Quels sont les principaux ingrédients du « régime nordique »? Baies, légumes, poisson, grains entiers et huile de colza, selon des chercheurs de l’Université de Copenhague.
Cette approche de l’alimentation peut apporter des avantages en termes de durabilité et de santé, affirment-ils. Le régime alimentaire peut « prévenir l’obésité » et réduire le risque de MNT, y compris les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l’hypertension artérielle et l’hypercholestérolémie.
Jusqu’à présent, la recherche sur les avantages positifs pour la santé d’un régime nordique s’est principalement concentrée sur son impact après la perte de poids. Cependant, une nouvelle analyse menée par des chercheurs de l’Université de Copenhague et des institutions partenaires – dont l’Université d’Uppsala en Suède et l’Hôpital universitaire d’Aarhus au Danemark – examine plus généralement l’impact positif sur la santé, que l’on perde du poids ou non.
« C’est surprenant parce que la plupart des gens croient que les effets positifs sur la glycémie et le cholestérol sont uniquement dus à la perte de poids. Ici, nous avons constaté que ce n’était pas le cas. D’autres mécanismes sont également en jeu . »a expliqué Lars Ove Dragsted, chercheur et chef de section au Département de nutrition, d’exercice et de sport de l’Université de Copenhague.
En collaboration avec des chercheurs de Finlande, de Norvège, de Suède et d’Islande, Dragsted a examiné des échantillons de sang et d’urine de 200 personnes de plus de 50 ans, toutes présentant un IMC élevé et un risque accru de diabète et de maladies cardiovasculaires. Les participants ont été divisés en deux groupes – l’un a fourni des aliments selon les recommandations diététiques nordiques et un groupe témoin sur leur régime alimentaire habituel. Après six mois de suivi, le résultat était « clair ».
« Le groupe qui suivait le régime nordique depuis six mois est devenu significativement plus sain, avec des taux de cholestérol plus bas, des niveaux globaux plus faibles de graisses saturées et insaturées dans le sang et une meilleure régulation du glucose, par rapport au groupe témoin. Nous avons maintenu le groupe sur le régime nordique poids stable, ce qui signifie que nous leur avons demandé de manger plus s’ils perdaient du poids. Même sans perte de poids, nous pourrions voir une amélioration de leur santé.Dragsted élaboré.
« La graisse nous rend en bonne santé »
Au lieu de perdre du poids seul, les chercheurs ont souligné la composition unique des graisses dans un régime nordique comme une explication possible de ce qu’ils ont décrit comme des avantages « significatifs » pour la santé.
« En analysant le sang des participants, nous avons pu voir que ceux qui bénéficiaient le plus du changement alimentaire avaient des substances liposolubles différentes de celles du groupe témoin. Ce sont des substances qui semblent être liées aux acides gras insaturés des huiles dans le régime nordique. C’est un signe que les graisses alimentaires nordiques jouent probablement le rôle le plus important pour les effets sur la santé observés ici, ce à quoi je ne m’attendais pas.Traînée réfléchie.
Les graisses dans le régime alimentaire nordique proviennent principalement du poisson, des graines de lin, du tournesol et du colza, entre autres choses. Dans l’ensemble, ils constituent un « mélange très bénéfique » pour le corps, bien que les chercheurs n’aient pas encore expliqué avec précision pourquoi ces graisses semblent abaisser à la fois le taux de sucre dans le sang et le taux de cholestérol.
« Nous ne pouvons que spéculer sur la raison pour laquelle un changement dans la composition des graisses est si bénéfique pour notre santé. Cependant, nous pouvons confirmer que l’absence d’aliments hautement transformés et moins de graisses saturées provenant des animaux a un effet très positif sur nous. Ainsi, la composition en matières grasses dans le régime nordique, qui est plus élevée en acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6, est probablement une partie considérable de l’explication des effets sur la santé que nous trouvons dans le régime nordique, même lorsque le poids des participants reste constant.conclu Dragsted.
Définir un régime nordique
Les recommandations nordiques en matière de nutrition ont été adoptées par des experts en diététique en 2012 et seront mises à jour cette année. Le régime alimentaire est adapté aux pays nordiques : Danemark, Suède, Norvège, Finlande, Groenland, îles Féroé et Islande. Il est basé sur des ingrédients produits localement.
Les aliments recommandés comprennent les légumes tels que les pois, les haricots, le chou, les oignons et les légumes-racines, ainsi que les fruits, y compris les pommes, les poires, les prunes et les baies. Sont également recommandés les noix, les graines, les grains entiers, le poisson et les crustacés, ainsi que les huiles végétales à base de colza, de tournesol ou de lin. Enfin, les produits laitiers faibles en gras sont également recommandés, ainsi qu’une proportion de viande nettement inférieure à celle consommée actuellement.
Le régime alimentaire contient des acides gras, des minéraux, des vitamines et des matières végétales qui ont un effet positif sur notre santé et, entre autres choses, réduisent le risque de caillots sanguins, de diabète de type 2, d’hypertension artérielle et de cholestérol, ainsi que de maladies cardiovasculaires en général.
Un poidsy problème
Bien que les chercheurs aient pu dissocier les avantages pour la santé de suivre un régime nordique de leur impact sur le poids, ils ont néanmoins souligné que la perte de poids « résulte fréquemment » d’un régime alimentaire nordique et reste très importante pour les avantages globaux du régime pour la santé.
« Cette étude montre simplement que ce n’est pas seulement la perte de poids qui conduit aux avantages de ce régime. La composition unique des graisses joue également un rôle important,» a noté Dragsted.
Source
« L’analyse de l’essai randomisé SYSDIET Healthy Nordic Diet basé sur le profilage métabolique révèle des effets bénéfiques sur le métabolisme du glucose et les lipides sanguins »
Journal de nutrition clinique
DOI: 10.1016/j.clnu.2021.12.031
