Il est difficile d’imaginer un grésillement de saucisses Bunning’s avec des saucisses sans viande, mais selon un rapport de Food Frontier, commandé par Deloitte Access Economics, les viandes à base de plantes deviennent une préférence des consommateurs australiens.
Selon le rapport, intitulé État de l’industrie 2020y, les viandes végétales devraient représenter 10 pour cent du marché de la viande d’ici 2029, contre 1 pour cent en 2019.
Le rapport indique également qu’un tiers des Australiens limitent actuellement leur consommation de viande avec la santé et le bien-être énumérés comme raisons de changement.
Une partie de ce changement s’inscrit dans la lignée des préoccupations croissantes des consommateurs en matière de durabilité. Avec les prévisions pour que la population mondiale passe à 10 milliards de personnes d’ici 2050, on s’inquiète de plus en plus de la façon dont, si c’est possible, produire suffisamment de viande pour nourrir la population.
Cette préférence pour les substituts de viande a été observée en force au cours de l’année 2020, ce qui a entraîné des ventes et des investissements qui ont mené à l’expansion actuelle des substituts de viande que nous voyons aujourd’hui.
« L’Australie peut construire une industrie de la viande végétale de plusieurs milliards de dollars, permettant à nos entreprises alimentaires et à nos agriculteurs de tirer parti de la demande mondiale croissante de protéines alternatives », a déclaré Thomas King, PDG de Food Frontier.
L’exercice 2020 a vu le secteur australien de la viande végétale croître de 46 pour cent, le rapport citant le fait que les entreprises de toute la chaîne alimentaire bénéficieraient de 3 milliards de dollars à travers l’Australie en tant que nation avec 6000 emplois à temps plein prévus comme résultat.
« L’Australie possède la capacité agricole, l’appétit commercial et le savoir-faire de la recherche pour devenir un chef de file international dans les nouvelles industries protéiques, y compris la viande végétale », a déclaré M. King. « Ne pas faire les premiers investissements nécessaires pour tirer parti de ces forces uniques serait une occasion manquée. »
Le rapport reconnaît que l’augmentation des prix des viandes végétales est un obstacle majeur pour les consommateurs, citant également que la moitié des substituts de viande sur les tablettes étaient des produits importés. Cela soulève la question de savoir comment l’Australie va répondre à la demande future de produits non carnés: en augmentant la valeur des produits locaux ou en augmentant les importations internationales?
