La demande des consommateurs pour les fruits de mer augmente. Le marché mondial des produits de la mer devrait atteindre une valeur de 133,9 milliards de dollars américains d’ici 2026, contre 113,2 milliards de dollars en 2020, selon le fournisseur de recherche Global Industry Analysts.

En plus des facteurs d’achat tels que le rapport qualité-prix et la qualité, les acheteurs se posent de plus en plus de questions sur la provenance et la responsabilité sociale des fruits de mer qu’ils achètent. Cela entraîne une pression accrue pour s’approvisionner en fruits de mer auprès de sources « approuvées ».

La demande croissante associée à l’épuisement des stocks sauvages dus à la surpêche signifie que l’aquaculture jouera un rôle clé dans la chaîne d’approvisionnement des produits de la mer. Ce secteur devrait connaître une croissance significative. La FAO prévoit que l’aquaculture fournira 60% de la consommation mondiale de poisson d’ici 2030, en forte croissance par rapport à sa part actuelle d’un peu plus de 50%.

Cependant, l’industrie fait face à plusieurs défis.

« Le statu quo n’est pas une option. Pour répondre à ce besoin croissant, la FAO exhorte l’industrie à catalyser le changement – à produire des aliments plus nutritifs en utilisant moins de ressources, en émettant moins d’émissions de dioxyde de carbone et en protégeant les écosystèmes.a expliqué le Dr Katerina Kousoulaki, chercheuse principale en nutrition des poissons à Nofima – institut norvégien de recherche appliquée.

« Il est essentiel d’accélérer l’élan mondial en matière d’approvisionnement, de mise à l’échelle et de développement de solutions alternatives durables pour l’aquaculture et de faire face à l’évolution du comportement des consommateurs.

« Les obstacles actuels à la durabilité sont en réalité l’accélération et le développement de l’innovation – l’industrie aquacole connaît une croissance rapide et, avec une croissance rapide, l’innovation et les nouvelles solutions peuvent souvent être à la traîne… Le saumon d’élevage est un produit qui connaît un grand succès et qui doit ouvrir la voie à la voie difficile qui attend le secteur de l’aquaculture vers des marchés alimentaires futurs exigeants.a-t-elle déclaré à Soya75.

À cette fin, Nofima a lancé le Millennial Salmon Project, une initiative réunissant des partenaires de toute la chaîne de valeur afin d’accélérer le développement de solutions durables pour l’avenir du saumon d’élevage.

Doté d’un budget de 1,3 M€, le Millennial Salmon Project est principalement financé par le Conseil norvégien de la recherche et composé d’organisations de premier plan, Nofima, InnovaFeed, Corbion Algae Ingredients, Cargill, SINTEF Ocean et Auchan.

« Nous croyons que ces partenaires représentent non seulement l’innovation, mais aussi des organisations majeures tout au long de la chaîne de valeur et peuvent développer de nouvelles solutions dans le domaine de l’alimentation du saumon. »», a déclaré le Dr Kousoulaki.

Développer une « solution intégrée » pour les éleveurs de saumon

La pisciculture fait face à des défis en matière de durabilité / Photo: GettyImages-Daniel Balakov

L’objectif de ce projet de quatre ans est de créer « le saumon d’élevage le plus durable » en utilisant de nouveaux ingrédients issus de l’économie circulaire, avec une faible empreinte carbone.

Le projet étudiera deux ingrédients alimentaires alternatifs – protiNova, un aliment riche en protéines à base d’insectes d’InnovaFeed, et des oméga-3 à base d’algues, AlgaPrime DHA de Corbion.

« Je considère que les microalgues et les insectes cultivés à grande échelle et de manière circulaire sont parmi les ressources alternatives les plus prometteuses de protéines nutritives et de lipides oméga 3 marins favorisant la santé qui peuvent soutenir la croissance durable de la pisciculture »Nous a dit le Dr Kousoulaki. « Comme il y a un manque de sources durables d’oméga-3 et de sources de protéines dans des volumes élevés, je pense que des innovations comme celles-ci utilisant l’énergie secondaire et les biomasses nutritives ont un grand potentiel. »

L’étude testera les niveaux nécessaires pour optimiser les besoins physiques et nutritionnels du saumon, découvrira les propriétés pratiques et fonctionnelles des deux alternatives, ainsi que démontrera les aspects environnementaux et sociétaux des innovations suggérées. SINTEF Ocean effectuera une analyse du cycle de vie de l’aliment du saumon millénaire qui en résultera.

Les partenaires veulent également aborder ce qu’ils appellent les « principes millénaires de la vie ». Le Dr Kousoulaki a précisé : « Le Millennial Salmon Project aborde également l’évolution des comportements et des goûts des consommateurs, qui sont fondés sur les principes suivants : vivre en santé; mener une vie utile; faire confiance à ses pairs; et en tenant compte de leurs impacts sociétaux et environnementaux.

Préserver les ressources terrestres et marines limitées

Alors, à quoi ressemblera le saumon d’élevage du futur?

Le saumon Millennial sera un produit sain pour le consommateur, mais aussi un produit beaucoup plus sainMed animal, nourri et cultivé avec des niveaux plus élevés d’oméga-3 dérivés de microalgues, estiment les partenaires du projet.

« Notre objectif avec le Millennial Salmon Project est de créer la prochaine génération de saumon d’élevage qui est plus durablement sourcé, nourri, produit et distribué sans compromettre la qualité du produit, le bien-être et la santé du saumon. »

« Il y a des innovations dans plusieurs domaines tels que la santé des poissons, les systèmes de production, etc. Cependant, une grande partie de l’innovation dans le saumon d’élevage de l’avenir se résume à l’alimentation et à la recherche de nouvelles alternatives au soja, à la farine de poisson et à l’huile de poisson – qui utilise actuellement des ressources terrestres et marines limitées.

« Ce projet est un élément essentiel pour ouvrir la voie à un saumon plus sain et plus durable. Nous sommes heureux de collaborer avec des organisations de premier plan tout au long de la chaîne de valeur. En unissant nos forces, nous accélérons l’innovation dans le secteur pour trouver de nouvelles solutions afin d’accroître la flexibilité dans le choix des matières premières durables pour les futurs aliments pour poissons. »

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici