La société israélienne de viande de culture imprimée en 3D Meat-Tech 3D a initialement investi 1 million d’euros dans le producteur belge de matières grasses culturelles Peace of Meat (POM), visant à conclure l’acquisition complète pour environ 17,5 millions de dollars en espèces et en capitaux propres plus tard cette année.
Meat-Tech 3D est avant tout une société de recherche et développement visant à créer de nombreuses technologies de pointe qu’elle a l’intention de louer aux principaux producteurs alimentaires du monde entier. Plus tôt cette année, elle a réussi à imprimer un tissu de viande uniforme, mince et produit à partir de cellules souches. Elle a également récemment lancé une filiale dédiée à la production de poulet à base de cellules appelée Chick-Tech.
Grâce à son acquisition de POM, Meat-Tech a déclaré qu’elle espère étendre sa stratégie de développement de ce qu’elle croit être des technologies agricoles cellulaires évolutives qu’elle peut introduire sur le marché mondial le plus rapidement possible.
POM a mis au point une technologie à base de cellules souches pour produire des graisses animales, comme celles provenant de bovins, de poulets ou d’oies, sans nuire à aucun animal. Après sa fondation en 2019, elle a reçu en 2020 une subvention de 1,2 million d’euros (1,33 million de dollars EU) du gouvernement flamand dans le cadre du projet Foieture de 3,6 millions d’euros. Il a également reçu 1mn USD en investissements privés de partisans tels que Joyance Partners, Big Idea Ventures et Food Angels.
David Brandes, cofondateur et directeur général de Peace of Meat, a déclaré à Soya75 que l’accord Meat-Tech illustrait l’accélération du secteur de la viande cultivée. « Il s’agit de la première entente de fusions-annonces dans la viande cultivée et d’une pause pour l’industrie. Il s’agit d’une alternative fantastique et conviviale pour les start-up à la croissance traditionnelle grâce à une augmentation de capital alimentée par le CAPITAL.
Meat-Tech 3D – qui est cotée à la Bourse de Tel Aviv et la seule entreprise de viande de culture qui est actuellement cotée en bourse – a ajouté que l’acquisition lui permettra d’élargir ses offres de viande propre, d’accélérer le développement des capacités et de réduire les délais de mise sur le marché.
« Nous nous attendons à ce que la technologie des matières grasses cultivées offre d’importantes synergies de recherche et développement et nous aide à réaliser notre vision du développement et de la production d’une variété d’aliments à base de cellules en utilisant des technologies de production plus durables. Nous espérons collaborer avec de nouveaux membres de l’équipe très bientôt,» a déclaré Sharon Fima, PDG et directrice technique de Meat-Tech.
« Les graisses cultivées sont un candidat prometteur pour être parmi les premiers produits à base de cellules à être lancés à l’échelle», a ajouté Steve H. Lavin, président du conseil d’administration de Meat-Tech.
Préparation à une nouvelle catégorie d’aliments hybrides
POM s’attend à ce que les fabricants d’aliments mélangent sa graisse cultivée avec une protéine végétale comme un soja ou un pois pour fabriquer des produits alternatifs à la viande tels que des pépites, des hamburgers et des boulettes de viande qui peuvent se vanter d’un goût, une texture, une structure et une bouche qui imite la vraie chose aussi étroitement que possible. Il est convaincu que ces aliments plairont aux consommateurs flexitariens et carnivores qui veulent réduire leur consommation de viande traditionnelle pour des raisons de santé, d’environnement et d’éthique.
Meat-Tech a ajouté que son rapprochement avec la start-up belge ouvrira des opportunités de marché supplémentaires en tirant parti de la capacité de combiner les graisses cultivées avec les protéines végétales, donnant aux aliments à base de plantes une saveur et une texture de viande plus « réelles ».
Elle a noté qu’on s’attendait de plus en plus à ce que ces produits « hybrides », qui incorporent à la fois des composants végétaux et des ingrédients à base de cellules animales, se transforment en un marché important semblable aux produits de viande de remplacement à base de plantes actuels.
« Meat-Tech espère que les produits hybrides, tels que les hamburgers à base de plantes à base de gras cultivés, peuvent s’avérer être une nouvelle catégorie de produits passionnant,», a déclaré Lavin. « De tels gras peuvent offrir des arômes, des saveurs et des textures améliorés par rapport aux protéines purement végétales. La réalisation de cette acquisition ajoutera des capacités technologiques pour soutenir l’offre de produits de base de Meat-Tech au centre de l’assiette.
Brandes a ajouté: »POM partage la vision stratégique de Meat-Tech 3D et est heureux de s’unir. Nous sommes convaincus que les fortes synergies scientifiques et commerciales entre les deux parties associées à notre approche de création de produits hybrides à base de graisses de culture salées sont le cadre idéal pour mettre la viande cultivée sur le marché dans un espace de plus en plus concurrentiel.
