Nous avons besoin d’iode, un minéral présent dans certains aliments, pour fabriquer des hormones thyroïdiennes qui contrôlent le métabolisme du corps et soutiennent le bon développement du cerveau et des os pendant la petite enfance. Les personnes qui ne reçoivent pas assez d’iode dans leur alimentation ne peuvent pas produire des quantités suffisantes d’hormones thyroïdiennes. Selon l’Institut national de la santé des États-Unis (NIH), cela peut entraîner des problèmes de développement, y compris l’arrêt du développement du fœtus et du nourrisson. Une carence sévère en iode dans l’enfance a des effets nocifs sur le développement du cerveau et du système nerveux, et une carence « légère » en iode « pourrait » causer « des problèmes subtils de développement neurologique », a suggéré le NIH.
Les données de l’UNICEF suggèrent que 89% de la population mondiale a utilisé du sel avec « un peu d’iode » en 2020 – un fait qui a été essentiel pour la réduction des troubles dus à la carence en iode (IDD). Cependant, les scientifiques de la 2e conférence internationale de l’Association mondiale de l’iode (WIA) sur l’iode dans les systèmes alimentaires et la santé ont averti qu’un changement dans les habitudes de consommation pourrait entraîner une résurgence des troubles dus à la carence en iode avec un « impact potentiel sur le développement du cerveau dans les populations européennes ».
La conférence, qui s’est ouverte aujourd’hui à Rotterdam cette semaine, a appris que l’iode est un nutriment essentiel « mais largement négligé ».
« Aujourd’hui, grâce aux campagnes mondiales de sensibilisation, près de 90 % de la population mondiale utilise du sel iodé dans son alimentation. Cependant, cette réalisation est menacée en raison de nombreuses factures, notamment une prise de conscience et un engagement politiques réduits et des changements dans les modes de consommation alimentaire.a suggéré le Dr Werner Schultink, directeur exécutif du Réseau mondial sur l’iode.
L’importance de cette question, a poursuivi le Dr Schultink, ne doit pas être sous-estimée. « La sous-performance cognitive des communautés à grande échelle a des conséquences dramatiques sur les sociétés »a-t-il prévenu.
Préoccupations soulevées au sujet de la transition à base de plantes
L’iode est naturellement présent dans les fruits de mer, les produits laitiers et les œufs. Cela signifie que, comme de plus en plus de gens passent aux aliments transformés sans sel iodé ou régimes végétaliens, on craint que plus d’entre nous n’obtiennent pas la quantité d’iode dont nous avons besoin dans notre alimentation.
« La carence en iode est potentiellement un problème croissant à mesure que nous nous dirigeons vers un régime alimentaire plus végétal, car nous savons qu’il y a moins d’iode dans les sources végétales. »a expliqué le Dr Sarah Bath, maître de conférences en nutrition en santé publique à l’Université de Surrey.
« Les alternatives alimentaires à base de plantes – comme les substituts du lait – gagneraient à être enrichies en iode pour fournir aux populations vulnérables – telles que les femmes enceintes, les adolescents et les jeunes adultes – une source d’iode si elles suivent un régime principalement à base de plantes. »L’expert en santé publique a poursuivi.
La biofortification agronomique « très efficace »
Selon le professeur Ismail Cakmak, de l’Université Sabanici d’Istanbul, la biofortification agronomique des plantes destinées à l’alimentation humaine et animale avec de l’iode est une solution « très efficace » – et que les scientifiques suggèrent aux décideurs politiques européens d’envisager.
« Les données publiées disponibles montrent que l’utilisation d’engrais contenant de l’iode est une stratégie rapide et rentable pour fournir de l’iode aux systèmes alimentaires »a suggéré le professeur Cakmak. « Une telle stratégie d’enrichissement pourrait être un moyen d’aller de l’avant dans la réduction des IDD dans les populations humaines. »
Une sensibilisation accrue est nécessaire dans la politique de l’UE
La WIA souhaite que les décideurs politiques européens soient davantage sensibilisés aux risques – et aux solutions potentielles – liés à un apport insuffisant en iode. Attilio Caligiani, directeur général de la WIA et associé des affaires corporatives de La Haye, a déclaré : « Il est crucial que les communautés scientifiques, médicales et des patients, ainsi que l’industrie, se mettent d’accord sur une stratégie commune et plaident conjointement en faveur d’un cadre politique européen qui facilite la mise en œuvre des différentes solutions discutées. »
« Nous appelons les autorités sanitaires européennes à redoubler de vigilance à ce sujet »», a ajouté le Dr Schultink.
Pour le professeur Dr MD Henry Völzke, de l’Université de médecine de Greifswald, une approche multipartite pour promouvoir des solutions et soutenir l’éducation sur la prévention si les troubles dus à la carence en iode en Europe sont nécessaires. Des alliances comme EUthyroid, un projet financé par l’UE et coordonné par le professeur Völzke, s’efforcent de promouvoir la mise en œuvre d’une approche rentable et harmonisée de la prévention de la carence en iode en Europe.
« EUthyroid a découvert des obstacles importants contre les programmes optimisés d’enrichissement en iode, y compris la faible sensibilisation à la carence en iodeRisques de dysfonction érectile dans la population générale. Dans une prochaine étape, EUthyroid affinera les modèles de meilleures pratiques pour accéder et informer les adolescentes et les jeunes femmes en tant que groupes à haut risque sur l’importance de l’apport en iode. , a déclaré le professeur Völzke.
