Dans la production de viande cultivée, les milieux basaux ou basiques (aliments cellulaires) sont utilisés pour décrire les milieux à partir desquels les cellules carnées se développent. Ce média était auparavant composé d’ingrédients de qualité pharmaceutique « très coûteux », mais une collaboration aux Pays-Bas s’efforce de réduire considérablement ce prix.

L’acteur de la viande cultivée Mosa Meat – dont le cofondateur Mark Prost était à l’origine du premier hamburger de bœuf cultivé au monde en 2013 – collabore avec la société de nutrition animale et d’alimentation aquacole Nutreco, un investisseur existant dans le pionnier de la viande à base de cellules.

Après avoir signé une lettre d’intention, le duo s’est engagé à réduire le coût de l’alimentation cellulaire et à augmenter la production. La lettre d’intention fait suite à la confirmation par les scientifiques des deux sociétés qu’un milieu de base formulé avec des ingrédients de qualité alimentaire au lieu de ceux de qualité pharmaceutique fonctionne « tout aussi bien » à un coût « substantiellement » inférieur.

Les composants clés du milieu de base comprennent les acides aminés, les minéraux, les vitamines et le glucose, a expliqué Maarten Bosch, PDG de Mosa Meat. « Ceux-ci sont dérivés de l’industrie alimentaire et des cultures durables, telles que les pois et le blé. »

Jusqu’à présent, la collaboration a permis de remplacer avec succès 99,2% des milieux de base en poids par des composants de qualité alimentaire dans l’alimentation cellulaire sans sérum.

Mosa Meat n’a pas divulgué de détails sur les économies de coûts résultant du passage d’ingrédients de qualité pharmaceutique à la qualité alimentaire, mais nous a dit qu’elle s’attendait à voir une réduction des coûts de l’ordre de 100 fois ou plus.

« Notre partenariat avec Nutreco représente notre engagement à développer davantage la chaîne d’approvisionnement de l’agriculture cellulaire et à réduire les coûts »Bosch. « Nos résultats scientifiques sont une première dans l’industrie, prouvant que les ingrédients de qualité alimentaire ont des performances équivalentes à celles de qualité pharmaceutique dans l’alimentation cellulaire. Cela représentera des économies de coûts significatives si nous augmentons la production. »

La lettre d’intention intervient moins de deux ans après que le duo a reçu une subvention européenne REACT-EU pour leur projet commun « Feed for Meat », d’une valeur de près de 2 millions d’euros.

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