À l’heure actuelle, des millions d’Américains à travers le pays connaissent des pannes d’électricité et des températures inférieures au point de congélation à des températures inférieures à zéro. Pour beaucoup dans les États du Sud, il s’agit d’une nouvelle expérience et les pannes ne font que rendre l’adaptation plus difficile et plus dangereuse.

Karen Blakeslee, de l’Université d’État du Kansas, a donné quelques conseils sur la façon de bien préparer et de garder les aliments sains à manger pendant cette tempête hivernale et en cas de panne de courant.

Ne stockez pas de nourriture à l’extérieur
Il est conseillé aux consommateurs de ne pas entreposer les aliments à l’extérieur, comme dans la neige. « Cela est dû à des températures fluctuantes, des dommages physiques dus à des animaux curieux ou d’autres animaux, ou la contamination de la nourriture par les fumées du véhicule, la poussière et la crasse, dit-elle.

Placer un thermomètre au réfrigérateur
Les consommateurs devraient commencer par mettre un thermomètre à appareil dans le réfrigérateur et le congélateur.

« Certains appareils ont des thermomètres intégrés, mais si l’alimentation est en panne, vous ne pourrez pas lire la température », a déclaré M. Blakeslee. « Tant que la température à l’intérieur de l’appareil restera inférieure à 40 degrés F, les aliments seront sans danger. »

Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées
Lorsqu’une panne de courant se produit, les consommateurs devraient essayer de garder les portes des appareils fermées autant que possible pour garder l’air froid.

« Un réfrigérateur non ouvert restera au froid environ quatre heures; un congélateur complet tiendra la température pendant environ 48 heures », a déclaré Blakeslee. « Si vous avez accès à de la glace sèche, ajoutez-en au congélateur pour garder les aliments congelés plus longtemps. Toutefois, il faut faire preuve de prudence lorsqu’on manipule de la glace sèche.

En cas de doute, jeter
Si un consommateur n’est pas certain de la salubrité d’un aliment, Blakeslee suggère de suivre l’adage suivant : « En cas de doute, jetez-le! »

« Si la température de l’appareil dépasse 40 F pendant une longue période de temps, certains aliments seront trop chauds et peuvent inviter à la croissance de bactéries qui peuvent être présents, dit-elle. « Par exemple, si la viande crue congelée dégèle et qu’elle est chaude au toucher, elle ne doit pas être sauvée. »

Consultez le guide FSIS
Blakeslee a souligné une guide disponible en ligne du Food Safety and Inspection Service des États-Unis qui décrit quand épargner et quand jeter les aliments potentiellement dangereux.

« Bien que jeter de la nourriture en raison d’une panne d’appareil ou d’une panne d’électricité est un gaspillage, il est beaucoup moins coûteux à faire que de payer pour un traitement médical en raison d’une maladie d’origine alimentaire », a-t-elle dit.

Plus de ressources
La vidéo youTube du FSIS « Food Safety During Power Outages » a des instructions pour assurer la salubrité des aliments congelés et réfrigérés.

Ready a fourni une liste des fournitures alimentaires d’urgence suggérées. Cette liste se trouve ici. Ready est une campagne nationale de service public conçue pour éduquer et habiliter le peuple américain à se préparer, à répondre aux situations d’urgence et à les atténuer, y compris les catastrophes naturelles et d’origine humaine,

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