Comme nous le faisons chaque année, Monde de l’alimentation et Nouvelles du commerce alimentaire a contacté plusieurs détaillants de notre secteur de marketing, leur demandant de se pencher sur certains des problèmes auxquels l’industrie sera confrontée au cours de la prochaine année.

Nos panélistes : Meg Ham, présidente de Food Lion; Marshall Klein, PDG de Klein’s ShopRite; Scott Karns, président et chef de la direction de Karn’s Quality Foods; Benjy Green, président de B. Green/Green Valley Marketplace, Andrew Kent, vice-président exécutif, Glass Gardens ShopRite; et James Lee, chef de l’exploitation, Superfresh/Key Food.

Nos questions :

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1. Pouvez-vous évaluer où en sont les choses dans votre entreprise en ce qui concerne la main-d’œuvre des pénuries et des perturbations de la chaîne d’approvisionnement? Voyez-vous un soulagement venir dans les mois à venir?

2. En parlant spécifiquement de la main-d’œuvre, quelles mesures ou actions votre organisation prend-elle pour lutter contre le roulement de la main-d’œuvre et assurer la rétention des employés?

3. Les services libre-service (soupe, bar à salades, aliments chauds) ont-ils rebondi depuis les fermetures de 2020? Qu’avez-vous fait pour réinventer ces ministères?

4. Qu’est-ce qui vous donne de l’optimisme à l’égard de votre entreprise et de l’industrie en 2022?


Jambon Meg

Jambon Meg

Président

Lion de la nourriture

  1. Les 20 derniers mois ont certainement offert un certain nombre d’opportunités pour les détaillants comme le nôtre en ce qui concerne les perturbations de la main-d’œuvre et de la chaîne d’approvisionnement. Tout au long de la pandémie de COVID-19, nous avons été fiers d’être un point positif pour bon nombre de nos voisins et d’offrir des occasions de se joindre à notre équipe lorsque d’autres entreprises de la communauté n’embauchaient pas. Nous avons augmenté notre effectif d’associés de 63 000 associés dans les premiers jours de la pandémie à 82 000 associés aujourd’hui, et nous continuons de chercher des moyens nouveaux et novateurs d’attirer et de retenir les talents à tous les niveaux de notre organisation. Par exemple, l’année dernière, nous avons organisé pour la première fois trois événements d’embauche à l’échelle de la marque, où chacun de nos plus de 1 100 magasins a tenu des entrevues ouvertes le même jour et à la même heure. Nous avons embauché plus de 18 000 associés lors de ces événements, et nous prévoyons organiser d’autres de ces journées d’embauche à l’avenir. En tant que grande marque locale d’Ahold Delhaize USA, nous avons la chance de pouvoir tirer parti du vaste réseau de chaîne d’approvisionnement d’ADUSA, qui est un partenaire formidable. Nous savons que nous ne sommes pas le seul détaillant à travailler avec diligence pour mettre chaque produit sur nos étagères, nous avons donc dû être très actifs dans la collaboration avec les fournisseurs nouveaux et anciens pour nous assurer que nous faisons tout ce que nous pouvons pour approvisionner nos étagères non seulement avec n’importe quel produit, mais l’inventaire que nos clients veulent acheter. Malgré ces défis, je crois que notre chaîne d’approvisionnement mondiale est solide et j’espère que nous verrons une nouvelle normalité plus stable dans les mois à venir.
  1. Chez Food Lion, nous sommes fiers d’avoir de nombreux associés qui travaillent pour notre organisation depuis plus de 20, 30 et même 40 ans. Ils sont avec nous depuis si longtemps parce qu’ils savent que notre héritage est profondément enraciné dans le souci de nos associés et de leur bien-être. Nous avons également de nombreux associés hérités dont les familles font partie de Food Lion depuis des générations. Nous sommes fiers de cette histoire et d’être un employeur de choix dans les villes que nous desservons. En même temps, nous comprenons que chaque associé est unique et a des objectifs et des attentes différents de son lieu de travail, et que ces objectifs et attentes continuent d’évoluer. Nous discutons régulièrement avec nos associés (et les associés de perspective) de ce qui est important pour eux lors du choix d’un lieu de travail. De plus, nous avons été très intentionnels dans la création d’un sentiment d’appartenance pour tous les associés qui valorise la diversité de pensée et la collaboration, permettant à tous les associés d’atteindre leur plein potentiel.
  1. Les clients reviennent de plus en plus pour profiter de nos bars en libre-service. Nous avons introduit des bars en libre-service dans plus de 300 magasins au cours des deux dernières années et élargi les bars en libre-service existants dans plusieurs autres endroits. Nous avons également fait évoluer les options de libre-service existantes ou mis sur le marché plusieurs nouveaux articles au cours des deux dernières années, tels que des offres de soupe, de salade de jardin ou des aliments asiatiques dans certains endroits. De plus, nous avons ajouté une gamme élargie de solutions de repas à domicile faciles pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, avec des options prêtes à chauffer et prêtes à manger pour s’adapter aux modes de vie occupés de nos clients. Nous continuerons toujours à chercher des moyens de faciliter les achats pour nos voisins, et nos bars en libre-service et notre sélection de solutions de repas à domicile font partie de cet engagement.
  1. Je suis optimiste quant à l’avenir et aux opportunités de répondre aux besoins changeants de nos clients en leur offrant des options pour faire leurs achats à tout moment, quandrever et comme ils le souhaitent. Nous développons notre présence omnicanale, élargissons notre empreinte dans notre zone d’exploitation de 10 États et continuons à offrir une expérience d’achat facile, fraîche et abordable sur laquelle les clients peuvent compter. Je suis passionné par l’élimination de l’insécurité alimentaire. Grâce à Food Lion Feeds, notre plateforme de lutte contre la faim, nous avons fait don de plus de 900 millions de repas depuis 2014 et visons à en donner 1,5 milliard d’ici 2025. J’ai bon espoir que nous atteindrons notre objectif et que nous nourrirons les familles pour qu’elles fassent une réelle différence pour nos voisins.

Marshall Klein

Marshall Klein

PDG

ShopRite de Klein

  1. Comme la plupart des entreprises du secteur de la vente au détail, nous avons connu des problèmes de personnel et de chaîne d’approvisionnement qui ont été exacerbés par la dernière poussée d’omicron. Face aux défis les plus récents, cependant, nos magasins sont ouverts, approvisionnés et dotés en personnel et les clients trouveront tout ce dont ils ont besoin, en grande partie grâce à nos associés dévoués et à nos relations solides avec les partenaires fournisseurs, les producteurs locaux et les fournisseurs.

Je m’attends à ce que les choses commencent à s’apaiser. Les experts disent que la dernière vague de COVID semble atteindre un pic maintenant et que les cas devraient commencer à baisser. Et bien que nous n’ayons aucun moyen de savoir combien de temps certaines pénuries de produits se poursuivront, car cela varie selon le fabricant et la cause, l’Association de l’industrie alimentaire a prévu que la chaîne d’approvisionnement alimentaire pourrait être considérablement améliorée d’ici le deuxième semestre de 2022.

  1. Nous avons travaillé très fort pour recruter de nouveaux employés à un moment où c’est vraiment difficile et où la main-d’œuvre est déjà réduite. Nous organisons des événements d’embauche hebdomadaires en magasin, des journées d’entrevue ouvertes et des salons de l’emploi à l’échelle de l’entreprise pour permettre aux gens de venir facilement passer des entrevues sur place pour des emplois. Nous sommes fiers que notre entreprise offre une variété de postes avec de bons avantages sociaux, un salaire concurrentiel et une marge de croissance et de développement de longues carrières réussies avec notre équipe.
  1. Le libre-service est de retour et nous offrons à nouveau nos salades, soupes et bars chauds pour les clients. La réponse a été très encourageante jusqu’à présent. Nos principaux défis dans la croissance de ces départements sont les problèmes de dotation et de chaîne d’approvisionnement. Au fur et à mesure que ces pressions commenceront à s’atténuer, nous poursuivrons nos efforts pour développer ces zones dans nos magasins.
  1. Nos associés et nos clients nous donnent de l’espoir et de l’optimisme pour l’avenir. Nous sommes reconnaissants envers nos incroyables associés ShopRite qui aident nos clients et la communauté chaque jour lorsqu’ils viennent travailler dans nos magasins. Ils ont été une source constante d’inspiration tout au long de la pandémie. Nos clients nous donnent également beaucoup d’espoir pour l’avenir. Leur soutien au cours des deux dernières années a signifié beaucoup. Nous avons tous été en mesure de nous adapter, de nous adapter et de nous montrer à la hauteur de l’occasion – et cela nous donne beaucoup à espérer en 2022.


Scott Karns

Président-directeur général

Karns Aliments de qualité

  1. En plus de 40 ans à temps plein dans l’industrie de l’épicerie, je n’ai jamais vu une période avec autant de perturbations. Les pénuries de main-d’œuvre semblent critiques en raison des retombées des candidatures de deux groupes historiques d’associés qui, à mon avis, sont liés à la COVID: les mineurs qui ne postulent pas en raison des pressions familiales et les personnes âgées et les nouveaux retraités en raison de problèmes de santé et de COVID. À un moment donné, j’ai l’impression que ces deux groupes retourneront dans le bassin de main-d’œuvre. La chaîne d’approvisionnement est une bête à elle seule. La bonne partie est que les clients ont appris à accepter une sélection limitée. Nous ne pouvons qu’espérer que les fabricants utiliseront ce temps pour réduire les SKU à long terme. En ce qui concerne le soulagement de la chaîne d’approvisionnement en 2022, je ne peux pas voir cela se produire avant la fin de l’année. Il faut tout simplement trop de temps pour remplir le pipeline. Nous étions habitués à un programme de commande à la demande et cela ne reviendra pas tant que le pipeline ne sera pas rempli.
  1. Afin d’être compétitifs, notre masse salariale pour les membres de l’équipe a considérablement augmenté au cours de la dernière année. L’augmentation est bien au-delà de l’inflation. De plus, nous avons été beaucoup plus flexibles sur les besoins de planification des membres de notre équipe. En tant qu’entreprise, nous examinons tous les points de contact de main-d’œuvre pour réduire le gaspillage de main-d’œuvre et assurer la meilleure utilisation de notre main-d’œuvre. Et, malheureusement, certains services ont été résiliés en raison du manque de personnel et des besoins des clients. À l’avenir, nous envisageons d’autres examens de la technologie pour améliorer le travail. Un exemple serait les applications qui améliorent la communication de première ligne, la commande de logiciels pour réduire le temps des membres de l’équipe et la technologie de planification pour s’assurer que les membres de notre équipe sont disponibles lorsque nos clients en ont le plus besoin. Toutes ces avancées nous permettront de fournir des outils essentiels aux membres de notre équipe tout en augmentant l’assistance à la clientèle.
  1. Nous avons only a ouvert un nombre très limité de départements en libre-service – donc non, pour nous, ils n’ont pas rebondi. Actuellement, nous n’offrons que des aliments chauds sur une base de service ou pré-emballés, et dans une sélection très limitée. Les bars à salades ne sont pas ouverts et nous n’aurons pas de dates d’ouverture fixes jusqu’à ce que les chiffres COVID soient beaucoup plus bas. Les soupes chaudes en libre-service sont de retour, mais avec des procédures supplémentaires. La seule façon dont je peux voir beaucoup d’entre eux revenir, c’est lorsque nous voyons les taux de COVID diminuer considérablement. Il y a tout simplement trop de variables qui ne peuvent pas être contrôlées. Nous travaillons également à la réimagerie de ces domaines, notamment en élargissant les salades prêtes à déguster préemballées et en mettant l’accent sur les aliments chauds dans les dîners familiaux prêts à déguster.
  1. Nous sommes très optimistes quant à l’avenir. Les épiciers indépendants ont la capacité de croître, de changer et de répondre très rapidement aux besoins des clients. Nous l’avons prouvé au cours des deux dernières années en sortant des sentiers battus pour répondre aux besoins de nos clients. À l’avenir, les besoins des clients continueront d’évoluer, tout comme l’industrie, mais nous devons nous appuyer sur les points suivants : les clients ont appris à cuisiner davantage et l’apprécient; les clients ont vu de la valeur dans les repas familiaux à domicile; l’inflation n’est pas transitoire et la nourriture à la maison est l’un des meilleurs moyens de maintenir le budget d’une famille; Le personnel a vu cela comme une industrie dont il vaut la peine de faire partie – nous grandissons et changeons pour le mieux. En terminant, j’aimerais remercier mon personnel et l’industrie pour le travail fantastique qu’ils ont accompli au cours des deux dernières années. Chaque personne impliquée s’est surpassée pour fonctionner de manière sûre tout en gardant les besoins des clients satisfaits.

Benjy Vert

Benjy Vert

Président

B. Marché Green/Green Valley

  1. La dotation en personnel tout au long de 2021 a continué d’être notre plus grand défi à travers de nombreuses phases de l’entreprise. Cela s’est largement manifesté dans nos rôles à temps partiel, en particulier dans nos postes plus débutants. L’escalade des salaires, entraînée par la concurrence des grandes surfaces, ainsi que par les opérations d’entreposage nationales, a rendu de plus en plus difficile le recrutement de talents parmi ceux qui entrent sur le marché du travail pour la première fois, ce qui est historiquement une force pour l’industrie des supermarchés. Du point de vue de la chaîne d’approvisionnement, cela était également évident chez les principaux fournisseurs et nos propres opérations de distribution, en ce qui concerne les conducteurs, les sélecteurs de commandes, etc. Bien que cela ait très certainement ajouté de la pression sur nos opérations de chaîne d’approvisionnement, cela nous a également donné l’occasion de repenser nos stratégies de distribution et de trouver des moyens créatifs de rationaliser les opérations et d’améliorer l’approvisionnement en produits; tirer parti des forces et de l’agilité qu’offre le fait d’être un épicier indépendant. Bien que nous nous attendions certainement à ce que bon nombre de ces défis persistent au cours de la première moitié de 2022, nous sommes très confiants qu’à mesure que les conditions continuent d’évoluer et de se stabiliser, nous sommes bien placés pour tirer parti de nos forces en tant qu’épicier indépendant, pour nous mettre dans la meilleure position pour obtenir des résultats exceptionnels.
  1. Notre principale force a été, et restera, nos associés titulaires, qui ont joué un rôle clé dans la gestion des défis de la COVID, tout en continuant à favoriser « l’environnement familial » qui nous soutient depuis plus de 100 ans. Nous comptons beaucoup sur ces gens qui sont « tout à fait » en ce qui concerne notre succès, pour encadrer nos nouveaux associés et les aider à comprendre et à ressentir les choses qui nous distinguent, au-delà d’un salaire horaire. En plus d’une forte culture d’entreprise, nous avons démontré que nous sommes également « all in » en ce qui concerne l’offre à nos équipes d’un cheminement de carrière, qui va au-delà de la seule rémunération monétaire. Bien que nous ayons tiré parti d’outils traditionnels tels que les primes de signature et de recommandation, les augmentations de mérite, etc., plus que cela, nous avons décrit de véritables cheminements de carrière qui incluent le leadership et la formation professionnelle / compétences pour mieux positionner nos équipes pour relever les défis auxquels nous sommes confrontés, tout en continuant à grandir avec notre entreprise et à mieux subvenir aux besoins de leurs familles.
  1. Nous avons continué de voir les habitudes d’achat des clients évoluer tout au long de 2021, même si certaines zones de libre-service ont été rétablies. Alors que certains clients sont retournés à la nourriture chaude en libre-service, nous continuons de constater une augmentation constante des repas préemballés (prêts à manger et chauds et mangeurs). En raison de l’augmentation des achats de salades préemballées, la décision a été prise de ne pas rétablir les bars à salade, mais plutôt d’augmenter les offres préemballées, avec une approche agressive de la variété accrue, dont beaucoup sont faites en magasin et en alternance. Les nouvelles recettes et les nouvelles salades sont évaluées chaque semaine pour assurer la disponibilité des favoris ainsi que la chasse à la dernière création. Nous envisageons également des partenariats pour offrir des options supplémentaires « bonnes pour vous », y compris biologiques et végétaliennes. La réception des clients a été enthousiaste avec peu ou pas de commentaires sur les services qui ne sont pas revenus. Les clients sont très enthousiastes à l’égard des offres préemballées élargies qui se reflètent dans les ventes d’articles.
  1. Ce qui nous donne le plus d’optimisme en 2022, ce sont nos employés et le travail incroyable qu’ils ont accompli pour surmonter les défis sans fin de la COVID et la myriade d’obstacles qui ont résulté de la pandémie. Voir l’engagement et la capacité de notre équipe à s’adapter à tous les niveaux de l’organisation a été tout simplement incroyable. La performance de nos associés au cours des deux dernières années nous donne confiance que nous pouvons surmonter tous les défis que 2022 nous lance. En raison de la pandémie, les clients ont transféré les dollars dépensés dans les restaurants et les plats à emporter vers le canal des supermarchés. Nous avons eu la chance d’être bénéficiaires de ces ventes et de voir une opportunité de croissance continue. Nous élargirons notre variété et introduirons de nouveaux articles et catégories dans nos offres de solutions de repas. La commodité de notre assortiment frais d’options à emporter, y compris nos forfaits chauds et repas, cuisinés et mangeurs, de style familial et de repas de recettes, fait partie de notre programme « Repas faciles » inspiré par le chef. Ajoutez à cela nos boucheries en magasin et nos départements de fruits de mer à service complet et l’expansion continue de l’offre de produits locaux, à base de plantes et végétaliens et nous pensons que nous avons les points de différence que le client recherchera en 2022.

Andrew Kent

Andrew Kent

Vice-président exécutif

Jardins de verre ShopRite

  1. En ce qui concerne la chaîne d’approvisionnement, les problèmes de personnel chez les fournisseurs ont entraîné des contraintes d’approvisionnement, mais il est vraiment difficile de prédire ce qui se passera à l’avenir. J’imagine que nous continuerons à voir des contraintes jusqu’à l’été 2022. En tant qu’indépendant, nous travaillons particulièrement fort et comptons sur nos solides relations avec les partenaires fournisseurs, les producteurs locaux et les fournisseurs pour nous assurer que nous avons les produits dont nos clients ont besoin sur les étagères.
  2. En tant que détaillant, nos associés sont des travailleurs essentiels – ils n’ont pas la possibilité de travailler à distance, il est donc essentiel de payer des salaires compétitifs. En plus de payer des salaires concurrentiels, il est plus important que jamais de récompenser et de reconnaître nos associés pour leurs contributions. Nous avons même tiré parti de nos plateformes de médias sociaux pour des occasions de reconnaissance et pour célébrer des jalons qui sont professionnellement et personnellement significatifs pour nos associés. En ce qui concerne la rétention, je crois que des leaders forts jouent un rôle essentiel.  En plus de communiquer notre vision, notre mission et notre objectif, nous nous engageons à développer les compétences en leadership de notre équipe de direction. Il n’y a rien de plus important pour augmenter le moral et construire une culture forte que la qualité de vos leaders.  En tant qu’épicerie de quartier, nous jouons un rôle important dans la communauté; vous ne pouvez pas le rappeler trop souvent à vos associés.
  1. Le libre-service est revenu avec une forte demande, ce qui souligne que nos clients ont une préférence pour choisir par eux-mêmes. Nous avons tiré d’importants enseignements de l’expérience de la COVID en ce sens qu’il continue d’y avoir une demande pour des repas emballés à portion unique et des articles de boulangerie. Ainsi, bien que nous ayons rouvert notre boulangerie libre-service et nos aliments préparés, nous continuons de voir de l’intérêt pour les articles emballés, et nous continuerons à offrir ce choix à nos clients. L’un des plus grands changements que nous avons vus est dans notre département de charcuterie. Nos clients ont adopté le fait de passer leurs commandes par voie électronique – en ligne ou par l’intermédiaire d’un kiosque – plutôt que de faire la queue au comptoir pour obtenir un service. Nous continuons d’offrir un service personnalisé parce qu’il est important pour beaucoup de nos clients.
  1. Je suis exceptionnellement optimiste à l’égard de notre entreprise alors que nous faisons l’objet d’une planification générationnelle de la relève. Nous avons une équipe incroyable qui a consacré sa carrière au service de nos clients et de nos communautés. Alors que la prochaine génération prend le flambeau, je sais qu’elle est prête à prendre les devants. Nous avons investi dans un formateur d’entreprise pour nous assurer que nos gestionnaires et nos dirigeants possèdent les compétences dont ils ont besoin. Alors que nous sortons de la pandémie, je sais que nous sommes plus productifs et préparés à toutes les courbes qui pourraient se présenter à nous.

James Lee

James Lee

ROUCOULER

SuperFresh/Key Food

  1. Je ne pense pas que nous verrons des améliorations dans les pénuries de main-d’œuvre et les perturbations de la chaîne d’approvisionnement dans les mois à venir. Les employés tombent malades et ont également de la difficulté à trouver des services de garde d’enfants d’urgence. Les écoles et les salles de classe continuent d’être fermées par des cas de COVID et les enfants sont à la maison dans l’école virtuelle et sans garderie, nos employés ne sont pas en mesure de retourner au travail. J’aimerais être optimiste quant aux problèmes actuels de la chaîne d’approvisionnement. Mais je sais que ce ne sera pas getting mieux de sitôt. Il devient très difficile de prévoir quels produits seront affectés ensuite, nous essayons de précommander autant que possible avant une pénurie, mais au moment où nous réalisons que nous devions acheter, il est trop tard. Pour aggraver les choses, notre coût des marchandises a considérablement augmenté au cours de la dernière année. J’espère que les choses vont se « normaliser » pour notre bien et celui du client.
  1. Au plus fort de la pandémie, nous avons donné une augmentation horaire à tous nos employés existants pour montrer notre appréciation pour leur travail, ce qui a également minimisé le roulement du personnel. Nous avons également fourni des boîtes à lunch et commandé des repas aux employés pendant nos journées bien remplies pour nous assurer qu’ils restaient en bonne santé!
  2. Nous n’avons actuellement pas de département libre-service dans notre magasin. Toute la nourriture est servie derrière le comptoir.
  3. Résister à une tempête avec d’autres personnes construit une meilleure relation fondamentale et nous avons été en mesure de le faire ces 2 dernières années avec nos fournisseurs et nos employés en étant transparents avec tout le monde et en montrant vraiment que nous nous soucions du bien-être de chacun! Nous avons tellement grandi en tant qu’entreprise dans cette pandémie, apprenant aussi rapidement que possible sur la façon d’offrir une expérience de magasinage sûre et agréable tout en maintenant un supermarché bien approvisionné. Je pense que cette pandémie a changé la façon dont les gens magasinent et vivent leur vie et nous sommes très optimistes que cuisiner à la maison est devenu une partie plus importante de la vie des gens et qu’il continuera à stimuler le secteur des supermarchés dans les années à venir.

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