L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a demandé des données sur deux métaux lourds dans divers types d’aliments.
Le premier couvre le méthylmercure et le mercure total dans l’hoplostète orange, le brosme-anguille rose et toutes les légine et le second est sur le plomb dans les aliments à base de céréales et les repas prêts-à-manger pour les nourrissons et les jeunes enfants; épices séchées et herbes culinaires; œufs; sucres et bonbons à base de sucre. Les deux ont une date limite du 15 octobre 2021.
Des données nouvelles ou supplémentaires sur le mercure dans les poissons devraient couvrir les 12 dernières années. Il doit être soumis à l’OMS par l’intermédiaire de la base de données du Système de surveillance continue de l’environnement mondial (GEMS). Les données déjà envoyées n’ont pas besoin d’être soumises à nouveau.
Le Comité du Codex sur les contaminants dans les aliments s’est réuni virtuellement en mai et a convenu de commencer les travaux sur les concentrations maximales (LM) pour le méthylmercure dans l’hoplostète orange et l’anguille-brosme rose et de rétablir un groupe de travail électronique dirigé par la Nouvelle-Zélande et le Canada pour élaborer des LM et des plans d’échantillonnage connexes pour examen lors de la prochaine réunion du Comité en 2022. Ce groupe tiendra également compte des données pour établir la faisabilité d’établir un ML pour la légine de Patagonie.
Les personnes disposant de données devraient fournir des renseignements sur la limite de quantification (LQ) et la limite de détection (LD) des méthodes d’analyse, indiquer si les échantillons sont frais ou transformés, en conserve, conservés ou salés, si le poisson a été capturé au pays ou importé et des renseignements provenant d’au moins deux endroits dans des zones de pêche représentatives.
Données sur le plomb
Le même Comité du Codex a également décidé de créer un groupe de travail électronique dirigé par le Brésil pour établir des teneurs maximales en plomb dans les aliments énumérés ci-dessus pour examen à la réunion de l’année prochaine. Les nouvelles données devraient couvrir les 10 dernières années.
Les épices séchées comprennent des parties florales; écorce; rhizomes, bulbes et racines; les œufs frais comprennent les œufs de poulet et de canard. Pour les sucres, il s’agit de sucre blanc, brut et de cassonade molle, de miel, de sirop et de mélasse et les bonbons à base de sucre couvre les bonbons durs et mous, gommeux et gelée.
Les renseignements devraient indiquer si l’aliment analysé était cuit ou cru, s’il a été analysé sur la base de la matière sèche ou tel quel et pays d’origine.
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