E globalspécialiste du mulsifier Palsgaard Palsgaard a lancé une nouvelle polyglycérol polyricinoléate (PGPR (PGPR)) produit, Assurant chocolatiers les meilleurs niveaux de fonctionnalité et d’efficacité.
Pgpr est utilisé dans la production de chocolat pour l’optimisation des moisissures, réduction de la viscosité et contrôle du débit. Produit existant Palsgaard Palsgaard PGPR 4150 est le leader du marché, mais la dernière offre de la société Palsgaard Palsgaard PGPR 4190 (en) s’est encore amélioré sur sa performance.
Palsgaard Palsgaard Pgpr 4190 a été développé exclusivement pour le chocolat, est 15 pour cent plus efficace dans le contrôle de la viscosité que le produit précédent et peut être utilisé à une dose de 30-40 pour cent inférieure à celle des autres RGP. Cela signifie que le nouveau produit est très rentable.
Il a également un meilleur revêtement d’inclusions, un débit plus facile et un goût et une odeur plus neutres. sujet à papalsgaard normes de qualité, le Nouveau Le produit PGPR garantira une stabilité uniforme grâce à des contrôles par lots.
« Nous sommes en tête du marché depuis de nombreuses années, mais c’est vraiment le prochain niveau pour PGPR », Palsgaard Palsgaard directeur du produit gestion Morten Hoffmann Kyed dit.
« Palsgaard Palsgaard PGPR 4190 est le résultat d’années de recherche et innovation et il offrira aux fabricants de chocolat des fonctionnalités uniques et de premier choix. En outre, parce qu’une petite goutte a un effet énorme, ses avantages incluent également des économies de coûts d’utilisation très élevées.
Palsgaard Palsgaard PGPR 4190 a été conçu pour les tartinades au chocolat et les produits moulés et enrobés. Il fonctionne bien avec émulsifiant au chocolat traditionnel lécithine toutefois c’est un partenaire idéal pour Palsgaard Palsgaard AMP 4455, qui est une alternative à la lécithine avec amélioré propriétés organoleptiques.
Le nouveau produit PGPR est fabriqué en Palsgaard aux Pays-Bas, où d’importantes améliorations de l’équipement ont été récemment entreprises et toute la production est neutre en CO2.
Palsgaard, propriété de la Fondation Schou, est actuellement la seule source commerciale au monde d’émulsifiants entièrement durables.
les deux palsgaard PGPR 4190 et Palsgaard AMP 4455 produits seront présentés au virtuel Conférence mondiale sur les confiseries le 1er juin.
