Des experts de la Région européenne de l’OMS se sont penchés sur la sécurité sanitaire des aliments lors d’une réunion sur le secteur alimentaire hors domicile.
Le bureau régional de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) pour l’Europe a organisé un événement en juin avec plusieurs États membres afin d’évaluer et d’élaborer des orientations politiques pour le secteur, notamment des cafés à emporter, des restaurants et des services de livraison de nourriture.
Lors de la réunion virtuelle, organisée par le Bureau européen de l’OMS pour la prévention et le contrôle des maladies non transmissibles et Public Health England, il était clair que les aliments OOH gagnent en popularité et que le marché largement non réglementé connaît une croissance rapide. Sans réglementation, cela pourrait constituer une menace pour la santé des consommateurs, ont déclaré des experts.
Bien que les débats aient porté sur le contenu nutritionnel des aliments vendus, les experts ont déclaré que l’expansion du secteur de l’OOH entraîne des risques croissants de contamination des aliments, ce qui nécessite une attention accrue sur la gestion de la sécurité alimentaire.
Au cours des discussions, les pays ont souligné un manque de données de qualité. Cela est nécessaire pour créer des conseils sur des questions telles que la mise à disposition d’options plus saines, la réglementation de l’environnement numérique, y compris les applications de livraison de repas, et la réduction des risques de contamination des aliments.
« Notre niveau actuel de compréhension est insuffisant pour élaborer des politiques pertinentes. L’OMS Europe continuera de faciliter ce dialogue entre les États membres et d’autres parties prenantes afin de faire avancer le programme dans ce domaine », a déclaré Kremlin Wickramasinghe, chef par intérim du Bureau des MNT.
Risque croissant
Le secteur OOH comprend les applications de livraison de repas, qui ont augmenté leur part de marché, en particulier pendant la pandémie de COVID-19.
Avec l’utilisation croissante de ces applications, le risque que les aliments prêts-à-manger soient soumis à des températures dangereuses, à une contamination croisée et à une exposition à des dangers microbiologiques, chimiques et physiques augmente également.
En France, près de 10 milliards de repas consommés en 2018 provenaient de points de vente OOH. En Espagne, plus d’un tiers des dépenses alimentaires ont été consacrées à ce secteur.
Une meilleure compréhension de la catégorie des aliments OOH dans la région est la première étape vers des stratégies visant à créer une base de données probantes à l’échelle de la région sur laquelle évaluer le secteur et élaborer des politiques.
Le Dr Alison Tedstone, nutritionniste en chef pour Public Health England, a déclaré: « Avant la COVID-19, la plupart des gens mangeaient régulièrement au restaurant et, au cours de la dernière année en raison de restrictions, nous avons vu le marché de la livraison de plats à emporter en plein essor. Il y a peu de politiques internationales dans ce domaine, il est donc essentiel de travailler ensemble pour relever les défis de la qualité des données et de partager l’innovation politique si nous voulons changer le cadran. »
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