En octobre 2017, le gouvernement Français a signé un décret soutenant l’adoption volontaire du système d’étiquetage Nutri-Score front-of-pack (FOP).

Le système classe les aliments de -15 pour le produit « le plus sain » à +50 pour ceux qui sont « moins sains ». Sur la base de ce score, le produit reçoit une lettre avec un code de couleur correspondant : du vert foncé (A) au rouge foncé (F).

À l’époque, Français autorités sanitaires avaient déclaré que le programme était le « dispositif le plus efficace » pour améliorer la qualité des normes nutritionnelles. Elle espérait que le nouveau label FOP ferait de la teneur nutritionnelle des aliments un « élément de choix alimentaire », aux côtés du prix, de l’image de marque, de la présentation et du goût.

Pour comprendre l’impact du label sur les trois années qui se sont écoulés depuis son adoption, Santé publique France a réalisé une série d’enquêtes entre avril 2018 et septembre 2020. Et les résultats sont en…

Adoption de la marque et acceptation par les consommateurs

Lorsque la France a annoncé pour la première fois l’adoption volontaire du pays, seulement six fabricants et distributeurs alimentaires – Auchan, Leclerc, Intermarché, Fleury Michon, Danone et McCain – ont déclaré qu’ils mettratraient en œuvre le label sur leurs produits.

Jusqu’en mai 2018, une quarantaine d’entreprises avaient adopté le label FOP. Aujourd’hui, ce chiffre est passé à plus de 500.

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Selon les résultats de Santé publique France, le label Nutri-Score est désormais soutenu par 50% des marques d’aliments et de boissons en France. Alors Français consommateurs sont devenus plus exposés au FOP, Santé publique France a laissé entendre qu’ils s’étaient également « davantage approprié » de l’outil.

Alors qu’en avril 2018, seulement 1% des personnes interrogées ont déclaré avoir utilisé Nutri-Score pour évaluer la qualité nutritionnelle des produits, ce chiffre est passé à 18% d’ici 2020.

Près de 93% des participants ont déclaré qu’ils considéraient le logo utile pour connaître la qualité nutritionnelle des produits, soit une hausse de quatre points de pourcentage par rapport à 2019.

Les enquêtes de Santé publique France, menées par Oqali, ont révélé que 94% de la population Français est favorable à la présence de Nutri-Score sur les produits alimentaires et les boissons. 89% estiment que l’adoption de Nutri-Score devrait être obligatoire.

« Sur la base de l’engagement volontaire des fabricants et des distributeurs, l’utilisation du logo sur les produits d’une marque contribue à améliorer l’image de cette marque pour 70% des participants, favorisant ainsi la transparence envers les consommateurs », a noté l’agence de santé publique.

Impact sur le comportement d’achat

L’objectif principal des étiquettes nutritionnelles est d’avoir un impact sur le comportement d’achat. En fin de compte, ils devraient aider les consommateurs à faire des choix plus sains en un coup d’œil.

Selon l’enquête de Santé publique France, le label a un impact. En septembre 2020, 57 % des répondants au courant du logo Nutri-Score ont déclaré avoir changé une ou plusieurs habitudes d’achat.

Trente-neuf pour cent de cette cohorte ont déclaré avoir changé de marque pour le même produit – un chiffre en hausse de 16 points de pourcentage depuis mai 2019.

Un peu moins (36%) ont dit qu’ils avaient choisi un produit avec un meilleur score, plutôt qu’un autre avec un score inférieur au sein du même département. Au total, 34% ont limité l’achat de produits avec des scores inférieurs, en hausse de 11 points de pourcentage depuis 2019.

Trente-cinq pour cent de ces répondants ont dit avoir apporté des changements durables à certaines habitudes alimentaires.

étiquette alimentaire gpointstudio

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« Ces nouveaux résultats confirment que la population Français est de plus en plus [adopting] logo et à l’appui de cette mesure. L’évolution positive des indicateurs confirme que le Nutri-Score joue un rôle dans les habitudes d’achat des Français », a noté Anne-Juliette Serry, qui dirige l’unité alimentation et activités physiques de Santé publique France.

« Outre le rôle des campagnes d’information menées par Santé publique France et l’éducation dispensée par les acteurs, nos résultats indiquent que cette progression est principalement liée à la visibilité du logo, notamment sur l’emballage des produits alimentaires. »

Santé publique France s’attend à ce que Nutri-Score s’enragé encore plus dans la Français lorsque l’utilisation du label s’étendra à la restauration commerciale. Cela signifie que les consommateurs verront le logo dans différents contextes de consommation, a expliqué l’agence de santé publique.

« Ces mesures permettra ainsi d’ancrer davantage Nutri-Score dans l’environnement alimentaire de la Français »

Quel rôle Nutri-Score jouera-t-il à l’avenir ?

Le jury n’est toujours pas là. L’UeRopean Commission s’est engagée à proposer un système d’étiquetage FOP obligatoire à l’échelle de l’UE d’ici la fin de 2022, mais le format que prendra ce label n’a pas encore été révélé.

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