Avis
Jared Polis est gouverneur du Colorado. C’est un homme intéressant.
Nous l’avons appelé à l’attention des lecteurs de Nouvelles sur la salubrité des aliments lorsqu’il siégeait au Congrès en raison de son association avec le mouvement Food Freedom.
Remontez le temps à 2015 lorsque polis, D-CO, alors membre du Congrès, était un fier membre du Food Freedom Caucus dirigé par le représentant Thomas Massie, R-KY. Ils ont fait campagne pour des projets de loi nationaux sur le lait cru et la Loi sur la relance de la transformation et l’exemption interétatique de la viande (PRIME). Elle aurait permis aux États d’autoriser la distribution intraétatique de bœuf, de porc ou d’agneau abattus sur mesure à des consommateurs, des restaurants et des points de vente au détail qui servent directement le public.
Polis et Massie ont même roulé à travers Denver et ont trouvé un restaurant pour les servir sur le bord de la loi la viande même et le lait cru qu’ils tentaient de rendre légal au Congrès.
Polis et Massie se sont amusés à faire passer les projets de loi sur la liberté alimentaire, mais ils n’ont pas été adoptés. Ses jours guerriers de « liberté alimentaire » semblaient terminés lorsque Polis fut élu gouverneur.
Il est devenu directeur général du Colorado juste à temps pour prendre en charge la gestion de la pandémie de coronavirus. Il reçoit presque tout le blâme ou le crédit pour ce qui est arrivé au Colorado au cours de la dernière année.
C’est parce qu’il y a 40 ans, une législature républicaine a décidé d’investir tout le pouvoir dans le gouverneur en cas d’urgence. Sa note pour COVID-19 est dans la gamme B. D’après ce qu’il savait à l’époque, il s’en est bien passé. Il y a eu quelques bosses dans la distribution des vaccins, mais dans l’ensemble, les chiffres sont assez bons.
Mais cela ne signifie pas qu’il n’y a pas eu de moments horribles, comme retirer les licences de l’État des restaurants pour les forcer à se conformer à tel ou tel ordre.
Mais Polis est intervenu quand il a signé cette année « Meatout » proclamation, appelant coloradans à aller sans viande sur la grande journée nationale végétalienne de demain.
Mais un samedi sans viande ne va pas aider les restaurants en difficulté du Colorado, qui sont enfin de retour ouvert avec suffisamment de capacité pour commencer une reprise. Et le pays agricole et ranch du Colorado ne pouvait pas croire que leur gouverneur s’était retourné contre eux.
L’erreur que Polis a probablement commise a été de signer la proclamation de sortie de viande car elle a été fournie avec des dispositions qui blâment la consommation de viande pour toutes sortes d’infractions. Il n’était pas étonnant que les producteurs étaient énervés.
Avant que les choses ne deviennent trop acides, cependant, est venu l’idée de transformer les citrons en limonade. Comme repoussant, « Colorado Meat Producers Day » ou « Meat-In » Day a également été déclaré pour demain, samedi, Mars 20.
Les comtés ruraux du Colorado l’ont officialité avec une longue liste de proclamations par eux-mêmes. Ils ont cité des faits et des chiffres comme l’impact économique de 40 milliards de dollars de l’industrie de la viande de l’État, ce qui représente 10 pour cent des ventes totales à l’exportation de l’État.
Et le samedi, des célébrations de la viande ont lieu dans tout l’État. Beaucoup sont des barbecues gratuits. (Il suffit de rechercher sur Internet pour « meat-in » événements.)
Et devinez quoi ? Polis vient à la fête.
Dans une tribune intitulée « Food freedom a core part of Colorado and America », le gouverneur a déclaré qu’il était un « énorme booster de tous les produits du Colorado et de notre État dans son ensemble ».
Polis a ensuite fait ce que coloradans font toujours quand on parle de viande; il a soulevé sa propre expérience. « Personnellement, je commande du bœuf pour notre famille directement auprès des éleveurs du Colorado, at-il écrit. « Nos enfants sont plutôt friands de coupes populaires, y compris le mandrin, le steak rond et la poitrine. »
Il a ensuite partagé son frottement poitrine « pour la première fois en public. » Et il a avoué que sa collation préférée est le boeuf saccadé.
« En tant que fervent partisan de notre communauté agricole, j’ai toujours pensé que soutenir l’industrie agricole du Colorado est plus qu’une opportunité économique et des emplois; il s’agit de nos valeurs et de notre mode de vie », a-t-il ajouté.
Polis a dit qu’il était fier que le Colorado était l’un des rares États à tenir une foire d’État en 2020. Il a dit que ça montrait « notre grain du Colorado ».
Polis a dit que « la liberté alimentaire » est le « droit de manger ce que nous voulons. »
Il a dit que le dîner avec Massie qu’il avait à Denver en 2015 comprenait des biscuits au chanvre, du lait cru, du kombucha, des œufs de ferme, et deux coupes de bœuf que son ami républicain a contribué au repas.
Le gouverneur a dit que les règlements fédéraux qui régissent la nourriture sont trop archaïques et absurdes. Il a déclaré que les deux membres du Congrès ont évité d’enfreindre la loi en 2015 parce qu’il n’y avait pas d’accusations. Il dit qu’une vente aurait fait de leur repas un crime.
Enfin, voici le célèbre Brisket Rub du gouverneur:
- 1 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de moutarde moulue
- 2 cuillères à café de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de coriandre
- 1 cuillère à café de romarin (émietté)
- Frotter la poitrine et réfrigérer de 12 à 24 heures avant la cuisson. Combien de temps pour cuire cela dépend de la taille d’une poitrine que vous avez, mais il est généralement d’environ six heures à 250 dans le four.
- Vers la moitié de la cuisson, ouvrir le four, retourner la poitrine et verser un peu de sauce Worcestershire et/ou de ketchup sur la poitrine après l’avoir retournée. Ensuite, faites-le cuire pour le temps restant.
Ses paroles d’adage: « Les éleveurs du Colorado sont durs. Ils ne sont certainement pas menacés par les choix alimentaires que certains Coloradans font pour être végétariens ou végétaliens.
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