Des chercheurs de l’Université de Barcelone ont révélé les résultats d’une étude montrant que la consommation d’arachides pourrait avoir un impact bénéfique sur la santé vasculaire chez les jeunes et les personnes en bonne santé.
Dirigée par Rosa M. Lamuela, professeure à la Faculté de pharmacie et des sciences de l’alimentation de l’Université de Barcelone et membre de l’Institut de recherche sur la nutrition et la sécurité alimentaire (INSA-UB), son équipe d’étude a analysé 63 participants âgés de 18 à 33 ans qui ont inclus une portion quotidienne de produits à base d’arachides dans leur alimentation régulière pendant une période de six mois.
« Dans ce groupe d’étude, il est plus difficile de voir un effet des changements alimentaires sur la santé », a déclaré le professeur Lamuela.
« Les résultats révèlent une augmentation significative des niveaux urinaires de métabolites phénoliques chez les jeunes qui avaient mangé une dose quotidienne d’arachides et de beurre d’arachide par rapport au groupe témoin, qui avait mangé une crème sans fibres ni polyphénols. »
Boire du café a des avantages pour la santé
Le professeur Lamuela a également expliqué que les participants qui mangeaient des arachides ou du beurre d’arachide présentaient également une amélioration des niveaux de prostacycline I2 et du rapport entre la thromboxane A2 et la prostacycline I2, des molécules lipidiques (eicosanoïdes) considérées comme des marqueurs de la santé vasculaire.
« Fait intéressant, certains métabolites phénoliques qui ont augmenté de manière significative après la consommation de produits à base d’arachides, en particulier les acides hydroxycinnamiques, étaient également corrélés à l’amélioration des deux marqueurs », explique la chercheuse Isabella Parilli-Moser, première auteure de l’article.
D’autres études ont révélé que la consommation de noix et d’arachides est liée à un risque plus faible de développer des maladies cardiovasculaires et du diabète, en particulier en raison de l’effet protecteur des polyphénols présents dans ces aliments.
Pour conclure, les chercheurs ont déclaré que leur étude met en évidence l’un des avantages potentiels pour la santé de l’inclusion d’arachides et de beurre d’arachide dans notre alimentation, mais ils pensent que d’autres études sont nécessaires pour « comprendre pleinement les mécanismes qui expliquent les effets positifs de la consommation d’arachides sur la santé vasculaire ».
