Le gouvernement britannique limitera les promotions d’aliments malsains dans les magasins à partir d’octobre 2022. La législation exige que les moyennes et grandes entreprises, y compris celles de 50 employés ou plus, mettent progressivement au service des promotions multiachets telles que les offres « achetez-en un, obtenez-en un gratuitement » ou « 3 pour 2 » sur les produits HFSS.
Les catégories touchées par les nouvelles règles sont les boissons gazeuses, le chocolat, les confiseries, les céréales pour petit-déjeuner, les yaourts, les boissons lactées sucrées, les jus de fruits additionnés de sucres, la crème glacée, les produits du matin, les puddings et les desserts laitiers et les biscuits sucrés.
Cette décision fait partie de la stratégie du gouvernement visant à lutter contre l’obésité et à « rendre la nation en forme et en bonne santé ». Les règles « fera des supermarchés et d’autres détaillants des endroits où le choix le plus sain est le choix facile pour tout le monde et aidera les gens à mener une vie plus saine. »a dit le gouvernement.
Mais la législation a fait l’objet de critiques de la part de l’industrie. L’IRI estime que les changements mettent en péril 1,1 milliard de livres sterling de ventes par an. « Ces nouvelles règles entraîneront un énorme changement dans la façon dont les détaillants britanniques opéreront. J’ai entendu dire que c’était la plus grande influence du gouvernement sur ce que nous mangeons depuis le rationnement d’après-guerre.Joe Harriman, consultant stratégique de l’IRI, a observé.
La Food and Drink Federation (FDF) a en outre averti que les consommateurs seront inévitablement confrontés à des prix plus élevés des aliments et des boissons si les fabricants sont obligés d’absorber le coût des politiques gouvernementales proposées au cours des prochaines années, y compris l’introduction de restrictions promotionnelles sur les aliments HFSS.
Les entreprises de collations comme Kind – dont la teneur élevée en noix dans ses barres signifie qu’elles sont classées comme un aliment HFSS – se sont également plaintes que les règles les frappaient injustement.
Mais une nouvelle étude de l’Université de Southampton menée en partenariat avec la chaîne nationale de supermarchés Iceland Foods montre que le retrait des confiseries et autres produits malsains des caisses et de la fin des allées voisines et le placement des fruits et légumes près des entrées des magasins incitent les clients à faire des achats d’aliments plus sains.
L’essai a eu lieu dans une sélection de magasins islandais en Angleterre et a surveillé les ventes en magasin ainsi que les habitudes d’achat et d’alimentation d’un échantillon de clients réguliers.
Les résultats ont montré que les ventes de confiseries à l’échelle du magasin ont diminué et que les ventes de fruits et légumes ont augmenté lorsque des articles non alimentaires et de l’eau ont été placés aux caisses et au bout des allées opposées, et qu’une section élargie de fruits et légumes a été repositionnée près de l’entrée du magasin. Des effets bénéfiques ont également été observés pour l’achat de fruits et légumes par les ménages et la qualité de l’alimentation individuelle.
« Nos résultats ont montré que des améliorations substantielles pourraient être apportées à l’alimentation de la population grâce à l’adoption d’un aménagement de magasin plus sain »Le Dr Christina Vogel, responsable de l’étude, scientifique en nutrition en santé publique à l’unité d’épidémiologie du parcours de vie mrc de l’Université de Southampton, a déclaré à Soya75.
« Plus précisément, nos recherches ont montré que le retrait des confiseries et autres aliments malsains des caisses et des allées en face a entraîné l’achat hebdomadaire d’environ 1 500 portions de confiserie de moins dans chaque magasin. Nous avons également montré que près de 10 000 portions supplémentaires de fruits et légumes étaient achetées dans chaque magasin sur une base hebdomadaire lorsqu’une section élargie de fruits et légumes frais était placée près de l’entrée du magasin plutôt qu’à l’arrière du magasin.
Au niveau des ménages, il y avait environ 5 % plus d’achats de fruits et de légumes parmi les ménages qui magasinaient dans des magasins avec une disposition plus saine que ceux qui achetaient en magasin avec des aménagements plus conventionnels. Fait intéressant, le régime alimentaire des femmes et de leurs enfants s’est également amélioré s’ils achetaient dans les magasins plus sains.
« De telles améliorations des habitudes alimentaires pourraient apporter une contribution précieuse à la lutte contre la mauvaise alimentation en tant que moteur de l’obésité » Vogel nous l’a dit. « Nos résultats fournissent donc des preuves à l’appui des gouvernements britanniques qui interdisent le placement d’aliments malsains aux caisses et à d’autres endroits importants dans les supermarchés, tels que les allées et les entrées des magasins. »
Les résultats de l’étude ont montré une « nette réduction des ventes de confiseries au niveau des magasins, mais il n’y a pas eu de changement dans les achats de confiseries au niveau des ménages ». Les chercheurs spéculent donc que l’absence de changement au niveau des ménages s’est produite parce que les produits alimentaires malsains, comme les confiseries, étaient situés dans plusieurs endroits importants autour des supermarchés.
« Bien que les confiseries aient été retirées des caisses dans notre étude, les confiseries saisonnières (p. ex. Pâques, Halloween) et standard étaient toujours positionnées. à l’entrée du magasin, aux extrémités de l’allée et/ou aux paniers promotionnels dans l’allée offrant des possibilités d’achat supplémentaires. , a déclaré Vogel. « Des effets plus importants sont susceptibles d’être observés avec les nouvelles législations qui incorporent trois emplacements de premier plan (toutes les allées, les caisses et les entrées de magasins). Ce qui reste à voir, c’est comment les effets peuvent ou non différer selon la composition de la famille ou le niveau de richesse.
Ces résultats verront-ils l’intervention du gouvernement prolongée?
En ce qui concerne l’extension des plans actuels pour la nouvelle législation, les résultats suggèrent également que l’intervention du gouvernement pourrait être renforcée si les supermarchés étaient également tenus de placer une section de fruits et légumes frais près de l’entrée du magasin.
« Bien qu’une section de produits frais soit placée près de l’entrée dans de nombreux grands supermarchés, cette disposition n’est pas cohérente dans tous les types de supermarchés. » a expliqué Vogel. « Nos résultats doivent être considérés avec une certaine prudence, car les limites de la conception de l’étude peuvent sur-estimer ou sous-estimer les résultats. »
Vogel et ses collègues mènent actuellement une étude plus vaste qui se concentre uniquement sur l’impact d’une section élargie de fruits et légumes frais près des entrées de magasins sur le choix des aliments en magasin, des ménages et des particuliers et sur la façon dont ceux-ci diffèrent en fonction de la richesse des ménages (voir le protocole d’étude ici).
Cette recherche est plus complète que les études précédentes, a-t-elle affirmé, testant si les stratégies de placement peuvent promouvoir des achats d’aliments plus sains qui ont été limités dans leur portée, par exemple en incluant un seul endroit (c’est-à-dire les caisses) ou en plaçant des produits sains et malsains ensemble. Cette étude est allée plus loin, visant à réduire l’exposition des clients aux opportunités caloriques en plaçant des articles non alimentaires à la caisse et aux extrémités des allées en face et en mesurant les effets sur les ventes en magasin, les habitudes d’achat des cartes de fidélisation de la clientèle et les régimes alimentaires de plus d’un membre du ménage.
« Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étudier les meilleures alternatives non alimentaires, mais cela pourrait être un moyen d’étendre la législation prévue à l’avenir pour aider davantage les familles et les individus à faire des achats de nourriture inutiles à la caisse. » , a déclaré Vogel.
Matt Downes, responsable du développement des formats chez Iceland, a ajouté : « Nous avons été heureux de soutenir cette étude à long terme et l’évaluation de la façon dont le placement de produits dans les supermarchés peut affecter l’alimentation de nos clients. Nous savons que l’obésité infantile est un problème croissant et que le secteur de la vente au détail a son rôle à jouer pour y remédier. Nous espérons que les résultats de l’étude fourniront des informations à l’ensemble du secteur de la vente au détail et aux décideurs politiques sur l’impact du merchandising en magasin sur les décisions d’achat. »
Référence
Modification du placement de produit pour créer une mise en page plus saine dans les supermarchés : résultats sur les ventes en magasin, les achats des clients et l’alimentation dans une étude prospective en grappes contrôlées appariées
DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003729
