Les statistiques mondiales sur le gaspillage alimentaire font l’l’état d’une bonne publicité. Un tiers de tous les aliments produits pour la consommation humaine sont gaspillés, ce qui signifie que 25% de l’approvisionnement mondial en eau douce est utilisé pour cultiver des aliments qui n’arrivent jamais sur la table.

Les coûts financiers du gaspillage alimentaire s’élèvent à environ 1 mois par an. Et si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus grand émetteur de gaz à effet de serre, derrière la Chine et les États-Unis.

Dans le même temps, on estime qu’une personne sur neuf a faim ou est sous-alimentée. En bref, le gaspillage alimentaire n’a aucun sens environnemental, social ou financier.

La lutte contre le gaspillage alimentaire est un défi qui, dans les pays développés, exige un changement de comportement. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) estime que l’éducation joue un rôle clé dans l’incitation à l’action contre le gaspillage alimentaire et se tourne vers les enfants pour aider à lutter contre le problème.

Comment responsabiliser les enfants ?

« Les enfants sont les agents du changement » selon Oksana Sapiga, consultante en communication et partenariat de la FAO, Oksana Sapiga.

« Il est très important d’investir dans leur éducation si vous voulez créer un changement culturel et transformer les systèmes alimentaires. [to enable] des régimes alimentaires plus abordables, nutritifs et sains pour tous.

Bien sûr, le changement de comportement devrait être soutenu par des politiques « justes » et « solides », ainsi que par le bon type de marché alimentaire et de stratégies, a-t-elle déclaré aux délégués lors d’un récent événement du Forum européen de l’alimentation (FEP).

Lorsque tous ces éléments sont combinés, c’est vraiment le consommateur qui a le « pouvoir ultime » d’atténuer ou d’aggraver le problème, a expliqué l’expert en communication. Par conséquent, il est très important que nous aidions et soutenions les consommateurs à prendre les bonnes décisions et à faire les bons choix. Et cela inclut les « consommateurs de demain »: les enfants.

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Comment cela peut-il être fait? Tout d’abord, en comprenant les facteurs socio-économiques qui influencent les choix alimentaires et les comportements de consommation. « Tout cela nécessite des recherches… afin de fournir des informations pertinentes. Ce n’est qu’alors que nous pourrons parler dans le langage qui résonnera auprès des consommateurs – lorsque nous comprendrons ce qui leur manque et la meilleure façon de présenter les informations et les emballages qui ont le plus d’impact » on nous l’a dit.

« Bien que la communication soit très importante pour renforcer cette prise de conscience et cette compréhension générale de la question, c’est la participation et l’engagement actif des consommateurs qui… sensibiliser les consommateurs à la question et les aider à agir différemment.

Responsabiliser les consommateurs en fournissant des informations et des outils fiables et clairs est un autre élément, selon Sapiga. « Quand ils se sentent responsabilisés et qu’ils sentent qu’ils comprennent le rôle qu’ils peuvent avoir dans la résolution et la résolution du problème, c’est la meilleure situation… »

Enfin, le changement peut être motivé par la sensibilisation et l’engagement, a poursuivi le spécialiste des communications, y compris l’engagement émotionnel. « C’est le moyen le plus fort de stimuler l’action. »

Déploiement de la campagne d’éducation

L’une des initiatives de la FAO en matière d’éducation est axée sur la sensibilisation dans les écoles afin de réduire et de prévenir le gaspillage alimentaire. L’agence a déployé cette campagne, intitulée « Do Good: Save Food », en Albanie, en Croatie, en Hongrie, en Lituanie, en Macédoine du Nord, au Portugal, en Turquie et en Ukraine.

La FAO, en collaboration avec la Coalition internationale contre le gaspillage alimentaire et en collaboration avec des sociologues, des spécialistes de l’éducation, ainsi que des experts de la sécurité alimentaire, a élaboré un programme éducatif visant à promouvoir la réduction du gaspillage alimentaire chez les enfants des écoles primaires et secondaires.

La trousse se compose de quatre guides, chacun ciblant un groupe d’âge particulier entre 5 ans et 14 ans et plus. Cette spécification est « particulièrement importante », a noté Sapiga. « Chaque guide est élaboré de manière à parler la langue des enfants de cet âge et comprend des exemples que les enfants d’un âge particulier peuvent mettre en œuvre facilement, comprendre facilement et avec lequel ils sont engagés à leur niveau. »

Les matériaux ont été conçus pour changer le comportement des enfants en expliquant d’abord et avant tout ce qu’est le gaspillage alimentaire et pourquoi il est important de le réduire dans leur vie quotidienne.

Les exercices peuvent être intégrés dans les plans de cours des enseignants ou dans les programmes parascolaires, a expliqué Sapiga. « Il est très adaptable et flexible, de sorte qu’il peut répondre à différents besoins, y compris le temps d’unla vailabilité, et l’âge et les connaissances des enfants.

déchets alimentaires SaskiaAcht

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Les activités sont basées sur des « actions très simples » qui sont « faciles à mettre en œuvre », nous a-t-on dit. Il s’agit notamment de la planification des repas, de la préparation de la liste d’achats, de la vérification régulière du contenu du réfrigérateur et de la réutilisation des restes pour préparer un nouveau repas. « Ce sont des étapes très simples, pas quelque chose de compliqué. [The idea is to] motiver les enfants avec des résultats rapides, afin qu’ils puissent voir qu’ils peuvent [make a difference]. »

Influencer plusieurs générations

La FAO s’appuie sur la collaboration avec les partenaires locaux et les parties prenantes, y compris les ONG et les organisations caritatives, au niveau national et au niveau des villes pour « répercuter » le programme dans les écoles.

L’objectif, a déclaré Sapiga aux délégués lors de l’événement de l’EFF, est de transformer les « gaspilleurs de nourriture » en « défenseurs de la durabilité » – ce qu’elle a réitéré s’appuie sur l’autonomisation des consommateurs.

« C’est un rôle très actif, et c’est un rôle qui vient de la position d’une personne habilitée. Quelqu’un qui sait quoi faire et qui est motivé et prêt à le faire pour [their] le bien-être propre, ainsi que celui de la communauté dans son ensemble.

Le spécialiste des communications a ajouté ce qui suit : « En leur enseignant, en les responsabilisant et en les dotant d’actions, ils peuvent [undertake] facilement, et les comportements qu’ils peuvent développer afin de réduire le gaspillage alimentaire et de présenter à leurs familles et amis, les enfants ont la capacité d’influencer leurs parents – et c’est un excellent moyen d’atteindre deux groupes en même temps.

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