HUNT VALLEY, MARYLAND. — L’assaisonnement vietnamien x cajun est la saveur de l’année pour 2023, selon McCormick & Co. La société a dévoilé sa saveur inaugurale de l’année en même temps que son rapport annuel sur les tendances Flavor Forecast.
Près de quatre douzaines de chefs, de professionnels culinaires, de traqueurs de tendances et de technologues alimentaires ont contribué au rapport. Il met en lumière trois prédictions pour les tendances des saveurs dans l’année à venir.
La première tendance est « Graisses aromatisées complètes », qui fait référence aux consommateurs et aux chefs qui utilisent du beurre et de l’huile pour conférer de la saveur et de l’onctuosité aux plats et aux boissons de tous les jours. La deuxième tendance, « Everyday Français », pointe vers la démocratisation des ingrédients et des techniques utilisés dans Français cuisine. La troisième tendance est « Au-delà de la chaleur ». Il fait référence à des expériences gustatives multisensorielles et stratifiées qui vont au-delà du domaine singulièrement épicé pour façonner la façon dont la chaleur est perçue et combien de temps elle persiste et se termine.
L’assaisonnement de style vietnamien x cajun de McCormick reflète ces trois tendances. Avec des influences dans la cuisine Français et une importance de la chaleur dans les deux, l’assaisonnement est un « coup de cœur culturel » d’ingrédients clés, y compris le poivre de Cayenne et le paprika dans la tradition cajun classique et la citronnelle, l’ail et le poivre noir habituels dans les recettes vietnamiennes, selon le rapport.
« Cette année, McCormick déploie son rapport Flavor Forecast le plus intrigant à ce jour, dévoilant les tendances clés qui façonneront la façon dont les consommateurs préparent et apprécient les aliments pour l’année prochaine », a déclaré Kevan Vetter, chef exécutif et directeur principal de la cuisine chez McCormick. « Avec la saveur inaugurale de l’année, McCormick démontre le chef-d’œuvre culinaire qui émerge lorsque les cuisines sont combinées. »
La société a apporté sa saveur de l’année aux consommateurs grâce à un partenariat d’une durée limitée avec la chaîne de restaurants nationale Smashburger, offrant un assortiment de milkshakes, d’ailes et de tater tots fabriqués avec l’assaisonnement dans un endroit à New York au début de décembre. Il s’aventure également dans Decentraland, une zone du métavers alimentée par blockchain, pour lancer « House of Flavor by McCormick » le 13 décembre. La destination virtuelle offrira une expérience immersive où les visiteurs pourront découvrir des plats cajuns vietnamiens et interagir avec du contenu mettant en vedette certains des chefs qui ont inspiré la saveur.
