Il y a eu une baisse de la plupart des causes de maladies d’origine alimentaire, plus 25 éclosions ont été signalées en 2019, selon les données publiées par l’Autorité irlandaise de sécurité des aliments (FSAI).
Le rapport sur les zoonoses est publié par la FSAI, le Département de l’agriculture, de l’alimentation et de la marine (DAFM), le Health Service Executive (HSE), le Local Authority Veterinary Service (LAVS), la Sea-Fisheries Protection Authority (SFPA) et le Health Protection Surveillance Centre (HPSC).
Le HPSC a publié des chiffres plus récents sur les maladies infectieuses, mais pas pour les épidémies.
Campylobacter est resté la cause bactérienne la plus fréquente de gastro-entérite en Irlande. 2 777 cas ont été signalés en 2019. Les données du HPSC montrent 2 432 cas en 2020 et 3 154 en 2021.
Au total, 58 échantillons d’aliments de routine et 119 échantillons d’aliments suspects ont été testés pour Campylobacter en 2019 et il a été détecté dans quatre échantillons de viande de routine.
Salmonella et taux élevé d’E. coli
355 cas de salmonellose ont été signalés. Les principaux sérotypes étaient Salmonella Enteritidis et Salmonella Typhimurium, y compris la variante monophasique. En 2020, les infections sont tombées à 219 et ont de nouveau chuté en 2021 à 173.
Salmonella a été détectée dans 35 des 2 376 échantillons de viande de routine, selon le rapport de 2019 sur les zoonoses. Parmi ceux-ci, 25 étaient des échantillons de statut RTE non spécifié et 10 étaient des échantillons de viande crue. Sur les 184 échantillons de viande suspects prélevés en 2019, deux de viande prête à manger étaient positifs pour Salmonella.
Au total, 34 des 10 055 reproducteurs, parents, engraisseurs, poules pondeuses et troupeaux de volailles commerciales se sont révélés positifs pour Salmonella. Sur les 3 098 échantillons de bovins suspects testés, 98 étaient positifs.
En 2019, il y a eu 873 rapports d’E. coli producteurs de toxine Shiga (STEC). Le taux d’incidence en Irlande est généralement élevé par rapport à d’autres pays européens, selon le rapport. Pendant de nombreuses années, l’Irlande a enregistré le taux de STEC le plus élevé de tous les États membres, soit plus de huit fois la moyenne de l’UE en 2019. En 2020, 826 cas de STEC ont été enregistrés et il y a eu 975 infections en 2021.
Sur les 2 620 échantillons de viande testés pour le STEC en 2019, neuf des 2 562 échantillons de routine étaient positifs.
Dix-huit cas de listériose ont été notifiés, contre six en 2020 et 16 en 2021.
En 2019, sur 2 599 tests effectués sur 2 380 échantillons d’aliments de routine et 219 échantillons suspects, 113 échantillons de PAM, de produits crus et cuits étaient positifs pour Listeria monocytogenes.
En 2019, 605 cas de cryptosporidiose ont été signalés, contre 512 en 2020 et 845 en 2021. Il y a eu 47 notifications de toxoplasmose en 2019, 21 en 2020 et 20 en 2021. Sur 842 échantillons d’animaux suspects testés en 2019, 288 étaient positifs pour Toxoplasma gondii.
Neuf cas de yersinose ont été signalés chez l’homme en 2019, 13 en 2020 et 19 en 2021. Sur les 6 987 échantillons suspects privés et industriels d’animaux testés, neuf étaient positifs pour Yersinia en 2019.
Flambées
En 2019, 25 éclosions d’origine alimentaire et hydrique ont été signalées touchant 193 personnes, dont 14 liées à l’eau du robinet ou de puits.
Ils ont tous été classés comme des preuves faibles. Les éclosions sont classées comme fortes ou faibles en fonction d’une évaluation des données probantes établissant un lien entre l’aliment suspect et les maladies et l’exposition.
Six personnes ont été hospitalisées et aucun décès n’a été enregistré. Le plus important a été causé par le norovirus et a touché 55 personnes en raison de l’eau contaminée. STEC a été lié à 11 éclosions, Salmonella à quatre et Campylobacter à un.
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