La règle finale du Règlement sur l’inspection des produits à base d’œufs aligne les règlements sur les produits à base d’œufs afin qu’ils soient conformes aux exigences actuelles des règlements d’inspection des viandes et des produits de la volaille.
Le Food Safety and Inspection Service (FSIS) du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) a annoncé qu’il modernisait les méthodes d’inspection des produits à base d’œufs pour la première fois depuis que le Congrès a adopté la Loi sur l’inspection des produits d’œufs (EPIA) en 1970.
« Exiger des usines de produits à base d’œufs qu’elles mettent au point des systèmes et des procédures de salubrité des aliments semblables aux besoins en viande et en volaille est une étape importante dans la modernisation de notre système d’inspection », a déclaré l’administrateur du FSIS, Paul Kiecker. « Le FSIS continue de mener à bien sa mission de santé publique pour prévenir les maladies d’origine alimentaire. »
En vertu de la nouvelle règle, les usines de produits à base d’œufs inspectées par le gouvernement fédéral sont tenues de mettre au point et de mettre en œuvre des systèmes d’analyse des risques et de points de contrôle critiques (HACCP) et des procédures d’exploitation normalisées en matière d’assainissement (OSSO). Le FSIS continuera de tester Salmonella Et Listeria monocytogenes (Lm) dans les produits et exige que les plantes produisent des produits qui répondent aux normes de salubrité des aliments et sont comestibles sans préparation supplémentaire et rien dans la règle finale ne modifie ces exigences.
Dans le cadre du système HACCP, les usines seront en mesure d’adapter un système de salubrité des aliments qui convient le mieux à leur installation et à leur équipement. En outre, en supprimant les réglementations normatives, la règle finale vise à permettre aux usines de produits à base d’œufs d’avoir la flexibilité et l’incitation à innover de nouveaux moyens pour améliorer la sécurité alimentaire.
De plus, le FSIS assumera l’autorité réglementaire sur les substituts d’œufs et les produits lyophilisés, qui présentent le même risque que les produits à base d’œufs et seront inspectés de la même manière, ce qui améliorera le système de salubrité des aliments existant.
L’agence a également réaligné plus étroitement les règlements régissant l’importation et l’inspection des produits à base d’œufs étrangers avec les règlements régissant l’importation de viandes et de produits avicoles étrangers. Le FSIS informera les pays étrangers des modifications réglementaires. Les pays qui ont une équivalence continue et la plupart des pays qui ont demandé l’équivalence initiale pour les produits à base d’œufs ont déjà mis en œuvre HACCP pour les produits à base d’œufs pour leurs produits nationaux.
