Au Maroc, les taux d’obésité sont à la hausse. En 2007, 13,2% de la population était considérée comme obèse, alors que selon les données de 2018, ce chiffre est passé à 20%.
Reconnaissant cette trajectoire ascendante, le gouvernement a fait des déclarations nutritionnelles – précisant les calories des aliments et des boissons et divers nutriments – obligatoires à l’arrière de l’emballage. Toutefois, des préoccupations ont été soulevées quant au fait qu’un tel étiquetage est inaccessible et « difficile à utiliser pour les consommateurs ».
Ailleurs, les pays se tournent vers des systèmes d’étiquetage nutritionnel de première ligne pour encourager les consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains. En Europe, le plus populaire est Nutri-Score.
Nutri-Score pourrait-il s’avérer un outil efficace au Maroc ? La recherche financée par l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) a cherché à le savoir.
Qu’est-ce que Nutri-Score?
Nutri-Score a été développé pour la première fois en France en 2017. Il a depuis été adopté en Belgique, en Espagne, en Allemagne, aux Pays-Bas, au Luxembourg et en Suisse.
Le programme classe les aliments de -15 pour le produit « le plus sain » à +50 pour ceux qui sont « moins sains ». Sur la base de ce score, le produit reçoit une lettre avec un code de couleur correspondant : du vert foncé (A) au rouge foncé (F).
Plusieurs études ont indiqué l’efficacité de Nutri-Score dans sa capacité à discriminer les aliments en fonction de leur composition nutritionnelle.
Bien que l’étiquette ne soit pas sans scepticisme – les fabricants de produits à ingrédient unique, comme l’huile d’olive et le fromage, soutiennent qu’elle est discriminatoire à l’égard de certains aliments traditionnels – la recherche suggère qu’elle est la plus efficace pour aider les consommateurs à juger de la qualité nutritionnelle.
A ce jour, aucune recherche de ce type n’a été entreprise dans le contexte du Maghreb, et en particulier du Maroc.
Ponctuer le yogourt, les biscuits et les charcuteries
De nouvelles recherches soutenues par le Ministère de la Santé du Maroc et l’OMS ont cherché à déterminer l’efficacité de Nutri-Score par rapport à quatre autres étiquettes d’informations nutritionnelles utilisées dans le monde.
Il s’agit notamment des apports de référence; Avertissements (le symbole d’avertissement sanitaire utilisé au Chili), Nutri-Score, Health Star Rating, HSR (utilisé en Australie et en Nouvelle-Zélande); et multiple traffic light (comme le champion du Royaume-Uni).
Au total, 814 consommateurs ont participé à l’étude. Trois catégories de produits – yogourt, biscuit et charcuterie – ont été testées. Dans chaque catégorie d’aliments, un ensemble de trois produits ayant des profils nutritionnels distincts (haute, moyenne et de mauvaise qualité) ont été sélectionnés.
On a demandé aux participants quel produit ils préféreraient acheter et de les classer en fonction de leur qualité nutritionnelle. Cette tâche a été entreprise deux fois: à la fois avec et sans l’aide d’étiquettes nutritionnelles.
Nutri-Score l’étiquette préférée
Les résultats ont révélé que Nutri-Score était associé à l’amélioration la plus élevée de la capacité de classer correctement les aliments en fonction de leur qualité nutritionnelle. Le programme a amélioré les réponses de plus de 30 % pour toutes les catégories d’aliments testées.
En ce qui concerne la façon dont les étiquettes ont été perçues, Nutri-Score a également semblé sortir en tête. Dans l’ensemble, le programme a reçu le plus grand nombre de réponses positives concernant la facilité d’être repéré, d’être compris et de fournir des informations rapides.
Au total, 64,9 % des répondants ont classé Nutri-Score comme leur étiquette préférée. Seulement 7,1 % l’ont classé comme leur moins préféré.
« Ces résultats sont… conforme aux études montrant que Nutri-Score est fortement soutenu par les consommateurs et apparaît comme le format préféré par rapport à d’autres étiquettes, en particulier par les populations ayant les niveaux les plus faibles de connaissances nutritionnelles », ont noté les auteurs de l’étude.
Le fait que Nutri-Score soit basé sur les couleurs a également été noté comme un avantage, car le système d’étiquetage est « compréhensible par tout le monde », même ceux qui ne savent pas lire.
« Le Nutri-Score semble donc utile pour sensibiliser les consommateurs marocains à la nutrition, améliorer leur compréhension de la qualité nutritionnelle des aliments, stimuler l’achat d’aliments plus sains et avoir un impact sur la qualité nutritionnelle des aliments. »
source: Archives de santé publique
« Comparaison de la pertinence de Nutri-Score et d’autres étiquettes nutritionnelles de premier plan dans un groupe de consommateurs marocains : sensibilisation, compréhension et choix alimentaires »
Publié le 6 mai 2021
DOI: https://doi.org/10.1186/s13690-021-00595-3
Auteurs : Hassan Aguenaou, Laila El Ammari, Maryam Bigdeli et coll.
