BOULDER, COLO. — Le virage spectaculaire vers la consommation d’un plus grand nombre de repas à la maison et l’intérêt des consommateurs pour des produits plus sains alimentent une forte croissance des aliments naturels et biologiques.

Les aliments et les boissons ont représenté 39 % de la croissance de l’ensemble de l’industrie des produits naturels en 2020, les ventes dans le segment naturel ayant augmenté de 9,8 % et les ventes dans le segment spécialité et bien-être ayant augmenté de 14,1 %, selon les données de SPINS et de New Hope Network.

Alors que les ventes de commerce électronique d’offres naturelles et biologiques ont augmenté de 58% à 16,5 milliards de dollars, le canal du marché de masse a généré environ 59% des ventes, augmentant de près de 11% à 151 milliards de dollars. Les deux canaux ont fourni une concurrence croissante pour le canal naturel et spécialisé, qui a connu une croissance plus lente de 6,7% pour atteindre un peu plus de 60 milliards de dollars de ventes l’an dernier.

« Les produits naturels et propres coûtent maintenant environ 1 $ sur chaque tranche de 10 $ dépensés, ce qui est vraiment important », a déclaré Kathryn Peters, vice-présidente exécutive de SPINS, lors d’une présentation à la Semaine virtuelle de l’Expo West de Natural Products. « Il n’y a pas que les produits naturels en général qui sont en plein essor. En particulier, nous constatons que les produits dont les caractéristiques favorisent l’approvisionnement durable et le bien-être animal continuent de s’accélérer.

Les ventes de produits destinés au bien-être animal ont augmenté de 17 % en 2020, et les ventes de produits nourris à l’herbe et en plein milieu libre ont augmenté de plus de 13 %. Parmi les autres attributs clés qui ont connu une croissance importante en dollars, mentionnons le paléo (32 %), le paléo (21,4 %), le grain sans grain (18 %) et le commerce équitable (13 %).

« Les consommateurs attendent plus des produits qu’ils achètent », a déclaré Mme Peters. « Que ce soit en raison d’un budget limité ou de considérations de santé et de bien-être pour bâtir un corps plus fort, les gens recherchent des avantages nutritionnels. »

Les produits à base de plantes sont à la pointe pour les consommateurs en matière de santé et de durabilité, a-t-elle déclaré. L’innovation dans l’espace apporte des avantages accrus pour la santé à de nouvelles catégories comme les plats surgelés, où les ventes d’offres à base de plantes ont augmenté de 84% en 2020.

« Dans de nombreux cas, la phytopathique apporte une densité nutritive plus importante que l’analogue original d’origine animale », a déclaré Mme Peters. « Le soutien à base de plantes va au-delà des avantages pour la santé au profit de la terre, comme la réduction des émissions de gaz à effet de serre, la conservation de l’eau et la biodiversité. »

« Les produits naturels et propres sont maintenant d’environ 1 $ sur chaque tranche de 10 $ dépensés. » — Kathryn Peters, SPINS

Les acheteurs recherchent également des régimes maintenables comprenant des aliments entiers et peu transformés, avec des ventes de produits paléo en hausse de 27% et des ventes de produits céto en hausse de 32% l’année dernière. Bien que la majorité des consommateurs ne suivent pas un mode de vie alimentaire spécifique, de nombreux acheteurs utilisent ces produits pour élaborer une stratégie de santé qui fonctionne pour eux, a déclaré Mme Peters. La croissance des produits paléo-admissibles indique que les acheteurs choisissent moins d’additifs, moins de sucres raffinés et évitent certains agents inflammatoires comme les céréales, les haricots et les produits laitiers. La croissance des produits admissibles au céto est un signe que de plus en plus de consommateurs choisissent des options à faible teneur en sucre ou sans sucre et moins de glucides.

« Les consommateurs commencent à adopter ces tendances et à personnaliser leur propre approche, en fonction de leurs besoins et de leur capacité à les maintenir », a déclaré Mme Peters.

Avec le rappel de 2020 qu’un corps et un système immunitaire sains sont la première ligne de défense, les consommateurs recherchent des ingrédients plus fonctionnels pour prévenir les maladies et améliorer la santé globale. Les ventes d’aliments et de boissons fonctionnels ont augmenté de 9,5 % en 2020, principalement en ce qui concerne les produits à base d’ashwagandha, qui ont augmenté de 117 % d’une année à l’autre, et les produits à base de vinaigre de cidre, qui ont augmenté de 181 %. D’autres ingrédients fonctionnels qui stimulent l’intérêt des consommateurs comprennent les champignons pour le soutien immunitaire, adaptogènes pour la réduction du stress et le collagène, nootropiques et graisses saines.

L’augmentation du nombre de repas consommés à la maison pendant la pandémie a créé un autre moteur de croissance pour l’industrie des aliments naturels et biologiques. Les entreprises de kits de repas ont bénéficié de l’augmentation de la consommation à domicile, les ventes de kits de repas Hello Fresh ayant augmenté de 48% en 2020, a déclaré Mme Peters.

Les détaillants naturels et spécialisés ont profité de l’occasion pour offrir des programmes pratiques et de solutions de repas sains. Mme Peters a mentionné le programme Little Big Meals du Fresh Market, qui offre tous les ingrédients nécessaires pour créer un repas complet dans un paquet de 25 $, à titre d’exemple.

« Il apporte une excellente offre de repas de famille chaque semaine, avec toutes les fixations pour une grande valeur », a-t-elle déclaré. « J’encourage vraiment les marques et les détaillants à chercher des moyens de rendre l’expérience des repas plus amusante et d’apporter un peu d’inspiration. »

Les aliments congelés ont également aidé à répondre à la demande de repas sains et pratiques. La croissance des produits naturels a dépassé celle des produits conventionnels dans l’allée congelée, led par la force dans les articles de petit déjeuner congelés et les entrées congelées. Parmi les principaux attributs figés à la tendance, on peut se léo et le céto, qui ont connu une croissance de 102,1 % d’une année à l’autre. Parmi les autres principaux attributs figuraient les produits bruts, les produits sans céréales, les produits du commerce équitable et les produits non-OGM.

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