Le fabricant alternatif Meatless Farm, basé sur des usines, a ouvert une nouvelle usine de fabrication à Calgary après avoir réussi avec des marques d’aliments de grande rue.
La nouvelle usine produira plus de 14 000 tonnes d’ingrédients à base de plantes par an, selon Meatless Farm
Meatless Farm, un fabricant alternatif de viande basé au Royaume-Uni, a lancé une filiale dédiée aux ingrédients protéiques végétaux, Lovingly Made Ingredients, afin de fournir son approvisionnement mondial en TPP (protéine végétale texturée) et de s’étendre à des opérations d’approvisionnement externe plus larges.
Lovingly Made Ingredients opérera à partir d’une nouvelle usine phare de protéines végétales à Calgary, au Canada, où, selon Meatless Farm, elle sera la première du genre à cette échelle et l’un des plus importants investissements de l’entreprise à ce jour.
Meatless Farm a investi un montant initial de 12 millions de dollars US (8,53 millions de livres sterling) dans son infrastructure de fabrication avec l’usine de 30 000 pieds carrés, qui aura la capacité de produire jusqu’à 14 500 tonnes d’ingrédients protéiques végétaux d’ici 2023.
L’entreprise affirme que l’installation utilisera des procédés de fabrication de pointe pour permettre une réduction significative de la consommation d’eau et d’énergie – un défi majeur dans la production de protéines à base d’usines – et vise à être nulle sur les émissions de carbone tout au long de la chaîne d’approvisionnement au cours de la première année.
Il deviendra une étape importante du programme Farm to Fork de l’entreprise qui donnera la priorité à une chaîne d’approvisionnement sécurisée et durable. La vision de Meatless Farm pour ce programme est de travailler directement avec les collectifs d’agriculteurs pour s’approvisionner en pois et garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité complète.
Cet investissement important fait suite à l’expansion rapide de l’entreprise basée dans le Yorkshire, créée en 2016 par le fondateur Morten Toft Bech avec l’ambition d’aider les consommateurs à réduire leur consommation de viande et à changer le système alimentaire mondial.
Elle est aujourd’hui l’une des marques à la croissance la plus rapide sur le marché des plantes, opérant dans 24 pays avec plusieurs gammes de produits stockés dans six grands supermarchés au Royaume-Uni. Janvier a connu ses plus fortes ventes au détail jamais, en hausse de 78 pour cent par rapport au même mois l’an dernier aidé par un intérêt croissant pour « Veganuary ».
Janvier a également vu le lancement de nouveaux partenariats avec des marques de restauration de grande rue, y compris Pret a Manger pour créer une version « Meatless » de leur enveloppe suédoise Meatball et avec Leon pour relancer leur burger LOVe.
« Meatless Farm a vu le jour il y a moins de cinq ans à ma table de cuisine, alors c’est incroyable de nous voir ouvrir une installation de cette taille et de cette échelle et témoigne de la croissance et de l’importance de ce secteur », a déclaré Morten Toft Bech, fondateur de Meatless Farm.
« Le rythme de la croissance mondiale offre des possibilités de partager notre expertise et notre innovation avec d’autres partenaires et c’est là que lovingly made ingredients entre en jeu. Notre mission de réduction de la consommation mondiale de viande va au-delà de notre marque, nous devons faire plus.
« Les consommateurs apprennent l’impact que la réduction de votre consommation de viande peut avoir sur la réduction des émissions de carbone et que même de petits changements s’additionnent pour aider à faire une plus grande différence – par exemple, au Royaume-Uni, si nous n’avions qu’un repas de viande de moins par semaine, nous pourrions voir les émissions réduire d’environ huit pour cent.
« C’est pourquoi nous nous concentrons sur la fabrication de produits qui plaisent aux mangeurs de viande, pas seulement les végétariens et les végétaliens et nous voulons soutenir les autres dans cette mission aussi. Une grande partie de cela est d’avoir accès à des ingrédients bruts de la meilleure qualité de sorte que manger pour le bien de l’environnement ne signifie pas compromettre le goût ou la nutrition.
