Comme chaque année, Food World a tendu la main à plusieurs détaillants de notre secteur du marketing, leur demandant d’examiner à l’avance certains des problèmes auxquels l’industrie sera confrontée au cours de la prochaine année. Les panélistes de cette année sont : Rod Antolock, président de Harris Teeter; Rick Rodgers, président de Green Valley Marketplace/B. Green; Dan Croce, vice-président principal des opérations de magasin pour la division Est de Sprouts Farmers Market; et Nicholas Bertram, président de The Giant Company. Nos questions:

  1. Entre autres choses, la pandémie a fait des ravages dans les chaînes d’approvisionnement et, en fin de compte, dans la disponibilité des articles. En supposant que la normalité post-pandémique se produise plus tard cette année, quels changements à long terme dans la rationalisation de la SKU prévoyez-vous?
  2. Après la pandémie, comment voyez-vous l’évolution globale des relations avec les fournisseurs dans des domaines tels que les réunions de haut en haut, les introductions de nouveaux éléments, les dépenses commerciales globales, etc.?
  3. Avec le virus COVID-19 est venu le besoin d’une propreté extrême au niveau du magasin. Qu’avez-vous fait pour modifier de façon permanente vos protocoles d’assainissement et de sécurité à l’échelle de l’entreprise?
  4. Comme la pandémie a changé de nombreuses habitudes/habitudes d’achat, le commerce électronique continue d’être une plate-forme croissante. Avez-vous apporté des changements pendant la pandémie et quels changements futurs prévoyez-vous pour 2021?
Publicité

Rod Antolock

Président, Harris Teeter

  1. Les détaillants continueront de réduire l’assortiment au cours des deux prochaines années, ce qui améliorera l’efficacité des tablettes et améliorera le DOS (jours de vente) et le COS (caisses sur étagère) pour leurs magasins. Il en résultera une baisse des stocks et une amélioration des ventes. En outre, cette réduction devra être équilibrée avec l’innovation de nouveaux éléments.
  1. Les réunions de haut en haut devraient revenir à la normale une fois que les restrictions de voyage sont levées. Il est très important que les détaillants et les fournisseurs se réunissent au plus haut niveau en personne chaque année. Toutefois, les réunions trimestrielles devraient être une combinaison de réunions virtuelles et en personne tout au long de l’année.                                                                                                                                                                                                                                 Je crois que les nouvelles réunions d’introduction de nouveaux éléments après la pandémie devraient revenir aux routines antérieures à la COVID; il est d’une importance cruciale de se rencontrer en personne afin de discuter et d’évaluer tous les nouveaux produits d’article.                                                                                                                                                                                                                                Nous nous attendons à ce que les dépenses commerciales globales augmentent après la pandémie, car la concurrence entre les détaillants va être féroce et nous allons nous attendre à de lourds investissements, en gardant à l’esprit que de nombreux fournisseurs ont économisé des dépenses commerciales pendant la pandémie.
  1. L’une des valeurs fondamentales de Harris Teeter a été et sera toujours l’exploitation de magasins propres. Certaines des améliorations apportées à nos procédures d’assainissement strictes habituelles qui ont été mises en place grâce au COVID resteront probablement en place et feront partie de nos normes quotidiennes. Quelques exemples sont essuyant des écrans d’auto-caisse plus souvent et d’autres points de contact fréquents tels que les nourritures congelées et les poignées de porte laitières.
  1. Au fur et à mesure de la croissance de notre entreprise cette année, nous avons concentré une grande partie de nos efforts sur l’assurance d’une capacité de stockage adéquate pour le stockage et la mise en scène des commandes. Bien que la plupart de ces travaux soient déjà terminés dans les magasins faciles à faire, cette année, nous nous concentrerons sur la réinitialisation « Dans le mur » afin d’améliorer les commandes d’entreposage et de mise en scène lorsque l’occasion n’était pas facilement disponible pendant la pandémie.

Rick Rodgers

Président, Green Valley Marketplace/B. Green & Co.

  1. Lorsque nous examinons les questions liées à l’assortiment de produits et à la chaîne d’approvisionnement, il y a de nombreux facteurs à prendre en considération. Nous avons eu des problèmes d’approvisionnement en raison de la demande, de la capacité de fabrication, des défis liés aux matières premières, des pannes de COVID qui ont fermé des usines et des embouteillages de transport et de logistique. De nombreux fabricants ont également fait un effort conscient pour réduire leur assortiment comme solution pour répondre à la demande sur leur variété de base. De nombreux grossistes et détaillants sont d’avis que la plupart des entreprises ne ramèneront qu’une quantité limitée de ces articles et élimineront les autres de façon permanente. Il a été extrêmement difficile de gérer l’intégrité des tablettes en fonction de la pléthore de problèmes d’approvisionnement et de l’évolution des habitudes d’achat en raison de la pandémie. Notre équipe travaillera continuellement à rationaliser notre assortiment SKU à l’aide de nos données internes et en partenariat avec nos partenaires fabricants et fournisseurs.
  1. Je pense que même avant la pandémie, les réunions en personne des fournisseurs, nousvont plus virtuel. Les introductions de nouveaux articles sont également devenues plus basées sur la feuille de vente et le courrier électronique et la fréquence et le nombre d’articles ont été plus contrôlés. Donc, je pense que la tendance à l’interaction virtuelle avec les clients a été accélérée par la pandémie. Le coût et le temps de déplacement, conjugués à une réduction du personnel de l’équipe de vente, dictaient déjà la transition pour la plupart des entreprises et je pense que ce que nous voyons est maintenant la nouvelle normale. La chose intéressante à regarder en ce qui concerne la vente, c’est comment cela aura un impact sur les salons de l’alimentation et les expositions à l’avenir.
  1. La propreté est toujours une bonne chose pour les exploitants d’épicerie, et nous avons toujours été fiers d’exploiter des magasins propres. Avec une pandémie, il s’agit plutôt d’une approche sanitaire pour protéger vos employés et vos clients. Nous avons tout de suite voulu prendre soin de nos associés et leur donner confiance qu’ils étaient protégés au travail. Nous avons installé du plexiglas aux registres, au service à la clientèle et dans tous les services où il y avait un contact direct avec les clients. Nous avons fourni des gants et des masques facaux ou des boucliers facaux à tous les associés. Au fur et à mesure que la pandémie se poursuivait, nous avons permis à nos associés d’être créatifs et de porter leur propre masque. Nous avons même eu un concours dans chaque magasin pour les plus créatifs et a donné des cartes-cadeaux. Nous avons placé des graphiques de plancher dans tout le magasin favorisant la distanciation sociale, des signes directionnels dans les allées et des files d’attente aux registres et aux départements de service. Nous avons également offert des lingettes pour les mains et un désinfectant dans plusieurs endroits autour du magasin. L’assainissant de chariot, le nettoyage d’enregistrement et une routine stricte de nettoyage/désinfectant de magasin étaient en place et strictement appliqués. L’entreprise a suivi au maximum toutes les directives de la CDC dès qu’elles ont été mises à disposition et a toujours adopté l’approche d’une extrême prudence à chaque décision concernant le bien-être de nos employés. Nos associés sont des héros dans nos esprits et ne peuvent pas être loués assez pour leurs efforts inlassables pendant cette période difficile. L’un des rares points positifs à venir de ce défi est la confirmation de la façon dont notre équipe B. Green est incroyable.
  1. Pour suivre l’utilisation continue du commerce électronique pendant la pandémie, nous avons apporté plusieurs changements opérationnels. Le nombre de créneaux horaires offerts quotidiennement aux clients pour le ramassage et la livraison a été considérablement augmenté pour répondre à la demande. Cela exigeait la nécessité d’embaucher des employés supplémentaires et de former des employés existants pour les aider à choisir et à traiter les commandes.  Des modifications administratives ont également été apportées pour améliorer l’interaction des clients sur le site Web du commerce électronique et aussi améliorer notre capacité à faire des ventes suggestives pour nous assurer que nous avons capturé ce qui aurait été des ventes impulsives en magasin.  Le plan actuel pour 2021 est de continuer à investir des capitaux dans la technologie et l’infrastructure afin d’améliorer l’efficacité du traitement des commandes et d’accroître la rentabilité des commandes de commerce électronique qui nécessitent plus de main-d’œuvre.  Ces investissements amélioreront également le temps de tour du processus de commande et se traduira par une meilleure expérience client globale.

Dan Croce

Division SVP-Est, Sprouts Farmers Market

  1. Nous nous engageons à servir nos clients d’un océan à l’autre les épiceries bon pour vous qu’ils comptent sur sprouts pour tout au long de la pandémie. Les membres de notre équipe sont très fiers de servir la communauté, car ils travaillent fort pour traiter les nouveaux envois et garder les étagères bien approvisionnées en aliments frais et sains ainsi qu’en vitamines et suppléments essentiels pour soutenir la santé et le bien-être en général. De plus, nous continuons de travailler avec nos partenaires fournisseurs à long terme et de collaborer pour aider à fortifier le pipeline de produits non seulement à court terme, mais à long terme tout au long du trimestre de 2021. Le partenariat et la clarté dans la planification nous ont bien servis et nous cherchez à fortifier ces efforts constants de la part de Sprout et de nos partenaires chaque jour.
  1. Alors que Sprouts continue de croître, nous nous engageons à développer nos relations avec des fournisseurs de niche afin d’apporter leurs produits uniques et de qualité aux millions d’acheteurs qui visitent nos magasins chaque semaine. Étant une entreprise alimentée par des personnes, nous sommes très sérieux au sujet de la sécurité des membres de notre équipe, de nos partenaires et de nos clients. Nous continuons d’investir dans notre assortiment différencié en rencontrant de nouveaux fournisseurs par le biais d’événements virtuels et d’innovation croissante avec nos fournisseurs actuels tout en approfondissant les relations. Comme nous apprenons tous les jours et émettons l’hypothèse de ce que sera la post-pandémie, nous nous engageons à forger nos relations avec nos partenaires actuels et futurs.
  1. Sur le plan opérationnel, bon nombre des procédures de sécurité sanitaire que vous voyez en magasin sont là pour rester. C’est une bonne chose pour l’industrie à l’avenir. La portée de l’endroit où nous nettoyons et la fréquence à laquelle nous nettoyons s’est considérablement intensifiée et Sprouts est l’un des rares détaillants à se joindre au programme certifié Ecolab Science. Le programme combine chimies avancées avec une nouvelle formation en santé publique et sécurité alimentaire et validation de la vérification afin d’offrir un niveau plus élevé de propreté.
  1. Le commerce électronique est un moyen naturel pour sprouts de s’engager avec nos clients et de leur offrir un accès plus large à des aliments sains. Nous offrons maintenant également le ramassage dans tous nos principaux marchés après avoir rapidement augmenté notre service de ramassage de 55 magasins à 344 magasins en quelques semaines. Alors que le pays continue de pratiquer la distanciation sociale, les ventes de produits d’épicerie et de ramassage de Sprouts sont demeurées élevées.

Croce a ajouté quelques informations sur les plans de croissance du détaillant ainsi: « En 2021, Sprouts ouvrira un nombre similaire de nouveaux magasins comme nous l’avons fait en 2020 et nous présenterons notre plus petit magasin de 21 000 à 25 000 pieds carrés et un nouveau format de conception et d’aménagement dans plusieurs magasins.  Nous ajouterons également des centres de distribution destinés à être à moins de 250 miles de chaque magasin assurant les produits les plus frais pour nos clients.

Nicolas Bertram

Président, The Giant Company

  1. Il ne fait aucun doute que l’industrie a dû relever des défis en matière de chaîne d’approvisionnement cette année, mais grâce à elle, je crois que nous avons acquis de précieux apprentissages à long terme qui serviront notre entreprise, nos partenaires fournisseurs et nos clients à l’avenir. Ce dont notre client avait besoin cette année était très différent de celui des années passées. Nous avons vu que la disponibilité de la catégorie était plus importante que l’article ou la saveur spécifique pour la plupart de l’année. Comme nous avançons, il sera important de récupérer ces marques et saveurs préférées, mais avec plus d’accent sur la variété des articles par rapport à la variété de taille.                                                                                                                                                                                                                                           Une partie importante de ce que nous faisons chez The Giant Company est de simplifier les achats pour notre client et d’être là pour elle, quand et où elle a besoin de nous. Continuer à affiner notre segmentation de magasin, en collaboration avec nos partenaires de RBS et PDL nous aidera à continuer à affiner l’assortiment magasin par magasin. Nous avons vu plus de nos clients préparer des repas à la maison, et nous croyons que cela se poursuivra jusqu’en 2021. Nous avons doublé nos efforts pour soutenir cette tendance, grâce à notre programme de repas « All Set » dédié, qui continuera de donner à nos clients les solutions dont ils ont besoin pour tirer le meilleur parti de leurs repas en famille, où qu’ils se trouve. Nous sommes prudemment optimistes quant au fait que la chaîne d’approvisionnement de l’industrie continuera de s’améliorer chaque jour.
  1. Alors que nous étions tous plongés dans ce monde virtuel, il y avait une prise de conscience rapide que les affaires pouvaient encore être menées, et être efficaces, sans être physiquement face à face. Avec l’introduction des vaccins, nous espérons que les restrictions de voyage s’assoupliront et, à un moment donné, nous pourrons revenir à certaines réunions en personne.                                                                                                                                                          Les réunions de haut en haut ont longtemps été une partie très importante de notre industrie et elles continueront de l’être, mais le contenu et les lieux physiques seront différents. Plus précisément, à l’approche de 2021, les deux parties devront avoir davantage de conversations sur la chaîne d’approvisionnement ainsi que sur le commerce électronique.                                                                                                                                                                                                                Alors que l’industrie a connu une baisse des dépenses promotionnelles en 2020 en fonction de la disponibilité des produits, The Giant Company prévoit un plan commercial dynamique en collaboration avec nos partenaires fournisseurs et nous prévoyons la nécessité d’une activité promotionnelle accrue et des consommateurs.
  1. Nos magasins avaient mis en place des protocoles de sécurité rigoureux avant la pandémie, de sorte que nous avons pu tirer parti de notre programme de sécurité comme un bloc de construction pour améliorer la sécurité dans l’ensemble de nos installations. Quelques exemples de ces améliorations ont été l’ajout de plexiglas aux voies de caisse, la refonte du flux de travail pour promouvoir la distanciation sociale, l’approvisionnement et l’utilisation de masques facinaux par tous les membres de l’équipe.                                                                                                                                                                                                            En termes d’assainissement, nous avons toujours été fiers de la propreté de nos magasins. Nous avons mis à profit un programme de nettoyage et d’assainissement déjà solide pour ajouter des itérations supplémentaires de nettoyage et de désinfection tout au long de la journée afin d’assurer la sécurité des membres et des clients de notre équipe. Cela comprend la désinfection supplémentaire des surfaces tactiles élevées dans tout le magasin. Certains de ces chpeuvent être de nature temporaire et seront évalués lorsque la pandémie disparaîtra.
  1. Dans le cadre de notre évolution en tant que détaillant omnicanal, nous avions investi et fortifiant notre activité Giant Direct en 2019, nous étions donc vraiment bien positionnés pour répondre à l’incroyable demande pour les services d’épicerie en ligne déclenchés par la pandémie. Cette préparation a permis à notre équipe de se concentrer sur l’amélioration de notre offre afin d’offrir une expérience et une valeur encore plus grandes à nos clients. En fait, il est difficile de trouver un moment où quelque chose sur notre site ou dans nos opérations de commerce électronique ne changeait pas pour le mieux, car nous avons dû nous assurer que nous améliorions constamment notre expérience client et répondions à la demande accrue.

En ce qui concerne nos activités de commerce électronique, nous nous sommes concentrés sur l’augmentation de l’efficacité de la cueillette et l’augmentation de la capacité. Le ramassage et la livraison sans contact ont également été mis en œuvre, afin d’assurer la sécurité des membres et des clients de notre équipe. Nous avons également commencé notre projet pilote « Flyby », une technologie qui permet à nos magasins de savoir quand un client se trouvait dans le stationnement pour prendre une commande, afin d’aider à réduire les temps d’attente.

Sur notre site Web, nous avons mis en place un Chatbot pour aider avec le service à la clientèle au cours de leur boutique en ligne. Pour simplifier la boutique, nous avons également numérisé les coupons clip de grande valeur qui ont traditionnellement juste été dans notre annonce papier et a pris notre très populaire Scan It! App, pour les achats sans friction, et l’avons intégré dans notre application Giant de base pour une expérience plus transparente.

Nous avons également eu notre promotion Cyber Days pour la deuxième année consécutive. La semaine suivant Thanksgiving, Giant Direct a présenté une promotion exclusivement en ligne. À partir du Cyber Monday, les clients pouvaient magasiner plus de 65 BOGO, avec la possibilité d’économiser plus de 100 $ avec ces offres en ligne seulement. Ce programme a été construit en partenariat avec nos précieux partenaires de CPG, et nous ne pourrions pas être plus fiers des résultats.

Alors que nous nous réjouissons de l’année à venir, l’acceptation des avantages SNAP en ligne est une priorité majeure pour tenir notre promesse de connecter les familles pour un avenir meilleur et de rendre plus facile que jamais pour tous les clients de partager un repas ensemble. Et nous continuerons d’améliorer notre expérience client en ligne en réduisant les temps d’attente des clients et en apportant plus de valeur en ligne grâce à des événements exclusifs spéciaux en ligne avec nos partenaires CPG.

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici