Les autorités néo-zélandaises ont mis en garde contre un risque accru d’intoxication alimentaire à la maison en raison de la saison des fêtes et du temps plus chaud de l’été.

Ayesha Verrall, ministre de la Sécurité alimentaire, a déclaré qu’environ 100 000 personnes tombent malades à la recherche de pratiques de manipulation des aliments non sécuritaires à la maison. Le Ministère des industries primaires (MPI) signale que les maladies d’origine alimentaire touchent environ 200 000 Néo-Zélandais chaque année.

« C’est pourquoi l’IPM lance une campagne de sensibilisation, rappelant aux consommateurs de suivre les trois C : nettoyer, cuire et réfrigérer, lorsqu’ils manipulent, cuisinent et stockent des viandes crues comme la volaille, afin d’éviter de tomber malades et d’en payer le prix », a déclaré M. Verrall.

« Une étude récente sur le comportement et les connaissances des consommateurs en matière de salubrité des aliments a révélé que la plupart des Néo-Zélandais ne croient pas que les intoxications alimentaires peuvent être mortelles ou créer des conséquences à long terme sur la santé – et ils croient que les aliments qu’ils cuisinent à la maison sont plus sûrs que le plats à emporter ou le café local. »

Verrall dit pour de nombreuses intoxications alimentaires peut être doux composé de quelques jours d’un estomac bouleversé, crampes, ballonnements et / ou des vomissements avec un temps limité de congé ou de l’école.

« Cependant, certaines personnes peuvent et connaissent des formes plus graves de maladies d’origine alimentaire à la suite de la cueillette de bactéries et de virus nocifs comme Campylobacter, Norovirus, Salmonella, Listeria, E. coli et Bacillus cereus. Cela est particulièrement vrai pour les jeunes tamariki (enfants), notre communauté de personnes âgées, les mères enceintes et les Kiwis qui souffrent d’autres problèmes de santé », a-t-elle déclaré.

Les conseils de salubrité des aliments pour l’été comprennent, en cas de doute, chuck it out; se laver les mains, pas votre poulet; cuire la viande à travers et connaître les règles sur le lavage des outils de cuisine.

Conseils australiens
Le Food Safety Information Council (FSIC) en Australie a également donné des conseils de Noël et d’été sur la salubrité des aliments.

L’organisme de bienfaisance a déclaré que si le virus qui cause COVID-19 n’est pas susceptible d’être propagé par la nourriture, il peut être propagé sur les surfaces afin de ne pas partager de nourriture ou de boissons, ustensiles, verres et couverts et pas de double trempage.

Cathy Moir, présidente de la FSIC, a déclaré que la période sera un défi particulier en raison des exigences du COVID-19 ainsi que de la nécessité habituelle d’être prudent avec les pratiques de salubrité des aliments lorsqu’il s’agit de répondre aux besoins de beaucoup de gens par temps chaud de l’été.

« Nos recherches antérieures ont révélé qu’un Australien sur trois fait partie d’un groupe vulnérable pour une intoxication alimentaire ou vit dans un ménage avec une personne à risque. N’importe laquelle de vos invités pourrait faire partie de ces groupes vulnérables comme être enceinte, être enceinte, être enceinte ou tout-petit, être âgée ou avoir un système immunitaire réduit en raison d’une maladie ou de certains médicaments », a-t-elle déclaré.

Les conseils sur la salubrité des aliments comprenaient des conseils sur le lavage des mains, la planification de la quantité d’aliments dont vous avez besoin, l’espace du réfrigérateur, l’éviter les plats d’œufs crus ou peu cuits, ne pas laver le poulet, vérifier les dates sur les produits, réfrigérer les restes et combien de temps laisser de côté les aliments réfrigérés comme les pâtés, les viandes froides et les fromages à pâte molle.

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