Un après-midi torride dans l’extrême nord du Queensland, du bitume bouillant et une main de bananes cavendish vertes écrasées dans la poussière par la roue du tracteur. C’est ainsi que Krista et Rob Watkins ont conduit la tête la première dans une utilisation innovante pour les 500 tonnes de bananes destinées à la décharge dans le nord du Queensland chaque semaine.
La société de Krista et Rob Watkins, Natural Evolution, est la première entreprise au monde à produire commercialement de la farine sans gluten à partir de bananes. Elle dispose maintenant d’une gamme sans cesse croissante de produits alimentaires hautement nutritifs produits à partir de bananes usagées et de patates douces. Allant de sa farine de cuisson à la banane verte signature, à la cuisson pré-mélanges, suppléments de santé, soins de la peau, et maintenant la vodka.
Selon un récent rapport publié par le Food and Agribusiness Growth Centre, le commerce sous le nom d’Innovation alimentaire Australie (FIAL), en créant des produits à valeur ajoutée provenant de déchets alimentaires, d’entreprises alimentaires et de boissons telles que Natural Evolution pourrait apporter une valeur économique de 18 milliards de dollars d’ici 2030.
« La possibilité d’entreprendre des recherches scientifiques était essentielle à notre capacité d’accroître notre capacité de production et d’élargir notre gamme de produits. J’encourage vraiment les autres entreprises à puiser dans la collaboration et le partage des ressources que FIAL rend possible », a déclaré Krista Watkins, fondatrice et directrice générale de Natural Evolution.
FIAL soutient des entreprises telles que Natural Evolution pour innover en les connectant avec le financement et l’expertise de recherche collaborative nécessaires à la commercialisation de produits et services innovants.
« Étant dit que la majorité des entreprises australiennes d’aliments et de boissons sont des petites et moyennes entreprises, il est essentiel de fournir à ces entreprises l’expertise nécessaire pour innover », a déclaré le directeur général de l’innovation de la FIAL, M. Barry McGookin.
Krista Watkins participera à une plateforme d’innovation collaborative en direct, food matrix, le jeudi 19 novembre. Inscrivez-vous via la Matrice alimentaire. Natural Evolution a également été présenté dans la cinquième édition du livre Celebrating Australian Food and Agribusiness Innovations de fial.
