Avec 20 personnes ayant été confirmées avec des infections, les fonctionnaires fédéraux ont déclaré qu’une éclosion de Salmonella multi-États liée au brie était terminée.

Jule’s Foods de Carlsbad, en Californie, a rappelé le brie de noix de cajou impliqué le 23 avril après avoir été informé d’un lien avec des patients atteints d’une épidémie, selon les mises à jour aujourd’hui de la Food and Drug Administration et des Centers for Disease Control and Prevention.

Dans leur plus récente mise à jour avant aujourd’hui, le 7 mai, les CDC ont signalé que sept personnes avaient été infectées. Dans la mise à jour d’aujourd’hui, l’agence a rapporté que les 20 patients atteints de l’épidémie vivent dans des États largement séparés avec 15 patients identifiés en Californie, deux dans le Tennessee et 1 dans le Maryland.

L’éclosion comprenait des personnes infectées par l’un des quatre sérotypes de Salmonella : Chester, Duisburg, Typhimurium et Urbana. L’âge des personnes malades variait de 1 à 72 ans, avec un âge médian de 26 ans. Cinq personnes ont été hospitalisées. Aucun décès n’a été signalé.

Les données épidémiologiques, de laboratoire et de retraçage ont montré que le brie de noix de cajou de Jule était contaminé par Salmonella et rendait les gens malades.

Les responsables de la santé publique de l’État et locaux ont interrogé les gens sur les aliments qu’ils ont mangés dans la semaine précédant leur maladie, et 15 ont déclaré avoir mangé du brie de noix de cajou de Jule – le seul produit commun identifié. Le brie de noix de cajou de Jule est commercialisé comme une alternative au fromage végétalien ou à base de plantes.

« Des responsables de Californie et du Tennessee ont collecté des échantillons de brie de noix de cajou de Jule pour les tester. Les résultats du WGS ont montré que des échantillons de brie de noix de cajou à la truffe de Jule prélevés dans les deux États étaient contaminés par Salmonella. Les responsables californiens ont trouvé les souches de Salmonella Chester et Urbana dans le brie, et les responsables du Tennessee ont trouvé la souche épidémique de Salmonella Urbana », selon la mise à jour de l’épidémie des CDC.

« Les inspecteurs de la FDA et du département de la santé publique de Californie ont effectué une inspection chez Jule’s Foods. La FDA a prélevé des échantillons d’aliments et d’environnement dans l’installation et a trouvé la souche épidémique de Salmonella Urbana dans des échantillons de noix de cajou crues. Ces noix de cajou brutes provenaient du même lot de noix de cajou que celles utilisées pour fabriquer le brie rappelé. D’autres souches de Salmonella ont été trouvées dans les échantillons d’aliments et d’environnement, mais ces souches n’étaient liées à aucune maladie.

À propos des infections à Salmonella

Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’air, n’sentent pas ou ne goûtent pas gâtés. N’importe qui peut tomber malade avec une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus à risque de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon les CDC.

Toute personne qui a mangé des produits rappelés et qui a développé des symptômes d’infection à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella, car des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes d’infection de Salmonelles peuvent imiter d’autres maladies, menant fréquemment au diagnostic erroné.

Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure de la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients doivent être hospitalisés.

Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles.

Certaines personnes sont infectées sans tomber malades ni présenter de symptômes. Cependant, ils peuvent toujours transmettre les infections à d’autres.

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