NEW YORK — La gestion de la chaîne d’approvisionnement au cours des dernières années a été un défi pour la plupart des fabricants de produits alimentaires, et Kraft Heinz Co. n’a pas été à l’abri des luttes. Ce que le fabricant de ketchup et de macaronis au fromage basé à Chicago a fait, cependant, c’est se concentrer sur trois qualités clés qui lui donnent la meilleure chance de réussir: la résilience, la prévisibilité et l’adaptabilité.
Pour survivre dans l’environnement actuel, les entreprises doivent être résilientes, a déclaré Miguel Patricio, président et chef de la direction de Kraft Heinz, lors d’une présentation le 2 juin à la conférence Sanford C. Bernstein Strategic Decisions.
« Pour la résilience, nous devons faire beaucoup dans le sens d’inspirer cette foule », a-t-il déclaré.
Une deuxième qualité clé est la prévisibilité, a déclaré M. Patricio.
« Il est difficile de prédire aujourd’hui ce monde, mais la prévisibilité est essentielle », a-t-il déclaré. « Je vais vous donner un exemple. Un exemple actuel, c’est ce qui se passe en ce moment. Nous avons donc prédit que nous serions confrontés à une pénurie de gomme de haricot. La gomme de haricot est le produit qui donne de la consistance à la crème glacée et au fromage à la crème – Philadelphia Cream Cheese. Et fondamentalement, parce que la récolte qui vient essentiellement du Maroc était très mauvaise, et nous avions de bons renseignements pour comprendre que ce serait un problème. Et donc nous avons acquis un grand inventaire de gomme de haricot, croyant que nous aurions une pénurie. C’est la prévisibilité. Le résultat est que nous gagnons beaucoup de part dans le fromage à la crème parce que nous avons bien prédit. »
La troisième et dernière qualité clé d’une chaîne d’approvisionnement réussie est l’adaptabilité, a déclaré M. Patricio.
« Je veux dire, avec la pénurie de matières premières, il faut s’adapter tous les jours et très rapidement », a-t-il expliqué. « Notre vinaigrette était faite avec des huiles de tournesol. Et 80% de cela est fait (avec quoi) provenait d’Ukraine. Nous devons donc adapter nos agriculteurs. Nous devons adapter nos étiquettes. Ce niveau d’adaptabilité tous les jours, nous devons être très rapides. »
