La texture est la nouvelle frontière de l’innovation dans l’industrie alimentaire et des boissons. En plus de pimenter l’expérience gustative en ajoutant diverses textures alimentaires, il est également perçu comme un lien avec l’amélioration de l’humeur. Plus de la moitié des consommateurs chinois aimeraient essayer un nouveau chocolat à la texture riche. C’est une bonne occasion pour les marques de chocolat d’intégrer différentes textures pour composer l’expérience indulgente avec le chocolat.
L’innovation dans la texture et le goût est une orientation d’innovation cruciale dans la catégorie chocolat. Il est à noter qu’au cours de la dernière année, le goût pétillant a donné lieu à une petite vague de collations chinoises, comme les graines de tournesol à carapace pétillante de trois écureuils et les croustilles pétillantes de Lay’s.
Mintel GNPDshows que de 2019 à 2020, les trois principales textures des nouveaux produits chocolatés sont croustillantes, lisses et épaisses.
Mintelbelieves que le chocolat à saveur pétillante a un potentiel de développement sur le marché chinois, et le goût pétillant correspond grandement avec le chocolat. Le chocolat pétillant apporte non seulement aux consommateurs une nouvelle expérience gustative, mais réduit également la douceur, ce qui est particulièrement bénéfique pour la vente de chocolat en été.
Bien sûr, en plus des bulles de soude, bulles de chocolat (goût moussant) peut également apporter un plaisir unique. Voici quelques études de cas, dans l’espoir d’inspirer votre innovation produit.
Chocolats Kabaya Ramunex Ramune Soda sont maintenant disponibles. Décrits comme aigres-doux, ces chocolats aromatisés à la soude sont dotés d’un revêtement friable avec une poudre aigre.
Morinaga Ramune Comprimé de soda Tablette de chocolat aromatisé présenter un comprimé de ramune au chocolat aromatisé à la ramune.
Barre de partage de chocolat à la menthe Aero Peppermint, la marque Aero, qui appartient à Nestlé, a été populaire en Europe, au Canada, au Japon et sur d’autres marchés pour sa texture unique de fusion de mousse au chocolat.
