Après qu’un médecin a ordonné à Ann Perkins de supprimer complètement le gluten et les produits laitiers de son alimentation, elle a rapidement été déçue par les collations à sa disposition.

Non seulement ils ne répondaient pas à ses besoins alimentaires, mais ils ne prenaient pas non plus soin de la planète, a-t-elle rappelé lors d’un récent événement co-organisé par Perkier et ClimatePartner.

Perkier, que Perkins a cofondé avec Steve Turner (le nom de la marque vient d’un mashup de leurs noms de famille), a maintenant pour mission de faire les « collations les plus saines de la planète », sans « gâcher la planète ».

Dans le cadre de cet engagement, Perkier s’est associé au cabinet de conseil en environnement ClimatePartner pour obtenir la certification de neutralité climatique.

Du berceau à la tombe, Soya75 entend parler de l’empreinte carbone des produits Perkier, des références de l’entreprise en matière de développement durable et de la façon dont la marque de collations compense 501 tonnes d’équivalent CO2.

Gains rapides dans la réduction des émissions

La voie vers la neutralité climatique est importante. Si nous continuons à émettre des gaz à effet de serre (GES) au même rythme que nous le faisons actuellement, il sera impossible d’éviter le réchauffement climatique.

« En ce qui concerne les GES, nous devons libérer moins et en éliminer plus. » a expliqué Tom Sadan, responsable du développement durable commercial chez ClimatePartner.

« Même si nous devions cesser de tout émettre aujourd’hui, il y a encore trop de GES dans notre atmosphère pour un réchauffement climatique contrôlable. En même temps que la réduction des émissions de GES, nous devons supprimer ce qui a déjà été émis. »

Selon ClimatePartner, une stratégie d’action climatique « holistique » se compose de cinq étapes : mesurer l’empreinte carbone des entreprises, mesurer l’empreinte carbone des produits, réduire, compenser et communiquer.

Perkier a déjà mis en place des « gains rapides » pour réduire ses émissions, nous a-t-on dit. Les exemples incluent l’utilisation d’emballages recyclables, l’absence de fret aérien, la présence de produits d’origine végétale et la limitation du gaspillage alimentaire.

Au siège de Perkier, les déplacements de l’équipe sont faibles et de nombreux employés marchent ou prennent les transports en commun pour se rendre au travail. Un capteur lumineux a été mis en place dans le bureau pour réduire la consommation d’énergie.

« Beaucoup de ‘gains rapides’ pour certaines entreprises ayant une empreinte élevée ne sont pas nécessairement applicables à Perkier. » a expliqué Sadan, suggérant que Perkier adhère déjà à de nombreuses pratiques durables.

« Les domaines clés seront désormais autour des matières premières et de l’emballage, et c’est quelque chose que Perkier aborde maintenant, pour une mise en œuvre à moyen terme. »

Quelle est l’empreinte CO2 d’une barre Perkier ?

La mesure de l’empreinte carbone d’un produit couvre toutes les émissions pertinentes au cours du cycle de vie du produit. Cela inclut toutes les émissions associées aux matières premières, à la logistique, à la production, à l’utilisation et à la fin de vie.

L’équivalent CO2 moyen par barre Perkier s’élève à 128 g. Lors de l’événement de presse, ClimatePartner a présenté une ventilation de l’un des produits de la marque: perkier’s Cranberry & Goji bar.

Sans surprise, la plus grande quantité d’émissions (77,1 %) est associée à l’acquisition et au prétraitement des matériaux. Les processus non attribuables, qui représentent tout ce qui ne peut pas être strictement mesuré (comme les émissions associées à un consommateur qui se rend au supermarché pour acheter une barre Perkier), s’élèvent à 14,5%.

La production est associée à 4,7 % des émissions du produit, la distribution et le stockage représentent 3 %, et la fin de vie seulement 0,6 %. « Si l’emballage de Perkier n’était pas recyclable, ce serait plus élevé » a déclaré Sadan de ClimatePartner. « Si la durée de conservation du produit était inférieure, elle serait également plus élevée en raison des hypothèses de gaspillage alimentaire. »

Les émissions les plus faibles sont associées à la phase d’utilisation du produit, qui pour les barres de Perkier est « presque négligeable ». « C’est la phase où c’est entre les mains du client » a expliqué Sadan.

Pour utiliser un sachet de thé comme exemple, les émissions associées à sa phase d’utilisation proviendraient de l’ébullition d’une bouilloire.

« Dans le cas de Perkier, [its usage phase emissions] représenterait moins de 1 % de son empreinte globale. C’est presque impossible à expliquer.

En effet, les barres Perkier se trouvent sur l’étagère avec une durée de conservation en rondins. « Il n’y a pas d’énergie associée à cela assis sur l’étagère » a-t-il poursuivi. « La phase d’utilisation n’est vraiment particulièrement pertinente que pour les produits qui dépendent de la consommation d’énergie ou de l’utilisation de ce produit. »

Quelle est l’empreinte CO2 globale de Perkier ?

Dans le cadre du partenariat de compensation, ClimatePartner calculeed l’empreinte CO2 globale de Perkier. Le résultat ? 501 tonnes d’équivalent CO2.

Une ventilation révèle que, tout comme l’empreinte de ses produits, les ingrédients représentent la majorité des émissions (49%).

« Nos ingrédients proviennent de toutes les régions du monde » a expliqué Perkins. « Nous comprenons vraiment l’empreinte carbone de tous ces ingrédients, même les emballages dans lesquels ils sont emballés lorsqu’ils sont… transportés au Royaume-Uni, comment ils sont fabriqués, … où ils sont expédiés – ils peuvent aller dans les grands supermarchés, dans les hubs Amazon ou dans un entrepôt pour les commandes en ligne. Nous mesurons tout ce transport entre les mains des consommateurs… »

Après les ingrédients, l’activité la plus intensive en carbone est le transport (21%), suivi de la production (18%), de l’emballage (8%), du siège de Perkier (3%) et de la fin de vie (1%).

La réduction de l’empreinte carbone d’une entreprise devrait être faite chaque année, a suggéré Sadan de ClimatePartner. Pour ce faire, les entreprises devraient mettre l’accent sur le travail sur leurs « points chauds » pour réduire autant que possible, mais aussi se rappeler que tout matériau utilisé est impossible à zéro émission.

« Cela ne serait possible que pour une phase de cycle de vie comme la logistique, s’il y avait une flotte entièrement électrique » on nous l’a dit.

Perkier a quelques cibles dans le pipeline, a révélé son cofondateur. « Perkier cherche à passer d’un film recyclable à un film biodégradable en 2022. Nous limitons tous les déplacements d’équipe qui ne sont pas essentiels, et nous veillons à ce que toutes les barres Perkier qui sont excédentaires ou impropres à la vente puissent être données à des œuvres de bienfaisance. Actuellement, Perkier travaille avec l’appel de la Croix-Rouge britannique « Crise en Ukraine ».

La marque de collations travaille également avec un fournisseur pour passer à l’énergie verte.

Compensation de 501 tonnes d’équivalent CO2

Grâce à son partenariat avec ClimatePartner, Perkier compense avec succès ses 501 tonnes d’équivalent CO2. Les projets sélectionnés portent sur l’évitement du carbone, la réduction du carbone et l’élimination du carbone.

L’élimination du carbone sera réalisée grâce à des projets de boisement au Royaume-Uni, au Pérou et au Nicaragua. « Nous sommes [helping] planter jusqu’à 150 arbres à Durham et trois fois plus au Pérou ». a expliqué Perkins.

« Au Nicaragua, une zone sept fois plus grande que Central Park à New York, nous plantons un milliard… les plantes de bambou, qui sont récoltées plus tard pour fournir des matériaux de construction.

En ce qui concerne la réduction du carbone, Perkier contribue au financement d’un projet qui fournit de l’eau potable en Sierra Leone via des forages et de l’énergie hydroélectrique au Congo afin de limiter la quantité de bois coupé pour les incendies.

« Seule une personne sur 10 en Sierra Leone a réellement accès à l’eau potable. La technologie de retenue de forage consiste vraiment à fournir de l’eau propre en revigorant les puits endommagés. Ainsi, les consommateurs n’ont pas besoin d’aller couper des arbres pour que le bois de chauffage brûle des feux pour faire bouillir de l’eau afin qu’elle soit sans danger pour la cuisson et le lavage.

Au Congo, la centrale hydroélectrique fournit pour la première fois de l’électricité à 4 millions de personnes. « Ces gens n’avaient pas d’électricité à l’avance et cela protège certaines forêts vraiment précieuses, en particulier là où vivent les gorilles de montagne sauvages » , a déclaré Perkins.

Enfin, un projet d’évitement du carbone contribue à soutenir l’éducation et les revenus alternatifs à Bornéo et en Colombie pour prévenir la déforestation. Cela impliquera de trouver des moyens d’offrir aux gens des occasions de les aider à trouver d’autres emplois, comme des postes dans des fermes communautaires, nous a-t-on dit.

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