CHICAGO – Le lève-tôt continue d’attraper le ver car le petit-déjeuner était le repas le plus important pour le trafic des restaurants en août, selon les données de la société d’études de marché The NPD Group.

L’étude a révélé que le trafic des restaurants pour le petit-déjeuner a augmenté de 4% au cours du mois, par rapport à août 2021, et a atteint des niveaux inférieurs à 1% du trafic d’avant la pandémie.

Les restaurants à service rapide (QSR) étaient de loin les lieux de petit-déjeuner les plus populaires, une tendance croissante en particulier parmi la génération Z, et représentaient près de 87% du trafic de petit-déjeuner dans les restaurants. Les niveaux de trafic globaux pour le petit-déjeuner QSR ont augmenté de 5% en août 2022 par rapport à août 2021, et les visites du mois dernier ont augmenté de 1% par rapport aux niveaux d’août 2019.

« Le petit-déjeuner dans les restaurants a été affecté négativement au début de la pandémie, et il se rétablit maintenant que de plus en plus de consommateurs sont revenus à des routines plus à l’extérieur de la maison », a déclaré David Portalatin, conseiller de l’industrie alimentaire chez NPD. « Le petit-déjeuner est une partie importante de la journée pour l’industrie de la restauration aux États-Unis, et il est encourageant que les consommateurs aient trouvé de nouvelles raisons et de nouvelles façons de prendre le petit-déjeuner loin de chez eux. »

Les principaux moteurs de la croissance du QSR ont été les restaurants gastronomiques de café et de thé, suivis des QSR de hamburgers. Les visites dans les cafés et les salons de thé QSR ont augmenté de 20% par rapport à août 2021 et de 15% par rapport à août 2019, tandis que les visites de hamburgers QSR n’ont augmenté que de 4% par rapport aux niveaux du même mois de l’année dernière.

Les sandwichs au petit-déjeuner semblent être un favori des consommateurs, représentant 37% de toutes les commandes de petit-déjeuner QSR en août. Les ventes de sandwichs pour le petit-déjeuner ont également augmenté bien au-dessus des chiffres d’avant la pandémie, en hausse de 4 % par rapport à août 2021 et de 14 % par rapport à août 2019.

Le café était de loin la boisson de petit-déjeuner la plus populaire en août et était inclus dans 52% de toutes les commandes de petit-déjeuner QSR. Par rapport à août 2021, les portions de café ont augmenté de 11%.

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