Lettre de l’éditeur: La saleté sur vos bottes table ronde

Avis

Après la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA), quelqu’un dont je ne me souviens pas qui m’a dit qu’il y avait une partie chatouilleuse.

Pour la première fois, la FSMA a mis la Food and Drug Administration (FDA) à la ferme ou du moins à toutes les fermes qui cultivent des produits. C’est au moins la plus grande mission à la ferme pour la FDA. La Règle de sécurité des produits (RSP) a été une longue période dans la fabrication.

La qualité de l’eau pour la culture des aliments a fait l’objet de plusieurs séances la semaine dernière lors de la réunion annuelle virtuelle de l’Association internationale pour la protection des aliments (IAFP). J’ai décidé de m’asseoir à la table ronde « Dirt on your boots » pour voir comment les choses vont avec la nouvelle tâche PSR de la FDA.

La séance, qui mettait en vedette des organismes de réglementation fédéraux et d’État ainsi que certains gestionnaires agricoles, était intéressante. Il ya eu une certaine anxiété à la ferme sur le nouveau rôle de la FDA.

Mais la FDA a fait quelque chose de vraiment intelligent en mettant en scène son travail avec les départements d’État de l’Agriculture. Et ensemble, la FDA et les États, approchent les producteurs de produits avec l’offre d’un On-Farm Readiness Reviews (OFRR), comme un contrôle informel avant toute inspection formelle.

Bien que la FSMA soit née le 4 janvier 2011, la Règle de sécurité des produits (RSP) est assez nouvelle parce qu’il a fallu du temps pour rédiger, mettre en œuvre et appliquer.

Certains États comme le Kentucky en 2020 ont pris la mesure supplémentaire d’obtenir leur propre pouvoir législatif de travailler avec le gouvernement fédéral sur l’application de la LFP.

« La nouvelle loi élimine la nécessité d’une inspection fédérale de nos fermes de produits et exerce une surveillance inspectionnelle sous la direction de représentants de la KDA sur le terrain qui travaillent en coopération avec l’Université du Kentucky (Royaume-Uni) et la Direction de la salubrité des aliments du Kentucky », a déclaré le commissaire à l’agriculture, M. Ryan Quarles. « En bref, les producteurs travailleront avec des Kentuckiens qui les connaissent et connaissent l’agriculture du Kentucky. »

Ainsi, alors que la FSMA a chargé la FDA de mettre en œuvre les nouveaux protocoles de sécurité des produits, elle a à son tour conclu des accords de coopération avec les États pour mettre en œuvre la règle. Presque tous les États ont un accord avec la FDA.

Producteurs de fruits et légumes en moyenne 25 000 $ ou plus en ventes annuelles au cours des trois années précédentes (ajustés en fonction de l’inflation) relèvent du RSP et sont tenus de remplir un sondage agricole et de suivre un cours de formation des producteurs de l’Alliance de la sécurité des produits (APS) de sept heures.

Les États offrent la formation, parfois virtuellement, gratuitement et effectuent des examens de « préparation ».  Les examens de préparation sont volontaires.

Et sur demande, l’État et le personnel de la FDA viendront à une ferme; évaluer les opérations de production, de récolte et de manutention des produits de la ferme; et faire des recommandations pour aider la ferme à se conformer au RSP.

Les plusieurs États qui ont participé à la table ronde de l’IAFP sont très présents en matière d’examens de préparation.   Les tensions qui peuvent exister fondent habituellement après plusieurs heures à la ferme pour la visite officieuse.    Au cours d’un examen de la préparation, les producteurs de produits pourraient prendre des notes, mais les organismes de réglementation n’écrivent rien.   Les deux obtiennent « la saleté sur les bottes, » et les problèmes évidents sont souvent résolus avant l’inspection.

Bob Ehart, de la National Association of State Departments of Agriculture (NASDAD), dit « éduquer avant de réglementer ».  Il voit la NASDA comme « le tampon » entre la ferme et la FDA.  « ASMA est une loi compliquée, et PSR Isi une règle compliquée, Ehart dit. L’examen de préparation anonyme et privé peut fournir la graisse pour que tout fonctionne.