Un rapport d’enquête, réalisé par l’organisme de protection des animaux The Humane League UK, a révélé que huit échantillons sur dix de poulets « standard » au Royaume-Uni montraient la maladie.
La bande blanche apparaît sous forme de fines lignes blanches de graisse qui traversent la poitrine de poulet et est causée par des dépôts graisseux dans le muscle. La viande à rayures blanches est sans danger et ne représente pas un problème de salubrité des aliments. Cependant, la bande blanche affecte la texture et le contenu nutritionnel de la volaille.
Certaines études ont montré aussi haut qu’une augmentation de 224% de la teneur en matières grasses, une diminution de 9% de protéines, et une augmentation de 10% de collagène en comparant le muscle mammaire normal avec ceux gravement affectés par la bande blanche, ainsi qu’une carence en certains acides aminés essentiels.
La Humane League UK a mené l’enquête en photographiant et en examinant des gammes « standard » de poulet de marque propre de supermarché qui sont le choix le plus couramment disponible sur leurs étagères. Ceux-ci ont été évalués sur une échelle scientifique reconnue de « 0 – aucun présent » jusqu’à « 3 – sévère blanc striping présent ».
La maladie semblait être présente dans 94 % des échantillons d’Asda, 92 % des échantillons d’Aldi et 92 % des échantillons de Lidl. La Humane League a déclaré que ces trois supermarchés étaient les « pires contrevenants ».
Les races à forte croissance les plus touchées
La bande blanche est plus répandue chez les poulets d’élevage en usine et les races à forte croissance. Cela est né par la recherche, qui a trouvé seulement 11% des échantillons de poulet de bien-être plus élevé ont montré des signes de striping blanc – y compris en liberté et biologique.
« Il y a clairement des niveaux choquants de la maladie de striping blanc dans l’ensemble de l’industrie de détail du Royaume-Uni, »Vicky Bond, directrice générale de The Humane League UK, a déclaré.
La Humane League UK appelle les détaillants britanniques à éradiquer les races de poulet à croissance rapide de leurs chaînes d’approvisionnement en adoptant le Better Chicken Commitment (BCC), qui interdit cette « reproduction extrême des poulets ».
Bond a souligné que l’utilisation de races à forte croissance a causé « e nombreux problèmes de santé et de bien-sociale » pour les oiseaux ainsi que la production d’un « rodument final de qualité beaucoup plus qu ».
Le bien-être du poulet et l’engagement du poulet meilleur
Plus de 170 grandes entreprises alimentaires – des géants de la restauration rapide comme Burger King aux marques maison, y compris Nestlé – ont adopté l’engagement de meilleur poulet pour répondre aux préoccupations concernant le bien-être des animaux, la durabilité et la sécurité alimentaire.
Marks & Spencer est devenu le premier détaillant britannique à s’engager auprès de la BCC en 2017, suivi de Waitrose en 2019. Cependant, d’autres détaillants britanniques, dont Tesco, Aldi, Lidl, Asda et Morrisons, ne se sont pas inscrits.
Choix limité des consommateurs?
L’obligation de la Humane League a déclaré que les approches des détaillants à l’égard du bien-être du poulet et les décisions allant limiter le choix des consommateurs et empêcher les consommateurs britanniques d’acheter des produits de bien-être plus élevés.
« uand vous allez dans un supermarché aujourd’hui, il est rare – si presque impossible – de ne pas trouver d’œufs provenant de systèmes de protection sociale plus élevés sur l’offre. Les œufs en liberté et sans cage sont partout. Alors, pourquoi le même niveau de considération n’est-il pas accordé aux poulets élevés pour la viande? Les Britanniques veulent une meilleure qualité et un meilleur bien-être, mais ils n’ont tout simplement pas le choi »,elle a fait valoir.
Toutefois, cette suggestion a été rejetée par les principaux détaillants et associations de l’industrie, le British Retail Consortium.
Elizabeth-Andoh Kesson, conseillère en politique alimentaire au BRC, a déclaré à Soya75 : « Les détaillants s’attendent à ce que leurs fournisseurs respectent toutes les exigences légales et, le cas échéant, des normes supplémentaires de l’industrie, comme le régime d’assurance des tracteurs rouges. Ils prennent très au sérieux leurs responsabilités envers le bien-être des animaux et les clients ont le choix entre le poulet biologique et en plein air en plus de la gamme standard.
Un porte-parole de Tesco est allé plus loin encore, faisant valoir que les conditions de bien-être de ses lignes de poulet de bien-être plus élevé « répondre ou dépasser » les engagements pris dans le cadre de la BCC.
« Nos gammes RSPCA Fored Room to Roam finest, organic et new meet meet or exceed every aim of the Better Chicken Engagement. Tous nos poulets frais sont britanniques et répondent ou dépassent les normes de bien-être de l’industrie approuvées par le gouvernement, ainsi que Red Tractor. En collaboration avec nos agriculteurs et nos fournisseurs, nous nous engageons à améliorer continuellement la qualité de notre gamme afin de rester en phase avec les meilleures pratiques et l’expertise en matière de bien-être animal.
