BOULDER, COLO. — Les ventes aux États-Unis de produits alimentaires et de boissons contenant du chanvre/cannabidiol (CBD) ont diminué de 75 % jusqu’à présent cette année par rapport à la même période de 2019, selon le New Hope Network/Nutrition Business Journal. Pourtant, les entreprises ne devraient pas renoncer à la catégorie, selon les orateurs lors du Sommet virtuel du Collectif du chanvre qui s’est tenu le 9 décembre. Des possibilités de croissance existent encore dans des catégories comme les boissons prêtes à boire et les bars.
Au milieu de COVID-19, les achats impulsifs au détail ont chuté tout comme les ventes dans les cafés et cafés, a déclaré Claire Morton Reynolds, analyste principale de l’industrie pour Boulder New Hope Network / Nutrition Business Journal.
La plupart des ventes d’aliments et de boissons avec du chanvre / CBD (cannabidiol) se produisent dans les dépanneurs, a déclaré Justin Singer, chef de la direction et co-fondateur de Caliper Foods, Commerce City, Colo.
« Ce n’est pas idéal pour la nourriture », a-t-il dit au sujet des dépanneurs. « Ce n’est pas là que la plupart des gens magasinent pour se nourrir. »
Les règlements fédéraux entrent en jeu. Les détaillants hésitent à transporter des aliments et des boissons avec de la CDB depuis que la Food and Drug Administration des États-Unis a statué que la CDB ne peut pas être utilisée légalement dans les aliments, les boissons et les suppléments alimentaires parce que la CDB est approuvée pour une utilisation dans un médicament appelé Epidiolex.
« Parfois, on peut étiqueter (un aliment ou une boisson) comme du chanvre et non comme de la CDB ou du THC et l’intégrer à une plus grande variété de détaillants », a déclaré M. Singer.
Le THC signifie tétrahydrocannabinol, l’ingrédient actif de la marijuana.
M. Singer voit encore des possibilités pour le chanvre / CBD dans diverses catégories: boissons RTD, bars, mélanges à boissons, produits de récupération, crème glacée et café.
« Je pense toujours que RTD est une catégorie inexploitée », a déclaré M. Singer. « L’idée que les boissons RTD ont atteint leur limite dans les épiceries et dépanneurs indépendants est risible. C’est une occasion énorme qui attend toujours.
Ari Sherman, président et co-fondateur d’Evo Hemp, Boulder, a mentionné le secteur du remplacement de l’alcool comme une opportunité pour le chanvre / CBD. Les catégories de produits qui comportent déjà des améliorations comme les vitamines et les minéraux sont une autre option, a-t-il dit, donnant des céréales et des barres à titre d’exemples.
Les entreprises devront expérimenter pour obtenir le bon goût dans les produits et une durée de conservation assez longue, a déclaré M. Singer.
« La CDB est en effet la substance la plus amère que n’importe quel scientifique de l’alimentation ait jamais rencontrée — plus amère que la caféine », a-t-il dit.
L’industrie des aliments et des boissons a peu d’expérience dans le travail avec le chanvre /CBD.
« Il s’agit de toutes les nouvelles données scientifiques — comment la CDB fonctionne dans les formulations », a déclaré M. Singer. « Il n’y a pas de raccourcis dans les formulations lorsqu’on travaille avec un nouvel ingrédient. Tu dois le tester. Vous ne pouvez pas faire d’hypothèses.
La catégorie des aliments et des boissons ne représente que 0,5 % du marché américain du chanvre et de la CDB. Les suppléments représentent 69 % alors que les suppléments topiques sont à 24 % et que la catégorie des animaux de compagnie représente 7 %.
Le marché total de la CDB à base de chanvre aux États-Unis s’est élevé à 912 millions de dollars en 2020, en hausse de 0,4 % par rapport à 2019, année où la croissance a été de 115 %. New Hope Network/Nutrition Business Journal s’attend à ce que la croissance des ventes se reprise au milieu de 2022 et que le marché atteigne près de 1,4 milliard de dollars en 2023. Les projections pour 2020 diffèrent de celles de 2019, lorsque New Hope Network/Nutrition Business Journal s’attendait à ce que le marché américain a dépassé les 4 milliards de dollars d’ici 2023.
