L’usine européenne vise à rendre l’usine plus accessible

Plant & Bean, un développeur et fabricant de produits alimentaires à base de plantes, a annoncé qu’il est prêt à ouvrir la plus grande usine de production de viande en Europe au Royaume-Uni. La nouvelle usine permettra, selon l’entreprise, une fabrication et une distribution efficaces de produits dans toute l’Europe, aidant les marques à répondre à la demande croissante de viande végétale.

La production à grande échelle est reconnue par beaucoup dans l’industrie comme essentielle pour éliminer l’obstacle aux coûts qui empêche actuellement les consommateurs traditionnels d’acheter des produits carnés à base de plantes. Plant & Bean affirme qu’en produisant à l’échelle locale, les marques peuvent également réduire considérablement les chaînes d’approvisionnement, ce qui se traduit par des économies de coûts notables.

Situé à Boston, Lincolnshire, Royaume-Uni Plant & Bean dit le 65 acres /263,000m² d’une capacité initiale prévue de 55 000 tonnes, et fournira aux entreprises de sous-échelle, aux grandes marques internationales et aux détaillants une plate-forme de fabrication européenne entièrement certifiée pour les aider à répondre à la demande croissante de produits carnés à base d’usines et à accélérer leur expansion internationale.

Dans le but d’établir la première plate-forme de fabrication mondiale basée sur les usines, Plant & Bean dit qu’elle va reproduire le nouveau site du Royaume-Uni avec des installations de production aux États-Unis l’année prochaine et en Asie en 2022.

« L’annonce d’aujourd’hui souligne notre engagement à réparer ce qui est un système alimentaire brisé », a déclaré Edwin Bark, chef de la direction de Plant & Bean. « À l’heure actuelle, 65 p. 100 des consommateurs ne mangent pas de viandes à base de plantes en raison du prix et de la qualité. Grâce à notre approche à deux volets, nous croyons que nous sommes les mieux placés pour apporter les changements significatifs nécessaires pour nous attaquer à ces problèmes. Grâce à notre stratégie de fabrication mondiale progressive, les marques auront enfin les moyens d’écheller les gammes de produits à fort volume afin de réduire le prix pour les consommateurs.

Aucune entreprise ne peut le faire seule

Afin de stimuler l’innovation, de réduire les coûts d’ingrédients et de transformation et d’améliorer la qualité des produits, l’entreprise affirme qu’elle travaille en étroite collaboration avec ses partenaires pour faire des percées dans des domaines clés.

La société ajoute qu’actuellement la protéine de pois coûte deux fois plus cher que le soja, de sorte que l’un des domaines d’intérêt comprend le développement de la technologie de reproduction computationnelle pour atteindre une réduction de 50 pour cent du coût des pois et des haricots. Plant & Bean travaille également sur l’optimisation de l’extraction des protéines, ce qui lui permet d’extraire plusieurs sources de protéines à un coût significativement inférieur.

« Au cours de la dernière année, je crois que l’industrie de la viande végétale s’est rend compte que si nous voulons pénétrer le marché de masse, la vitesse de l’innovation doit augmenter considérablement et qu’aucune entreprise ne peut le faire seule », a poursuivi M. Bark. « Notre approche collaborative a suscité un vif intérêt dans l’ensemble de l’écosystème alimentaire, et nous continuerons de développer notre réseau d’expertise de pointe afin d’atteindre cet objectif. Ce sera la clé pour créer des viandes délicieuses, saines, peu coûteux, à base de plantes qui sont accessibles à tous.

« Ce faisant, nous attisérons notre objectif premier d’améliorer la santé mondiale, la biodiversité de la planète et le bien-être des animaux, et d’avoir un impact positif significatif sur le monde dans lequel nous vivons. »