Nestlé a créé l’Institut nestlé des sciences agricoles, une initiative qui, espère-t-elle, l’aidera à soutenir et à accélérer les « changements à grande échelle » nécessaires dans la façon dont les matières premières agricoles sont produites et obtenues.
L’Institut se concentrera sur les domaines de la phytologie, de l’élevage laitier et de la science des systèmes agricoles.
« Notre transition vers un système alimentaire régénératif est rendue possible par la science agricole et les nouvelles technologies agricoles. Le nouvel institut accélérera la traduction de la science en solutions concrètes pouvant être mises en œuvre au niveau des exploitations agricoles, afin d’aider les agriculteurs du monde entier à améliorer leur empreinte environnementale, à réduire les pertes alimentaires et nutritives et à mieux s’adapter au changement climatique tout en garantissant la qualité des matières premières qu’ils produisent.a commenté Stefan Palzer, CTO de Nestlé.
S’appuyer sur l’expertise existante
L’Institut nestlé des sciences agricoles s’appuie sur les travaux et l’expertise existants en sciences agricoles, a souligné l’entreprise. Les programmes déjà mis en œuvre dans le secteur agricole comprennent le Plan Cacao de Nestlé et le Plan Nescafé. Cette recherche a permis de réaliser des découvertes scientifiques telles que les variétés de café à haut rendement, résistantes à la sécheresse et aux maladies récemment annoncées. Les experts de Nestlé travaillent également à l’identification des légumineuses et des céréales les plus appropriées pour fournir des alternatives à base de plantes à faible teneur en carbone à la viande, aux fruits de mer et aux produits laitiers.
Cette « forte concentration » sur la science des plantes sera encore renforcée et étendue à d’autres cultures, a révélé aujourd’hui la société.
L’Institut vise également à réduire les émissions dans l’élevage laitier, à développer des pratiques d’agriculture régénératrice et à améliorer la biodiversité et la santé des sols. De nouvelles approches pour recycler les flux secondaires agricoles qui réduisent la perte de nutriments et le gaspillage alimentaire seront également à l’ordre du jour.
« Les travaux en sciences agricoles compléteront notre vaste expertise chez Nestlé Research, allant de la sécurité alimentaire aux sciences de la santé, en passant par la science des matériaux et l’emballage. Nous tirerons parti de notre étendue scientifique pour adopter des approches holistiques, contribuant ainsi à des solutions concrètes et à l’innovation appliquées tout au long de la chaîne de valeur, y compris dans les produits. »Isabelle Bureau-Franz, responsable de nestlé Research, a expliqué Isabelle Bureau-Franz.
Clé de collaboration
Les chercheurs travailleront en « étroite collaboration » avec des partenaires internes et externes pour évaluer et combiner des solutions scientifiques afin d’améliorer les qualités nutritionnelles et sensorielles des ingrédients tout en réduisant l’impact environnemental de la production agricole.
En annonçant l’investissement, Nestlé a déclaré que le nouvel Institut travaillera aux côtés d’institutions universitaires et d’organismes de recherche, de start-ups, de partenaires industriels et d’agriculteurs pour évaluer et développer des solutions scientifiques et les adapter à la mise en œuvre et à la mise à l’échelle de la chaîne d’approvisionnement de l’entreprise.
L’ambition est d’apporter des avantages qui ont également un impact positif sur les moyens de subsistance et les revenus des agriculteurs. Il s’appuiera sur des collaborations nouvelles et existantes, comme le programme de recherche avec l’ETHZ pour réduire l’empreinte carbone des produits agricoles.
Jeroen Dijkman, directeur de l’Institut des sciences agricoles, a déclaré: « À l’institut, nous examinerons une grande variété de solutions agricoles fondées sur la science et évaluerons leur potentiel de réduction de l’empreinte environnementale des principales matières premières agricoles. En collaboration avec nos partenaires de recherche et de l’industrie, nous voulons apporter les approches et les solutions les plus prometteuses aux agriculteurs et contribuer à leur transition vers des pratiques régénératives avec des applications évolutives et percutantes. »
En tant que membre de l’organisation de recherche mondiale de Nestlé, l’institut sera basé à Lausanne, en Suisse. Les installations devraient être officiellement inaugurées plus tard cette année. Il comprendra également l’unité de phytologie de la société en France, ainsi que les fermes de recherche existantes sur le cacao, le café et les produits laitiers basées en Équateur, en Côte d’Ivoire, en Thaïlande et en Suisse.
Nestlé investit chaque année 1,7 milliard de francs dans la recherche et le développement, impliquant plus de 4 000 personnes sur 23 sites à travers le monde.
