WASHINGTON – Les ventes d’aliments biologiques aux États-Unis ont augmenté d’un record de 12,8 % en 2020 pour atteindre un nouveau sommet de 56,4 milliards de dollars, selon l’Organic Trade Association. Près de 6 % des aliments vendus aux États-Unis l’an dernier ont été certifiés biologiques, ce qui reflète une forte demande axée sur la pandémie dans presque toutes les allées d’aliments biologiques.
« La pandémie a causé des changements brusques dans toutes nos vies », a déclaré Laura Batcha, chef de la direction et directrice générale de l’Organic Trade Association. « Nous mangeons à la maison avec nos familles et nous cuisinons souvent trois repas par jour. Les bons aliments sains n’ont jamais été aussi importants, et les consommateurs ont de plus en plus cherché l’étiquette biologique. Les achats biologiques ont monté en flèche à mesure que les acheteurs choisissent des produits biologiques de haute qualité pour nourrir et nourrir leur famille.
Les ventes de produits biologiques frais ont augmenté de près de 11 % en 2020 pour s’établir à 18,2 millions de dollars. Les fruits et légumes biologiques congelés ont augmenté de plus de 28 %. En incluant les produits congelés, en conserve et séchés, les ventes totales de fruits et légumes biologiques ont atteint 20,4 milliards de dollars. Plus de 15 % des fruits et légumes vendus aux États-Unis sont biologiques.
Alors que les consommateurs approvisionnaient les garde-manger et embrassaient la cuisine et la cuisson à domicile l’an dernier, les ventes de farine biologique et d’aliments cuits au four ont augmenté de 30 %, et les ventes d’épices biologiques ont bondi de 51 %, soit plus du triple du taux de croissance suivi en 2019. Les ventes de viande, de volaille et de poisson biologiques ont augmenté de 25 % pour s’établir à 1,7 milliard de dollars.
La croissance dynamique a conduit à des contraintes d’approvisionnement, retardant la croissance dans toutes les catégories organiques, ainsi que l’emballage, a déclaré Angela Jagiello, directeur de l’éducation et des idées.
Les ventes de produits non alimentaires biologiques, tels que les textiles, les fibres et les biens ménagers, ont augmenté de 8,5 % pour atteindre 5,4 milliards de dollars, contribuant aux ventes globales de produits biologiques aux États-Unis en 2020, qui se sont élevés à 61,9 milliards de dollars, en hausse de 12,4 % par rapport à l’année précédente et pour la première fois, ce chiffre a dépassé les 60 milliards de dollars.
Le taux de croissance des ventes d’aliments biologiques ne se poursuivra pas au même rythme torride, mais devrait demeurer fort au cours de l’année à venir, sous l’effet de comportements durables des consommateurs, comme l’augmentation continue de la cuisine maison.
« Nous avons constaté de nombreux changements pendant la pandémie, et certains d’entre eux sont là pour rester », a déclaré Mme Batcha. « Ce qui est sorti du COVID, c’est une prise de conscience renouvelée de l’importance du maintien de notre santé et du rôle important des aliments nutritifs. Pour de plus en plus de consommateurs, cela signifie biologique. Nous mangerons à nouveau dans les restaurants, mais beaucoup d’entre nous mangeront et cuisineront plus à la maison. Nous verrons plus de produits biologiques partout — dans les magasins et dans nos assiettes.
