Le vice-président de McCormick se félicite de l’enquête sur la fraude sage et célèbre ses propres résultats propres tout en rappelant aux consommateurs que tous les sages ne sont pas égaux.
McCormick s’est félicité de la publication des conclusions de l’enquête sur l’authenticité des sages du Food Intelligence Information Network.
« [We] sont entièrement alignés avec l’approche de test utilisée par l’équipe de recherche de l’Université Queen’s de Belfast », a écrit David Rhys Jones, vice-président, Qualité et affaires réglementaires à McCormick, EMEA, dans une lettre ouverte.
Jones a ensuite souligné l’importance de la salubrité des aliments, l’intégrité, la qualité et les caractéristiques sensorielles chez McCormick, et a attribué cela comme l’une des raisons pour lesquelles il a collaboré avec l’équipe de Belfast au cours de ce projet.
« Bien que l’étude du professeur Elliott sur la catégorie ait révélé qu’un peu plus de 25 p. 100 des échantillons testés étaient frelatés et que le niveau de gonflage variait de 29 à 58 p. 100, nous pouvons confirmer qu’aucun de nos produits, y compris notre gamme Schwartz, n’a été impliqué dans le cadre de cette enquête. Comme nous nous y attendions, notre sauge s’est avérée être simplement sage – offrant une saveur de haute qualité », poursuit la lettre de Jones.
Il a ajouté que même si l’étude n’a mis en évidence aucun problème avec les produits de McCormick, l’entreprise est « ng » à faire tout ce qu’elle peut pour aider à identifier et à éradiquer l’adultération économique intentionnelle sur le marché.
Sa lettre stipulait également les mesures prises par McCormick pour assurer la qualité :
- Sourcing: McCormick s’approvisionne en sauge de première qualité en travaillant de façon proactive avec les producteurs locaux pour aider à garantir la qualité de la sauge d’un champ à l’autre. Il s’approvisionne en feuilles entières, ce qui atténue les risques d’ajout d’ingrédients et de contamination. McCormick a établi une alliance stratégique à long terme avec des fournisseurs fiables qui travaillent directement à l’origine, et chaque lot est rigoureusement testé par rapport aux spécifications.
- Test: Alors que d’autres sauges peuvent contenir jusqu’à 58 pour cent d’adultération, les produits de sauge McCormick sont testés pour les charges et la matière étrangère. Il effectue plusieurs milliers d’analyses de produits chaque année en testant les contaminants, les caractéristiques gustatives et plus encore.
- Gestion attentive de la récolte à l’emballage : La sauge de McCormick est doucement séchée pour conserver sa couleur. Les feuilles de sauge sont manipulées avec soin de la récolte à l’emballage, en préservant les huiles qui fournissent l’arôme et la saveur de sauge de haute qualité.
Jones a conclu la lettre avec: « En tant que leaders dans ce secteur, nous sommes heureux que cette question de l’adultère attire l’attention et croyons qu’il est important que les consommateurs sont conscients que toutes les herbes et les épices ne sont pas toutes de la même qualité. »
Biographie
David Rhys Jones est vice-président, Affaires de la qualité et de la réglementation chez McCormick, EMEA. Il possède une vaste expérience dans le leadership de la qualité et de la salubrité des aliments au niveau mondial, notamment Britvic Soft Drinks, Diageo PLC et Molson Coors Beverage Company. Il a également travaillé comme consultant pour un éventail de clients dans les secteurs de l’alimentation, des boissons et des saveurs à l’échelle mondiale, sur des sujets tels que la qualité et la salubrité des aliments, la gestion des risques, la gouvernance technique et la protection de la marque.
