangez moins d’aliments sucrés, salés et gras.
- Étanchez votre soif avec de l’eau.
Source
« Adhésion au régime EAT-Lancet et risque d’accident vasculaire cérébral et de sous-types d’accident vasculaire cérébral: une étude de cohorte »
Caresser
DOI: 10.1161/STROKEAHA.121.036738
Auteurs : Daniel B. Ibsen, Anne H. Christiansen, Anja Olsen, Anne Tjønneland, Kim Overvad, Alicja Wolk, Janne K. Mortensen et Christina C. Dahm
