Omaha’s Greater Omaha Packing a rappelé 295 236 livres de produits de bœuf cru tard aujourd’hui. Le bœuf était destiné à une utilisation non intacte, mais on soupçonnait une contamination par E. coli O157:H7, selon le Food Safety and Inspection Service (FSIS) du département de l’Agriculture des États-Unis.

Une liste complète des produits et des codes de produits pour les produits de bœuf qui font l’objet d’un rappel est ici. Les produits rappelés portent le numéro d’établissement « EST. 960A » à l’intérieur de la marque d’inspection de l’USDA.

La distribution de bœuf rappelée comprenait l’Illinois, l’Indiana, le Minnesota et le Nebraska.

Le FSIS a découvert la contamination possible lorsqu’il a prélevé un échantillon de produit de routine qui a confirmé la présence de E. coli O157:H7. Aucun effet indésirable n’a été associé au rappel.

À propos des infections à E. coli

Toute personne qui a mangé l’un des produits en cause et qui a développé des symptômes d’infection à E. coli devrait consulter un médecin et informer son médecin de son exposition possible à la bactérie. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections, qui peuvent imiter d’autres maladies.

Les symptômes des infections à E. coli varient pour chaque personne, mais comprennent souvent de graves crampes d’estomac et de la diarrhée, qui est souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients se rétablissent dans les cinq à sept jours. D’autres peuvent développer des symptômes et des complications graves ou potentiellement mortels, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Environ 5 à 10 pour cent des personnes ayant reçu un diagnostic d’infection à E. coli développent une complication potentiellement mortelle de l’insuffisance rénale, connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SH). Les symptômes du HUS comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou des saignements inexpliqués et une pâleur.

De nombreuses personnes atteintes de HUS se rétablissent en quelques semaines, mais certaines souffrent de blessures permanentes ou de la mort. Cette condition peut se produire parmi des personnes de n’importe quel âge, mais est plus fréquente chez les enfants de moins de cinq ans en raison de leur système immunitaire immature, les adultes plus âgés en raison de la détérioration du système immunitaire, et les personnes dont le système immunitaire est affaibli comme les patients atteints de cancer.

Les personnes qui éprouvent des symptômes de HUS devraient immédiatement consulter un médecin d’urgence. Les personnes atteintes de HUS seront probablement hospitalisées parce que la condition peut causer d’autres problèmes graves et continus tels que l’hypertension, la maladie rénale chronique, les dommages au cerveau, et les problèmes neurologiques.

Le FSIS effectue régulièrement des vérifications de l’efficacité des rappels pour vérifier que les entreprises qui procèdent au rappel avisent leur du rappel et que le processus permet de s’assurer que le produit n’est plus disponible pour les consommateurs.

Lorsqu’elles seront disponibles, les listes de distribution au détail seront affichées sur le site Web du FSIS à l’adresse www.fsis.usda.gov/recalls.

Le FSIS conseille à tous les consommateurs de préparer en toute sécurité leurs produits de viande crue, y compris frais et congelés, et de ne consommer que les produits de bœuf qui ont été cuits à une température de 145 °F et qui permettent de se reposer pendant au moins 3 minutes et les produits de viande hachée qui ont été cuits à une température de 160 °F.

La seule façon de confirmer que le produit à base de bœuf est cuit à une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries nocives est d’utiliser un thermomètre alimentaire qui mesure la température interne,https://www.fsis.usda.gov/safetempchart.

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