La coccidiose est une maladie intestinale que l’on retrouve chez le bétail causée par des parasites unicellulaires appelés coccidia. Elle affecte divers types d’animaux en inhibant l’absorption des nutriments, ce qui entraîne à la fois des problèmes de bien-être animal et des pertes financières dans l’industrie de l’élevage.
La plupart des dommages causés par l’infection sont déjà causés au moment où les signes de la maladie sont répandus. L’industrie de l’élevage favorise donc généralement les mesures préventives telles que les coccidiostats – additifs d’alimentation animale utilisés pour prévenir la coccidiose en inhibant ou en tuant les coccidia.
Bien que les coccidiostats soient efficaces pour traiter la maladie, ils ont également été liés aux maladies cardiovasculaires chez l’homme si des niveaux élevés sont consommés dans les aliments, notent des chercheurs de l’Université de Cordoue.
Pour lutter contre le problème, le groupe de recherche sur la chimie analytique supramoléculaire de l’Université de Cordoue a mis au point une nouvelle méthode qui permet l’extraction de ces substances à partir des aliments, y compris les œufs, le lait et la viande.
Selon le chercheur principal de l’étude, Soledad González, la procédure est en mesure d’extraire simultanément l’ensemble du groupe d’antibiotiques ionophore de tous les aliments de source animale qui sont légiférés dans l’Union européenne. Cela a été réalisé « our la première fois dans ce projet de recherch », a déclaré M. Gonzalez.
Une solution « low cost » et « respectueuse de l’environnement »
La méthode développée utilise des solvants supramoléculaires non toxiques connus sous le nom de SUPRAS. Ceux-ci ont une grande capacité pour améliorer la sélectivité et la performance des extractions. C’est important parce qu’il réduit les coûts de production et l’impact environnemental, ont noté les chercheurs.
En outre, l’utilisation de ces solvants permet d’extraire des résidus d’antibiotiques et de nettoyer l’échantillon en une seule étape simultanée, a expliqué M. González.
« Il s’agit d’une méthode peu coûteuse et respectueuse de l’environnement, car elle utilise un volume de solvant organique plus faible que d’autres techniques largement utilisées et couramment dans les laboratoires »,elle a continué.
Après l’application de la nouvelle méthodologie sur différents produits tels que les œufs, le lait et la viande, les limites de détection qui ont été atteintes se sont avérées beaucoup plus inférieures à la limite légale, ce qui prouve que cette procédure pourrait s’appliquer aux laboratoires de contrôle de la qualité des aliments.
La recherche pourrait être particulièrement conséquente dans le contexte européen à la suite de la décision 2002/657/CE de la Commission européenne réglementant la présence de résidus dans les produits d’origine animale.
La méthodologie « pourrait être intégrée dans les contrôles de routine dans les laboratoires », suggère l’étude.
Source
Une nouvelle méthode est mise au point pour extraire les résidus d’antibiotiques dans les aliments provenant de sources animales
Chimie alimentaire
DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126987
Auteur(s) : Soledad González, Ana María Ballesteros, Soledad Rubio et Diego García-Gómez
